各种美食的做法(小红书学做菜大全家常的)

在众多的面食中，唯有饼的爱在增加，既香又饱。作为一个北方人，我从心底里喜欢蛋糕。两面金黄，咬一口很好吃。下面，我给大家分享七种蛋糕，有甜有咸，风味独特。早上做一盘简单方便，老少皆宜。喜欢的朋友赶紧学起来吧！我一个星期都不取同样的样本。

南瓜紫薯饼

南瓜和紫薯在日常生活中很常见。两者结合在一起，就是好吃又好喝。尤其是家里有孩子的，一定要学会营养丰富，软糯香甜，孩子爱吃。

1.准备半个南瓜，去皮，切成小块；准备几个紫薯，去皮切成小块；切好后放入蒸锅，先用大火将水烧开后转中火，蒸15分钟。

2.蒸熟后，将南瓜和紫薯分别放入锅中。先用勺子将南瓜压成精致的南瓜泥，加入10克白糖和50克糯米粉，做成糯米南瓜丸。上面抹一层植物油，避免我们做蛋糕的时候弄湿手。

3.紫薯块中加入白糖10克、黑芝麻10克、植物油5克，用勺子将紫薯压成紫薯馅备用。

4.手上抹点植物油，防止南瓜泥沾到手上。将一小块南瓜泥拉成薄片，放上紫薯馅，一起捏开，扯下多余的南瓜泥，在手中压成圆饼。

5.锅热后，把饼干放进去，然后做成圆形，小火焖1分钟。饼干周围颜色变化，底面微微变黄。翻面2分钟，然后再把另一面翻成金黄色，频繁翻面4分钟左右。两面金黄时即可出锅，一个金黄松软的南瓜紫薯蛋糕就做好了。

摊馅子

在河南农村散布陷阱是很常见的。早上不想炒菜就撒几个陷阱，简单方便，10分钟就能做好一盘。

1.将适量的胡萝卜丝、南瓜丝、葱花准备入锅，加入2g盐，用筷子拌匀，盖上保鲜膜腌制10分钟，将胡萝卜丝、南瓜丝中的水分杀死，避免炒菜时水分。

2.准备300克面粉，放入锅中，打入四个鸡蛋，加入少许水，先搅拌鸡蛋，然后依次搅入面粉，朝一个方向搅拌至无疙瘩，加入适量水，调至拿起筷子时面糊不会粘上。

3.10分钟后，胡萝卜和南瓜丝也被腌制。把它们拿出来，拧干水分。加入面糊中搅拌均匀，面糊就做好了。

4.将锅调成小火，锅热后均匀刷上植物油，挖一勺菜糊到锅里，轻轻转动锅将菜糊摊成圆形的菜饼，保持小火1分钟，菜糊完全凝固后翻过来烤30秒，将饼煎至两面金黄，一个简单营养的摊馅就做好了。

酱香饼

酱香蛋糕老少皆宜，甜中带咸，酱香十足。虽然是在早餐店买的，但是在家里更放心。学会这种做法，再也不用出去买了。

1.准备一个盆，倒入300g面粉和3g盐。这个酱香饼要用开水烫半烫。搅拌成面絮后，另一半要和冷水混合，用冷水浇，边浇边用筷子搅拌，全部搅拌成面絮，然后揉在一起。这种烫了一半的面条吃起来很软，要揉一会儿。将面团揉匀，盖上盖子松弛10分钟。

2.姜末切丝，葱花备用；准备一个小碗，倒入酱油5g，辣椒酱5g，辣椒油5g，搅拌均匀备用。

3.锅里烧油。油温五成热时，将姜末和葱花倒入锅中，煎约1分钟。将炒好的葱花油倒入搅拌好的酱汁中；将酱汁倒入锅中加热40秒左右，倒入碗中备用。

4.10分钟后，面团已经松到位。在案板上撒上面粉，取出面团，揉成圆形毛坯。用擀面杖擀成大片。撒点面粉防止面团变硬，用小刷子刷一层糕点。

5.用刀从一边切开，卷起来，用擀面杖擀成圆饼。

6.电饼铛通电加热，刷一层油。锅热后，把蛋糕放进锅里。炸至两面金黄时，刷上调好的酱料，一把芝麻和葱花即可取出。把它切成小块，放在盘子里。一个简单美味的酱香蛋糕就做好了。

韭菜饼

韭菜是一种常见的蔬菜，有润肠通便、增进食欲的作用。韭菜鸡蛋做的馅饼真的很好吃，一次可以吃两个。

1.将适量面粉放入盆中，用开水烫面条，边浇边搅拌，搅拌成面絮，揉成面团。

2.再准备一个盆，加入等量的面粉，将面粉和冷水混合，揉成软面团。然后把两个面团混合在一起揉一会儿，让热面和冷水面均匀融合。也可以直接用冷水拌热面条，半热的面条做出来的饼，软的有筋，凉了也不会硬。面团抹平后，盖上保鲜膜，放在一边。

