包子的做法步骤图解(做包子图片真实)

图片[1]-包子的做法步骤图解(做包子图片真实)-华夏美食网作者:李文

用料金沙河自发粉 500克温水 280克左右肉馅调料 猪肉 7瘦3肥葱姜水 姜末 葱花 蚝油 老抽 食用油 盐 鸡精 做法步骤1.自发粉自带酵母,加温水就可以了。

2.将500克面粉倒入280克温水中,用筷子搅拌棉絮,揉十分钟左右,直到面团光滑(我揉了十分钟,还是不光滑,就直接发了),盖上保鲜膜发酵15分钟左右,直到面团比之前大一倍。

3、面团发酵工艺可以做成肉馅。绞肉机将猪肉打碎,放入蚝油、盐、鸡精、酱油,稍微搅拌均匀。然后加入一些洋葱,姜水,搅拌,加入一些姜末,倒上热油。最后放点葱花。

4.将发酵好的面团揉搓几分钟至筋疲力尽>搓成长条并切成片>压平>用擀面杖擀开(中间厚边薄)

5.包子底部盖油纸,发酵20分钟,大小翻倍。

6.发酵后,用大火在热水中蒸20分钟。

7.蒸完要两三分钟才能开盖(避免马上开盖回缩)。

小贴士

冬天发酵慢。两种情况我都是用吹风机往被子里吹一分钟左右,马上盖好(面团用保鲜膜包好,包子直接用锅盖)。

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