咸鸭蛋怎样做最好吃(咸鸭蛋吃法大全家常)

图片[1]-咸鸭蛋怎样做最好吃(咸鸭蛋吃法大全家常)-华夏美食网5.1小长假在家无聊的时候可以做蛋奶酥。买了一整个熟咸鸭蛋,提前去皮。如果买的是生咸鸭蛋,记得刷一层白酒,放进烤箱155度烤10分钟。(刷白酒,主要是蛋黄的味道凉了再包红豆沙。

童·舒雅

用料水油皮部分: 低筋面粉 200克黄油 65克细砂糖 40克水 75克油酥部分: 低筋面粉 140克黄油 80克红豆沙 500克咸蛋黄 20个装饰部分: 生鸡蛋黄 4个黑白芝麻 适量做法步骤1.先在水油皮里做200g的面筋粉。

2.65克黄油

3,75克水

4、40克细砂糖

5.把所有的材料放进烤面包机。

6.打开揉面功能,选择48分钟,直到揉好手套膜。如果没有面包机,就用手揉,直到把手套膜揉好。

7.现在用黄油做140克面粉。

8.80克黄油

9.放入盆中搅拌均匀备用。

10.将煮熟的咸鸭蛋去皮,备用20个鸡蛋。

11.称取红豆沙445克,留55克备用。

12.将20片红豆沙分成每片22g。

13.分好放盆里。

14.取出一片豆沙,摊平。

15.加入鸭蛋黄。

16.然后分组在一起。

17.然后把所有的鸭蛋依次分组。如果有的鸭蛋是黄色的,加入适量的豆沙将鸭蛋包裹起来。把它们包起来放在一边。

18.这时候面团揉完了,也要搓手套膜。

19.取出水油薄膜,分成20等份,每份18g。

20.分成20块,放在一边备用。

21.把油酥面团分成20份。

22.黄油皮在左边,油皮在右边的盘子里。

23、哪块水油皮摊平?

24.中间放一块酥油。

25,包在一个大圆球里

26.然后用擀面杖压平。

27.然后从下往上卷。

28.依次推出其余部分。

29.取出一个,从下往上卷。

30.依次滚动其余部分。

31.再次挤压

32.然后擀平,再卷起来。

33,然后继续卷平再卷起来(这个步骤可以做一两次,只是为了更均匀)

34.拿出一长条,把它卷起来

35.这时候已经可以看到糕点明显的起皮了。

36.把刚刚包好的豆瓣酱放到皮中间。

37.把它包起来

38.面朝上。用手揉面团,抹平周边。

然后把剩下的依次包起来。

40.我用的是我自己的鸡下的蛋。因为蛋黄比较小,所以我用了三个蛋黄(这里蛋清不用打,可以用来炒西红柿或者韭菜)。

41.用蛋液刷表面。

42.撒芝麻(白芝麻或黑芝麻均可)

43.烤箱预热上下管,180度烤25分钟。

44.如果成品烤的颜色比较深,烤完就不要拿出来了。放5-10分钟会更黄。

做好吃的有技巧,我的每一道菜都有小妙招。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单!

记得收藏关注这个食谱!请在下面留言,分享你对这道美食的建议。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞8 分享