茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)

#每天学会一道菜#茄子虽然一年四季都有卖的,但是茄子真正成熟的季节而是在夏季 ,茄子在夏天是很受欢迎的一种食材。在农村基本上家中有菜园子的都会栽种一些茄子。

图片[1]-茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)-华夏美食网

茄子虽然是一种很好的食材,但是大家都知道茄子就是一种很吸油的蔬菜,所以再烧或者炒茄子的时候如果油放得少,那根本就不好吃。但是油多了,会让人感觉腻口,尤其是现在这炎热的天气,恐怕很多人看见油腻腻的食物,就没有了胃口了,那如果想吃“炒茄子”怎么办呢!

图片[2]-茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)-华夏美食网

今天就给大家分享一下如何把茄子炒得好吃,而且还不油腻,做法还非常的简单,我们只要掌握好关键的2步,做好的茄子特别爽口,非常的好吃入味还不油腻。 尤其是热天制作来吃,非常爽口,而且它制作简单, 就是不会做饭的看一遍也会制作,下面介绍制作方法。

图片[3]-茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)-华夏美食网

——【茄子炒肉丁】——

【制作主料】:茄子2个、五花肉1小块、青椒1个、洋葱半个、小米辣2个

【制作调料】:大蒜2瓣、生姜1块、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、少许白糖、鸡精1勺、料酒勺、玉米淀粉1小勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把茄子清洗干净切成小块,放入盆中添上清水,放一勺盐,搅拌均匀,浸泡10分钟。

图片[4]-茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)-华夏美食网

【步骤二】:把五花肉切成丁装入小碗中,另外取一个碗依次放入生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、少许白糖、鸡精1勺、料酒勺、玉米淀粉1小勺,搅拌均匀备用。

图片[5]-茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)-华夏美食网

【步骤三】:生姜和大蒜切成片、小米辣切成圈、洋葱和青椒切成小块,分别装盘备用,同时把泡完的茄子捞出来挤干水分备用。

图片[6]-茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)-华夏美食网

【步骤四】:锅中放少许油烧热,放入五花肉小火炒出油脂,放入姜蒜炒出香味,放入一勺料酒,炒出酒气,去腥增香。

图片[7]-茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)-华夏美食网

【步骤五】:然后倒入茄子,大火翻炒把茄子炒熟。

图片[8]-茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)-华夏美食网

【步骤六】:茄子差不多炒2分钟左右,放入洋葱和青椒,还有小米辣,翻炒均匀。

图片[9]-茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)-华夏美食网

【步骤七】:洋葱和青椒炒断生,放入准备好的调料汁,大火翻炒个七八下,然后出锅成菜。

图片[10]-茄子炒肉的做法(如何把茄子炒得好吃)-华夏美食网

——烹饪小贴士——

这道“茄子炒肉丁”就制作完成,做好的茄子咸香入味,味道鲜美,好吃不腻,是一道不错的下饭菜,每次做这道菜我们家不爱吃茄子的孩子都会多吃一碗饭,如果你要是喜欢的话,可以试一试,就是制作的时候要注意几个小细节。

(1)茄子切完要用盐水浸泡,可以防止发黑,同时让茄子提前入味,泡完后茄子炒的时候容易熟,而且不容易吸油。

(2)制作这道菜最好选用五花肉,五花肉炒出来香。

(3)茄子泡完后,要把水挤干,然后再炒,这样茄子容易成熟,而且没有生涩味道。

(3)茄子炒的时候,时间不要太久,一般炒2分钟就可以,时间久了,茄子口感就不好。

以上内容是我和大家分享的“茄子炒肉丁”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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