茄子的家常做法都有哪些

说起茄子，相信很多朋友都爱吃！这个应该没人反对吧！个人认为只要是茄子的做法，基本上都很好吃！茄子煮熟后口感软糯，营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。所以，在这篇美食教程中，田健食品店准备和你分享几种吃茄子的美味方法。喜欢吃茄子的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友别忘了关注我。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！

做法一:鱼香茄子籽

配料如下:茄子2片、盐1茶匙、醋1茶匙、鸡精1茶匙、姜3克、蒜适量、淀粉3克、豆瓣酱1茶匙、糖少许。

具体做法如下:鱼香茄子，我这里不加肉沫，就是简单的茄子做法，但是还挺好吃的。茄子洗净，去头，切成条状，放入油锅。茄子要好吃，不怕浪费油。烧热油，倒入切好的茄子炒熟。煎2-3分钟后取出。大火烧热油，再次倒入茄子，第二次油炸。这种煎的目的是把茄子里的油逼出来，茄子容易煎透，时间不要长于30秒到45秒。锅里放油，放入姜蒜末炒香，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入半碗水，少许糖和适量醋，调汁。将汤汁倒入炒好的茄子中，加入少许盐和鸡精，翻炒1分钟。多留点汤泡饭就好了。如果不想要太多汤，可以打勾！

做法二:蒜拌茄子

配料如下:茄子1个，盐少许，白糖少许，酱油1大勺，水少许，花生油20克，大蒜10克，青椒各1个。

具体做法如下:将青红椒切碎，用刀背拍蒜，去皮剁成蒜末，将茄子切成条，将盐、白糖、酱油和适量水调成汁，浇在茄子上，然后将茄子放入蒸锅蒸熟，锅中放油烧热，将蒜末煸炒，趁热将蒜末均匀浇在茄子上！

做法三:酿茄子

配料如下:茄子280克，猪肉100克，姜末5克，葱花5克，大蒜5克，淀粉30克，xo酱15克，盐2克。

具体做法如下:姜末5克，葱花5克，蒜片5克，茄子片20克，猪肉片10克，葱花、姜片、淀粉30克，搅拌均匀，茄子里加入适量猪肉馅，茄子外面均匀铺上淀粉，食用油300毫升，油加热到五成热，小火煎至两面金黄，食用油5毫升，浇上蒜片，很香很香。

做法四:茄子锅

食材如下:茄子2片、猪肉20g、豆瓣酱15g、大蒜5g、生姜7g、葱15g。

具体做法如下:茄子切块，蒜片，姜片，小葱，红椒，锅中倒油，放入蒜片，姜片，大火香，倒入猪肉馅，翻炒至变色，加入豆瓣酱，翻炒均匀，倒入茄子，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，盐，鸡粉，翻炒均匀。

做法五:烤箱烤茄子。

配料如下:茄子2个，蒜适量，生抽1汤匙，沙茶酱1汤匙，辣椒粉适量，孜然少许，葱适量。

具体做法如下:茄子去蒂，洗净沥干水分，纵向对半切开，然后每隔1厘米斜切，注意不要切掉。沙茶酱拌少许油，烤箱预热200度。将茄子放在衬有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀刷在茄子的切面上，然后送入烤箱200度烘烤10分钟。大蒜去皮剁碎成粉(捣成蒜泥)拌匀成调料，把烤了10分钟的茄子从烤箱里拿出来，撒上调料，在烤箱里烤5分钟左右，拿出来撒上葱花！

做法六:咸鱼茄子

配料如下:茄子2个，咸鱼1条，生姜5克，大蒜10克，植物油适量。

具体做法如下:茄子洗净，去皮，切成粗条，放在微波炉专用的盘子上，“咬”3-5分钟，直到变软。将咸鱼剁碎，直接放入砂锅加热，放入油，爆香姜蒜丝和咸鱼丝，倒入软茄子，用筷子轻轻翻动，盖上锅盖，煮5分钟左右。喜欢长期吃一些腐烂的食物，期间要时不时用筷子翻一下，避免粘底。最后根据自己的口味加入少许盐和糖，酱油和味精，拌匀！

好吧，朋友们！茄子的吃法太多了。你学了几个？如果你在阅读田健食品店教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部的留言区给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎在留言区分享！当然，如果你现在没时间尝试，可以先收藏，以后再尝试！

我是田健食品店。感谢您的阅读。下次见！