平菇炒肉片的家常做法(平菇肉片怎么炒)

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今天给大家分享一个常见的做法“平菇炒肉片”。说到平菇,大家都会很熟悉。几乎一年四季都能在菜市场看到,几块钱就能买一大包。平菇是烟酸、泛酸、铁、铜、钾的重要来源,所以平菇也是一种营养食品。每个人都喜欢下面的区域。下面详细分享一下做法。让我们向喜欢的朋友学习吧。

图片[1]-平菇炒肉片的家常做法(平菇肉片怎么炒)-华夏美食网

【平菇炒肉片】

1.首先,我们准备食材。将200克猪肉切成均匀的薄片放入锅中,然后用适量的水浸泡。平菇200克切去根部,撕成均匀的条状,放入锅中备用。一片红辣椒切成菱形片,一半青椒也切成菱形片。青椒和红椒配色更好,平菇放在同一个锅里备用。

2.然后准备小食材,将一根白大葱切成马蹄形,将一根生姜切成菱形块,放入盆中备用。

3.肉片在水中浸泡了几分钟。我们把肉片洗干净,用手压出肉片的血水,洗干净后捞出肉片,放在树篱里,把肉片里的水挤出来,放在盆里备用。

4.然后我们把肉片腌制,肉片加1克盐,1克鸡粉,2克酱油。酱油可以提取底色,2克酱油可以去腥提鲜,用手抓匀打开调味。然后将肉片上浆糊,将一个蛋清均匀打入肉片内,用蛋清给肉片上浆,肉片不易脱皮,口感更滑。加入一勺玉米淀粉,朝一个方向搅拌拍打。

5.加入一勺植物油。植物油可以在肉片表面形成一层油膜,防止肉片出水。完全抓好后,腌制10分钟,让肉片完全入味。

6.接下来我们将平菇焯水,将锅里的水烧开,水开后倒入平菇和青椒,一分钟后取出平菇,停止生长。平菇经过热烫后,在蒸煮过程中不容易产生水分。

7.食材准备好后,我们把肉片滑入油中,把锅里的油烧起来。油温四成时,放入肉片,快速滑油。如果肉片粘在一起,用勺子轻轻地把它们弄碎。滑油过程不应超过1分钟。肉片变白后,倒出肉片控油。

8.锅内留底油加热后,倒入葱姜末使其发出香味,撒上几粒干辣椒,炒出干辣椒的香味。注意油温不要太高,以免炸到辣椒,然后倒入炸好的肉片和沥干的平菇,快速翻炒15秒。

9.现在加入盐1克,鸡精少许,白糖1克。白糖的量不要太多,主要是为了提神。加入5克油提鲜提味。用大火搅拌,直到调料融化。然后拿出锅和盘子。

我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。

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