芸豆炒肉的做法(五花肉炒芸豆怎么做)

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家庭版五花肉炒芸豆是一道美味的家常菜肴，下面是详细的制作步骤和注意事项：

材料：

– 五花肉：200克

– 芸豆：250克

– 大蒜：适量

– 姜片：适量

– 生抽：适量

– 料酒：适量

– 盐：适量

– 白胡椒粉：适量

– 食用油：适量

步骤：

1. 准备好五花肉，切成薄片备用。

2. 芸豆洗净，去除两端的硬壳，切成约2-3厘米长的段。

3. 大蒜切末，姜切片备用。

4. 取一个小碗，加入适量的生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀成调料汁。

5. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出香味和变色，捞出备用。

6. 在同一个锅中，加入适量的食用油，放入大蒜末和姜片炒香。

7. 加入芸豆段，翻炒均匀，炒至芸豆变色熟透。

8. 将煸炒好的五花肉放入锅中，倒入调料汁，翻炒均匀，使调料充分渗透入五花肉和芸豆中。

9. 炒至五花肉和芸豆均匀上色，熟透即可。

搭配建议：

– 可以加入一些红尖椒或者青椒，增加颜色和口感。

– 可以加入一些葱花或者香菜，增加香气和口感。

注意事项：

– 切五花肉时，要切成薄片，这样更容易炒熟。

– 煸炒五花肉时，要用中小火，避免煎糊或者煎散。

– 芸豆炒熟后应该保持脆嫩口感，炒的时间不宜过长。

– 调料汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢重口味的可以增加生抽的用量。

– 炒熟后的五花肉炒芸豆味道更好，可以放置一段时间，让调料充分渗透入菜肴中。