3.往碗里打几个鸡蛋，搅拌打碎成蛋液，锅里烧油，把蛋液倒进去，用筷子不断搅拌，这样煎出来的鸡蛋就又嫩又碎。蛋液全部凝固后，稍微搅拌一下，然后出锅。

4.将鸡蛋和事先准备好的粉丝、胡萝卜丝一起倒入，加入一把虾仁拌匀。

5.准备适量韭菜段，加入少许植物油拌匀。馅料什么时候调味最好，不然容易出来。

6.这时候面团就差不多好了。在案板上撒上底面，取出面团，揉平，然后揉成长条，切成大小均匀的面糊，在面糊上撒上面粉防止粘连，压成面饼，盖上细布或保鲜膜，防止被风吹干。

7.锅中加入适量十三香、鸡粉、盐、蚝油、酱油、香油、葱油、少许糖，搅拌均匀，然后倒入韭菜拌匀，馅料就做好了。

8.将面团直接压成边薄中间厚的面片。半烫面非常容易成型，不用擀面也可以。包入适量馅料，将开口处捏在一起，轻压，卷成圆饼。

9.锅加热，加入适量植物油润锅，倒出热油留少许底油，放入饼坯，小火慢煎，边缘稍变色后翻面煎另一面，盖上锅盖，便于里面的馅料快速成熟。煎一分钟左右，馅饼稍微鼓起后再翻一遍，来回翻几遍，然后依次把韭菜饼全部煎好，皮薄即可。

鸡蛋饼

鸡蛋是每天早上必不可少的蛋白质。一天一个鸡蛋，补充人体所需的营养。如果孩子不喜欢煮鸡蛋，可以试试这种煎蛋卷，金黄松软，孩子爱吃。

1.将4个鸡蛋打入碗中，低味加少许盐，用筷子搅拌均匀。盐可以使蛋清和蛋黄混合均匀，使煎出的蛋饼颜色更加均匀美观。

2.准备适量淀粉，加入少许水，搅拌成水淀粉，倒入蛋液中拌匀。水淀粉可以增加蛋液的韧性，煎的时候不容易碎。

3.烧热锅，放入植物油滑锅。这一步可以防止蛋卷粘锅。滑锅后倒出热油，留少许底油。首先倒入四分之一的蛋液，用小火轻轻转动平底锅，将蛋液摊成薄薄的蛋卷。当蛋液完全凝固，卷好边，金黄色的蛋卷就可以出锅了。早餐卷火腿非常好。一个简单快速的煎蛋卷就做好了。

豆腐煎饼

豆腐含有蛋白质、微量元素和维生素。常吃豆腐可以清热润燥，补益中年，补气。豆腐还含有胆固醇，可以缓解高血压。中老年人可以常吃。

1.准备一块嫩豆腐，切成丁。最好用嫩豆腐，因为老豆腐比较硬，味道不好；葱花、胡萝卜丁、火腿丁同锅切丁，打入3个鸡蛋，加入盐2g、鸡粉2g、十三香1g，加入小麦粉100g，搅拌均匀，面粉不要太多，以免影响口感。

2.把锅调到小火，均匀地喷洒植物油。油温五成热时，将馅料挖入锅中，摊成薄而均匀的圆饼，盖上锅盖，烤3分钟。蛋糕边缘变色后，在上面喷一层植物油，锁住蛋糕内部的水分，这样烤出来的蛋糕更软嫩。

3.把蛋糕翻过来，烤2分钟。两面金黄的时候就可以出锅了，一个软糯可口的豆腐煎饼就做好了。

香煎土豆饼

土豆热量低，富含纤维素、维生素、胡萝卜素等营养成分。它们有减肥、提高免疫力、通便的功效。土豆做的早餐蛋糕很好吃。

1.准备两个土豆，去皮，切成薄片，再切成细丝放入锅中；准备半根胡萝卜，切成细丝，再切一点青椒，放在一起调色。

2.切好后放入清水中，洗干净，控制水分放回盆中，用干净的布吸干上面残留的水分，这样调味的时候味道就不容易流失了。

3.加入一勺盐、两勺鸡精、一勺白糖提味，再加入少许胡椒粉搅拌，让调料均匀的裹在土豆丝、胡萝卜丝上，再倒入适量的香油抓匀，避免烹饪时食材大量出水。打入一个鸡蛋用力搓一会儿，然后抓起土豆和胡萝卜丝，直到它们变得柔软湿润，然后加入一勺淀粉和150克面粉，搅拌成粘稠的糊状。

4.锅里的油加热后，放入模具中，将准备好的馅料放入模具中摊平，然后取下模具，土豆饼的坯体就做好了。依次多做几个饼，小火焖2分钟左右。

5.把第一块土豆饼翻过来，以防烤焦。将土豆饼底部煎至微焦后，翻面，烤2分钟。来回翻几次，烤5分钟左右。当表面呈金黄色时，就可以出锅了，一份营养健康的炸土豆饼就做好了。

俗话说，“一日之计在于晨”。早上不仅要吃好，还要做好运动，这样才能精力充沛，精神饱满。

(第一美食编辑:夏天)