戚风蛋糕的制作(蛋糕的制作方法)

图片[1]-戚风蛋糕的制作(蛋糕的制作方法)-华夏美食网被一条想翻身的咸鱼

用料鸡蛋 3个色拉油 35克低筋面粉 50克牛奶 40克细砂糖 50克柠檬汁或白醋或香草精 几滴玉米淀粉 5克以上是6英寸戚风蛋糕配方 做法步骤1、1、蛋清和蛋黄分离,在蛋黄碗中加入牛奶和玉米油(轻轻晃动碗,让牛奶和玉米油包裹蛋黄,防止蛋黄接触空气体时结壳,影响口感)。

2、2、打发蛋清,分三次加入细砂糖。(最后一次把玉米淀粉和糖一起加进去)一直送,直到你插一筷子,它就不会倒了。

3.3.将低筋面粉过筛,加入蛋黄碗中,搅拌均匀。

4、4、将1/3的蛋清奶油分入蛋黄碗中用刮刀搅拌均匀,然后倒入蛋清碗中切拌均匀。

5、4、将面糊倒在离模具15cm处(7分钟就够了)用刮刀抹平表面,轻轻落下模具抖出大气泡,用牙签刺破表面的小气泡或直接画圈,放入预热好的烤箱160度烤35分钟左右。5、烤好的蛋糕从桌子上方15-20cm的高度落下一两次,把蛋糕里的热气抖出来,然后一定要反转,直到完全冷却后才能脱模,否则一定要反转。

6.当当!出来了!

做好吃的有技巧,我的每一道菜都有小妙招。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单!

记得收藏关注这个食谱!请在下面留言,分享你对这道美食的建议。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞11 分享