武昌鱼的做法清蒸(简单 为什么不建议吃武昌鱼)

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图片[1]-武昌鱼的做法清蒸(简单 为什么不建议吃武昌鱼)-华夏美食网

武昌鱼好吃又便宜,深受大众喜爱。做法有很多种,红烧,红油,糖醋或者清蒸。

说到蒸,它是鲜鱼最好的烹饪方法,制作简单,能很好的保存,体现了鱼的原味。

这里给大家介绍一款花式蒸发,外形很美,就像一只开屏的孔雀。招待朋友和客人很有面子!

具体方法如下:【文末有提示】

1.材料:武昌鱼、料酒、蒸鱼酱油、葱姜。

2.姜切片,葱切丝。

3、先切去头尾,鱼身从鱼背部切去,腹部不切。

4.在菜底铺上姜片,先码好鱼头和鱼尾。

5.把鱼沿着盘子叠起来,摆成洋洋得意的形状。

6.加入料酒和葱姜丝腌制十分钟。

7.大火蒸五分钟,关火两分钟。

8.挑好葱姜丝,倒出蒸好的鱼汤,再放上葱姜丝。

9.将一勺热油倒在葱姜丝上。

10.最后倒入蒸好的鱼和酱油。

11.《洋洋得意》里清蒸武昌鱼一样漂亮,完了。

小贴士:

第一,把鱼切的尽量薄,这样造型更美观。

第二,因为是切片,摊得均匀,蒸的时间也就五分钟,不要太长,鱼会变老。

第三,不要提前先撒盐,因为盐会让鱼失水,容易变硬。

第四,制作过程中不加盐,最后蒸鱼加酱油咸味就够了。

5.蒸鱼和酱油要顺着菜边倒。不要直接倒在鱼上,会影响菜的色泽和美观。

看这里简单不简单,有空给家人做一个。一家人能品尝到自己做的食物真是太棒了!

具体练习视频已经上传。详情请点击→【洋洋自得武昌鱼练习视频】。

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