红烧肉怎么烧法最好吃(怎样烧红烧肉好吃又嫩)

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爱品尝各种美食,也爱做各种美食。大家好,我是潘哥,一个美食家。如果要说家常菜里最好吃的肉菜,那一定是红烧肉。红烧肉一口肥瘦相间,香甜软糯,一点也不会觉得油腻。即使平时不爱吃肥肉的人也会爱上红烧肉的味道。

说起红烧肉,大家一定还记得它的另一个名字——东坡肉。苏东坡对红烧肉的喜爱可以说是深厚的,也多亏了东坡先生的红烧肉,才流传到了我们的餐桌上。东坡先生在《吃猪肉》里写的& # 34;慢火,水少,火足了就美了。每天早早的来打一碗,饱的让你操心不起来。\”

其实红烧肉的做法在苏东坡的诗里就有提及。今天潘哥我只想教大家我自己研发的最正确的家常菜红烧肉做法,保证简单又好吃。所以事不宜迟,下面就和潘哥一起来看看家里红烧肉的正确做法吧。

“红烧肉”

【所需食材】五花肉、生姜、八角、桂皮、干辣椒等。

[生产步骤]

1.首先我们需要把买来的五花肉蘸水,猪肉蘸水后会变得更容易上色。往锅里倒点水,烧开,把肉放下。当猪肉变成粉红色时,可以取出放在一边冷却。

2.接下来,处理食材。先把凉了的五花肉切成大块备用。然后准备好后面要用的调料:八角、花椒、桂皮、香叶、姜片、干辣椒。

3.然后我们就可以准备做红烧肉了,把锅用火加热,锅里放点油,把八角、花椒、香叶、干辣椒放下来翻炒。有的调料炒干了香,再撒点白糖。我们来炒糖色吧。等锅里的汤焦糖化了,再把肉放进去,不断搅拌。翻炒五花肉,直到五花肉变成金黄色。这时候五花肉里面的油炸出来,五花肉会很香。

4.接下来,在锅里加一碗水,把姜片放下。倒一点酱油和生抽,这里酱油是用来上色的,可以多放一点。搅拌几下,盖上锅盖,炖至汤汁变干。

5.等汤快煮好了,我们再开盖翻炒几下,收红烧肉。把锅里的调料全部捞起,翻炒几下就可以出锅了。这么好吃的红烧肉就做好了,做法很简单。

小贴士:想做红烧肉,选择一块好的五花肉是必不可少的。选择的时候可以从五花肉的颜色、皮厚、结构来判断五花肉是否上乘。在制作过程中也要注意一些点,因为在制作过程中,我们放了酱油和酱油,所以红烧肉本身就有咸味,不需要自己加盐,否则会很咸。另外,收汁的时间不要太长,否则红烧肉会让人觉得很老,大大影响红烧肉的口感。

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