阳澄湖大闸蟹几月份上市(大闸蟹最佳食用时间)

北京日报客户端|记者杨田玉娥

“秋风起,蟹脚痒。”秋分当天,2022中国苏州阳澄湖大闸蟹捕捞节在昆山市巴城区举行。蟹船起航过湖,标志着2022年阳澄湖大闸蟹正式开捕。回网途中,一只大闸蟹在网中张牙舞爪,随后阳澄湖大闸蟹第一网乘空抵达北京。

图片[1]-阳澄湖大闸蟹几月份上市(大闸蟹最佳食用时间)-华夏美食网下午2点左右,位于北京方庄桥南的一家阳澄湖大闸蟹专营店内,工作人员正忙着卸货。记者注意到,装满螃蟹的竹篮周围有冰水降温,外面还有一个很大的保温箱。整整一箱重40斤,其中大闸蟹约25斤,扎好后整齐地装在竹篮里。每只螃蟹的蟹爪上都戴着2022的红色防伪标志,说明来自阳澄湖中心养殖区。

店主尚女士告诉记者,基地送来的第一批大闸蟹只有200斤左右,是当天的航班送来的。“第一批螃蟹基本上已经被客户提前预定了,没有多少保证金。今晚基地会把第二批大闸蟹运到北京,具体要看捕捞情况。”尚女士说。

记者从阳澄湖大闸蟹协会了解到,今年产区夏季持续高温少雨,导致阳澄湖大闸蟹减产。其中湖区围网养殖面积1.6万亩,预计产量约1500吨;高标准池塘改造成养殖面积7.2万亩,预计产量约7900吨。由于减产,今年阳澄湖大闸蟹的出水价格比去年上涨了20%以上。以湖区产的四只公蟹和三只母蟹为例,出水指导价约为200元/对。

“受天气影响,今年大闸蟹生长相对较慢。开湖后,我们尽量选择个头大,肉质丰满的。如果我们不急着采用早期采用者,我建议你等待。预计10月份左右就能大量成熟。”产地蟹农说。

开幕式上,2022版阳澄湖大闸蟹防伪标识也同步亮相。今年的防伪标识继续采用蟹扣环的形式。湖区大闸蟹防伪标识主色为深红色,标准化养殖池塘防伪标识为绿色和蓝色,以颜色区分,让消费者轻松识别大闸蟹的产地。两个logos的其他设计相同,均为椭圆形塑料材质,背面印有可追溯的二维码和密码。消费者可以通过扫码或登录官网,输入密码来检查真伪。

很多海鲜商家都把这些“网络名人”大闸蟹放到了外卖平台上。记者从美团买菜了解到,该平台已与生产单位达成合作,设立冷链配送环节。消费者可以通过平台下单,阳澄湖大闸蟹最快30分钟就能送货上门。

饿吗?数据显示,9月至11月是大闸蟹的旺季,整体外卖量占全年的60%以上。其中,阳澄湖大闸蟹一直是河蟹中的“流量担当”。从往年的数据来看,在大闸蟹消费旺季,阳澄湖大闸蟹几乎占到了外卖订单的80%。不过,今年其他品种的大闸蟹也备受消费者青睐。“在国家专利局可以查询到的地理标志保护的螃蟹产品中,深受消费者喜爱的螃蟹还有盘锦蟹、固城湖蟹、洪泽湖蟹,尤其是来自辽宁的盘锦蟹。”相关负责人介绍。

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