蒜黄和韭黄的区别(一亩韭黄的纯利润)

前两天写了一篇关于如何吃大蒜的文章。许多人评论说他们分不清大蒜和韭菜。当他们问他们的朋友时,他们都认为这是同一种蔬菜…

今年疫情严重,大家都呆在家里的时候,买饭是家里男人的工作。我看过一个笑话,讲的是男人在超市买菜的时候看起来不傻,但是基本上没人能分辨出韭菜和大蒜的区别。

既然如此,今天我就教你仔细分辨大蒜和韭菜。

图片[1]-蒜黄和韭黄的区别(一亩韭黄的纯利润)-华夏美食网

首先韭黄和蒜黄不是同一种东西,而且也不是同一个父母。韭黄是在避光条件下,由韭菜发芽生长出来的。而蒜黄则是大蒜发芽生长出来的。从外形上看,韭黄叶子更像韭菜,叶子是扁的。最多二十厘米左右,茎叶比较凌乱,较难捆成捆来卖。而蒜黄叶片较厚,茎部更圆,能长到四五十厘米,并且排列整齐,可以扎捆。味道上韭黄气味清香,蒜黄的气味更重,更像蒜一些。最后看价格也可以,韭黄价格比市场上一般的蔬菜都要贵一些,蒜黄便宜很多。从营养成分上来看。韭黄富含维生素和矿物质,有补肾,壮阳,固精,提神健胃等功效,食疗可以治疗阳痿早泄,是一种非常适合男性食用的蔬菜。还有“洗肠草”之美称,可以促进消化,治疗便秘,清理肠道里的杂质垃圾和毒素。蒜黄和大蒜的营养价值差不多,只是少了叶绿素,变色了而已,富含大蒜素,可以杀菌抗感染,提高免疫力,促消化,促进干扰素的产生,是杀菌,抗癌,降血脂,抗衰老的天然美食。从吃法上来看,蒜黄和韭黄倒是区别不大。家常做法都是炒鸡蛋,炒肉,做饺子馅。

今天也和大家分享两个食谱,这不是很常见的做法。下次逛街,可以买点大蒜韭菜,在家试试。

蒜黄木耳炒鸡蛋

准备配料

大蒜1把、木耳5朵、鸡蛋2个、色拉油20ml、盐5g、姜2片。

详细实践

1.清洗大蒜,然后去掉大蒜头。切成约3厘米长的片,鸡蛋加少许盐,木耳提前泡发,洗净切丝,姜切丝。

2、锅里放一部分油烧热,先把鸡蛋煎熟,捞出待用。

3、另起锅,放一部分油,油热后,放入姜炒香。加入大蒜和木耳丝,炒至苗崩,加盐调味。

最后把炒鸡蛋倒入蒜中。炒两下就可以出锅了。

这道菜的小贴士

1、大蒜需要清洗干净,短期切掉根部,虽然很浪费,但是吃起来更安全健康。

2.大蒜洗好后一定要控制好水量。

3.蛋液加适量的水,这样煎的时候会很嫩。

(食谱分享自豆类水果食品认证专家秋天的蝎子)

韭黄芋饺

以芋头和红薯粉为饺子皮,韭菜和鲜肉为馅的不同饺子。

准备配料

饺子皮材料:芋头500g,红薯粉250g。

馅料:鲜肉碎250克,韭菜125克,料酒1勺,盐1/2勺。

白糖1/2勺,鲜酱油1/2勺,香油1勺,鸡粉调料5g,清水1/4杯。

详细实践

1.准备芋头、红薯粉、鲜肉碎、香葱;芋头洗净,放入高压锅,转小火煮15分钟;红薯粉用擀面杖碾碎(或用料理机细碎)。

2.在肉末中加入1/2勺盐搅拌均匀,然后加入1/4杯清水倒入肉末中。用筷子搅拌,让肉末充分吸收清水。加入1勺料酒、1/2勺鲜酱油、1/2勺白糖,再加入5g乐嘉鸡粉调料,拌匀。

3.芋头煮好后可以用冷水洗干净,趁热把皮剥掉(小心烫),把烫好的芋头放入细红薯粉中拌匀。

4、和好的芋头饺子,拉成小剂量,擀成饺子皮。

5.韭菜洗净切碎,放入肉馅中,然后倒入1勺香油拌匀。

6.馅料放在芋头饺子的皮上,包成三角形的饺子形状。

7.锅里的水烧开后,放入芋头汤圆,煮到浮起来。倒入一碗水,继续煮。反复加水三遍,煮到芋头饺子浮起,熟了,再捞起。蘸点自己喜欢的酱醋在水里就可以吃了!

(食谱分享自豆果美食认证的蓝奶酪)

大蒜和韭菜都是营养价值很高的蔬菜,可以多吃!

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