糖醋排骨的最简单步骤(糖醋排骨焯水多长时间)

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糖醋排骨是当地的经典菜肴,以猪排骨为主要原料,配以盐、糖、陈醋等调料制成。它吃起来脆甜,广受大众喜爱。

今天就和大家分享一下这道菜的详细做法,讲解步骤到位,学会用一辈子,喜欢自己做饭的朋友,一起来试试吧。

图片[1]-糖醋排骨的最简单步骤(糖醋排骨焯水多长时间)-华夏美食网

[糖醋排骨]

首先,让我们准备食材:

1.准备600g左右的排骨,洗净后切成小块,放入盆中。

2.锅中加入3克盐,然后抓一把面粉,搅拌均匀,加入适量的水,用手搓两分钟。这一步是去除肋骨表面的血和油脂。

3.2分钟后,将排骨挤干,放入另一盆中,然后用清水洗净,放入拌菜盆中。

4.接下来腌制排骨,在锅里加入1克盐,1克胡椒粉,适量料酒去腥,用手搅拌均匀,让排骨充分吸收调料。

5.抓适量土豆淀粉,用手抓匀,尽量让每一根备用筋都裹上淀粉。

6.接下来混合一份糖醋汁,准备一个小锅,加入白糖30克,盐1克,陈醋20克,加入清水30克,用筷子搅拌,让调料融化。

7.将一片姜压平,切成姜末,放入小锅中。

食材准备好之后,我们就开始下一步的操作。

8.锅里倒食用油,油温六成热时离火,放入拌好的排骨。排骨最好一根一根放入锅内,以免粘连。

9.所有菜做好之后,继续在火上慢慢煎,用勺子翻几下,让排骨受热均匀。

10.大火煎两分钟,至排骨微黄。

11.油温升高后,放入排骨,重新煎20秒,待排骨金黄酥脆时,捞出控油。

12.锅中留少许底油,加入姜末炒香,倒入事先调好的糖醋汁。

13.当汤起泡沫时,加入少许水淀粉。

14.当汤煮到粘稠状态时,倒入少许亮油,搅拌几下,改善菜肴的色泽。

15.倒入炒好的排骨,快速翻炒均匀,然后关火,装盘。

16.最后放几朵香菜花做点缀,撒一点熟芝麻,即可食用。

17.好了,这道糖醋脆皮糖醋排骨做好了。学了就在家试试。

使用以下配料和调味料。

材料:排骨、淀粉、香菜、白芝麻、生姜。

调料:白糖、陈醋、盐。

如果你有不同的做法和建议,请在评论区留言。感谢您的观看。如果你喜欢我们的文章,请帮我们点赞,转发。请关注第一厨师。下次见。

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