鲜虾饺子馅怎么调(虾仁三鲜饺子都有什么馅)

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虾饺很受大家欢迎。可以根据不同的口味选择不同的搭配方式。今天,我们花了3分钟学习了虾饺馅的10种制作方法。你最喜欢哪种饺子馅?

▲配方一:虾仁韭菜饺子馅

韭菜切成小块放盘中,鲜虾去壳切成丁;锅内放入适量食用油,韭菜炒2分钟,鲜虾炒至半熟,加盐、蚝油、五香调料;翻炒至半熟,加入鸡精,放入盘中,放凉。

▲配方二:虾玉米饺子馅

用刀刮去玉米,焯水,捞出晾凉备用;葱切成葱花,姜片切碎;挑出虾线,洗净沥干,一半切成小块,一半切成虾酱;在虾酱中加入葱花、姜片、1个鸡蛋、1茶匙料酒、2茶匙酱油、1茶匙水和1茶匙胡椒粉,朝一个方向搅拌;加入剩下的虾仁,加入盐2小勺,鸡精1小勺,朝一个方向搅拌均匀,然后加入玉米粒搅拌均匀。

▲配方三:虾黄瓜饺子馅

鲜虾去头去尾,去虾线,切成小丁,用盐、料酒、姜粉腌制半小时;炒几个鸡蛋,打散;黄瓜切丁,用些盐腌一会儿,出来后把水倒掉;三种材料混合后,用胡椒粉烧香油,浇在馅料上拌匀,再加些酱油拌匀。

▲配方四:虾仁猪肉饺子馅

猪肉馅剁碎,虾洗净,切馅,淋酱油腌制肉馅;将白菜心切碎,加入葱、姜、花生油,拌匀,倒入腌制好的肉馅中,单向搅拌;加入适量高汤,加盐、味精、香油,调好口味,放入冰箱冷藏2-3小时,成为汤汁多、口感好的“糊状”饺子丸。

▲配方五:虾菇饺子馅

将虾和猪肉切碎,加入蚝油和酱油腌制;秋木耳用温水泡后洗净,小蘑菇用温水泡后洗净(喜欢饺子汁多就不要倒蘑菇水了,上层水可以做馅),青椒洗净切碎,木耳、蘑菇、青椒切碎后拌匀;取出腌制好的肉馅,放入香菇、木耳、青椒碎,再放入葱姜末,加入香油、花生油、盐调味拌匀(如果喜欢,这里可以加入预先煮好的花椒水或胡椒粉等调料)。

▲配方六:虾仁芹菜饺子馅

虾需要用料酒腌制,去除腥味;准备少量猪排馅;将芹菜、胡萝卜、虾、木耳切丁,加入姜末和猪肉泥,加入适量的黑胡椒、五香粉、香油、盐和味精,搅拌均匀。

▲配方7:虾萝卜饺子馅

葱、姜、虾洗净切碎备用;将猪肉剁成肉馅,加入一个蛋清、盐和酱油,用力搅拌,然后加入葱姜末和虾米,搅拌均匀;白萝卜擦成丝,冷水焯一下,切碎,拧干水分;将萝卜丝放入拌好的肉里,加入盐、味精、糖、胡椒粉、花生油,拌匀。

▲配方8:虾仁生菜饺子

虾仁提前去皮,加入料酒生粉腌制片刻;生菜切丁,盐杀水,玉米用刀刮,姜切成粉,准备少许猪肉剁成馅;将猪肉馅、玉米粒、姜末放入碗中,倒入少许料酒、生粉、糖、盐、味精、五香粉、鸡蛋清、生抽、老抽;将花生油放入锅中,小火加热,放入大料、八角、干辣椒等香料,炒香,关火,倒入肉;将预炸好的葱油放入肉馅中,打肉馅时注意方向一致,将生菜丁放入肉馅中打匀;包饺子的时候,把馅放在饺子皮上,再加一个酸菜虾。

▲配方九:虾仁冬瓜饺子

冬瓜剁碎,虾仁剁碎放入剁碎的冬瓜馅锅中;将冬瓜馅放入篷布中拧干水分,然后放入干净的盆中备用;将适量葱花、生姜切碎,放入剁碎的馅料中,将适量十三香、酱油、料酒、盐、色拉油、鸡精放入盆中搅拌均匀。

▲配方10:虾西葫芦饺子馅

西葫芦擦干净,加盐挤出水分,再剁几下;将鲜虾去皮,去虾线,切碎;炒鸡蛋;将所有材料放入锅中,加入适量的胡椒面、姜末、葱花、盐和花生油,搅拌均匀。

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