如何做红烧鱼好吃(红烧鱼咋做好吃又嫩窍门)

大家好!我是美味屋。小刘。每天都会和大家分享不同的家常菜做法,需要的食材和调料都很简单,普通家庭都有。做出家常的味道,让你感受到家的味道。

今天给大家分享一种红烧鱼的方法,不仅味道鲜美,而且营养极其丰富。该方法简单易行。跟我来看看制作方法吧。头条美食

图片[1]-如何做红烧鱼好吃(红烧鱼咋做好吃又嫩窍门)-华夏美食网

1.从市场买了两条新鲜的鲫鱼,顺便让老板把鱼处理好。洗完鱼,再处理。在鱼的两边各割几刀,这样会让鱼更容易入味。

将处理好的鱼放入盆中腌制,切一些葱、姜片放入鱼盆中,加一些料酒去腥。将葱和姜在鱼身上来回摩擦,将葱和姜塞入鱼肚,可以更好的去除鱼腥味。然后腌制10分钟左右。

2.接下来准备所需食材:切一些姜末和蒜末备用,再切一些葱花备用。

腌完鱼后挑出葱和姜。

锅烧热,倒入油,油烧热后将处理好的鱼放入锅内炸。放入锅内即可,不要急着翻鱼,可以晃动锅,等鱼能来回晃动时,轻轻翻过来煎另一面。

将鱼两面煎至焦黄,捞出备用。

3.锅里留少量油,加入一勺豆瓣酱翻炒出香味;炒红油后,先放入蒜末炒蒜,再放入姜末炒蒜。

然后加一碗水,加点料酒,加点糖提神。

锅里的汤烧开后,把煎好的鱼倒入锅里。继续用勺子把汤浇在鱼上。这里不用把鱼翻过来,免得翻了。

然后盖上锅盖,小火炖8分钟左右。让鱼慢慢吸收锅里的汤,这样鱼会很嫩。最后把鱼放进盘子里,不要把锅里的汤倒出来。

然后往锅里倒少量老陈醋搅拌,再加点水淀粉勾芡。当锅里的汤煮到鱼的眼睛被泡透时,撒一些葱花到锅里,关火。然后直接把汤倒在鱼上,就好了。

好了,我们的家常菜版红烧鱼做好了。这样做出来的鱼好吃、嫩、有营养、好吃。方法很简单,喜欢的朋友可以在家试试。

今天的红烧鱼做法就分享到这里。如果你喜欢美味屋的美食分享,别忘了关注,喜欢,转发。下次见!

点击文末“了解更多”查看本期红烧鱼完整制作视频。

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