红烧鱼头的做法(最正宗的做法)

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1.鲢鱼又名鳙鱼、鳙鱼、鳙鱼,是一种深受消费者喜爱的鱼类,尤其是体型较大的鲢鱼,具有很高的经济价值。

图片[1]-红烧鱼头的做法(最正宗的做法)-华夏美食网

2.今天老刘就来分享一下“红烧鲢鱼头”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下,有空的话自己试试。

3.让我们开始介绍所需的配料:

鲢鱼头,丝瓜,姜,小葱,蒜籽,干辣椒。

4.先将姜、蒜、小葱、干辣椒切片,然后将丝瓜两端去掉,去皮切成滚刀块,用清水浸泡丝瓜,这样丝瓜就不会被氧化变黑。

5.把鲢鱼的头洗干净,把鱼头内侧的黑膜洗干净,然后把鱼鳃洗干净,再在鱼头上剁几刀,这样炒起来更好吃。把油倒在热锅里。油温升至70%时,再将热油倒入油缸,然后再倒入适量的冷油。

6.油里加一点盐,这样炸出来的鱼头就不会粘锅了。然后将鱼头放入锅中,两面煎透,可以去除鱼头的腥味。加入少许辣椒酱、生抽、老抽、老抽、蚝油、料酒,加水至食材溢出。

7.加入蒜片、姜片和干辣椒,盖上锅盖,煮沸。小火煨20分钟。等汤浓了,放入丝瓜块,加两勺糖,盖上锅盖,小火炖5分钟。撒点白胡椒粉,撒点小葱。于是一盘美味的鲢鱼头就做好了。

8.鲢鱼适合体质虚弱、脾胃虚弱、营养不良的人食用。

我是老刘。感谢您对刘一手美食的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友别忘了关注。谢谢观看,老刘。

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