现磨豆浆怎么做才香浓(豆浆增香配方)

选择豆子:

大豆东北大豆，好的豆颜色深，再看每颗豆的大小是否均匀。

豆子酿造:

生豆用清水洗两遍，每1 kg干豆加5 kg清水一起浸泡；天气35度泡7小时，冬天10度泡12小时！只看中间部分的豆心饱满，颜色都一样。

压豆过程:

现磨豆浆、黄豆、黑豆的加工:在1kg浸泡过的豆子中加入1g超级甜味剂(或蛋白糖)和1kg清水，然后加入2g消泡剂，倒入高压锅中，开大火吹10min，时间到了就关煤气，等豆子在高压锅中炖3min再打开，放入冰箱备用。

红豆煮法:如上所述，时间不同。开大火，喷空气后压5分钟。

绿豆煮法:如上所述，为了去除腥味，每斤豆子中加入2克纯碱，压制时间2分钟，释放高压锅压力3分钟，取出豆子。

豆浆机操作流程:

客人来店里点现磨豆浆的时候，可以把冰箱里冷冻的压榨熟豆拿出来，开始操作。豆浆的比例大致如下(以一个500ml的马克杯为例):豆子100g，开水385g，白糖15g。磨的时候先加豆子再注入开水和白糖。打开冰沙机，连续拍打按钮，高速研磨60~90秒，就可以直接喝了！

浓香豆浆的秘方:

用一斤炒好的栗子肉和一斤半开水，用砂磨机磨成浆，放在单独的冰箱里保存。每罐打豆浆的时候加一点栗子浆！

黑豆浆的秘方是香的；

如上所述，每罐打黑豆浆的时候，直接加一点炒芝麻，磨成芝麻黑豆浆！

红豆浆秘方香；

如上所述，你可以做红枣豆浆。每缸做红豆浆的时候加一点红枣！

青豆豆浆秘方香；

如上，为了味道鲜美，可以加点炼乳！

至于其他口味，可以直接在豆浆里添加各种口味！有点香的秘方，就是可以根据不同地域的口味来调整，但是不能太多，会影响整体口味的自然度！

红小豆鲜磨豆浆店的设备要求:

高压锅、燃气灶(电磁炉)、电热水器、电子秤、2~3个商用大功率滑冰者(推荐小阳767)、豆浆专用带盖纸杯、吸管、吸管盒、带外卖的塑料杯。

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