五仁月饼馅配料表(100克月饼的配方10个)

大家好,我是橘子,又到了一年一度吃月饼的时候了。今天分享一个五仁月饼的家常菜配方。我来详细讲解一下食材和做法,这样在节假日或者休息日和家人一起做月饼,也能感受到家人的温暖和温馨。比买月饼更有成就感,而且没有添加剂。让我们来看看如何制作它们。

图片[1]-五仁月饼馅配料表(100克月饼的配方10个)-华夏美食网

1.首先我来说说馅料。馅料里我放了(黑芝麻30g,白芝麻30g,核桃仁100g,花生150g,瓜子仁50g,葡萄干60g,低筋面粉200g,油60g,麦芽糖50g,水60g,糖60g),有黑芝麻和白芝麻,还有核桃仁和花生。然后和核桃仁放在一起,做成米粒大小左右。麦芽糖需要融化,面粉需要在锅里炒,所有的配料需要放在一起,需要搅拌,抓,搅拌均匀,然后揉成一团。

2.那我们来谈谈面团。面团由300克中筋面粉和160毫升温水制成。刚刚揉好的面团不光滑。可以揉10分钟,会很光滑细腻。

3.面团煮熟后,揉至光滑,再揉成长条,然后加入均匀的剂量。这剂药的剂量是25克。

4.然后我们在碗里放50克面粉,加入60克熟油,搅拌搅拌,做成糕点。

5.把面团擀开,在上面铺一层酥皮,然后卷起来对折。再擀开,把面皮铺在上面,卷起来对折,做成分层的面团。馅料也分成25g块,排列成小球。

6.先把先准备好的制剂拿出来,然后中间压一个小坑,用馅料包好,在老虎嘴里把嘴收紧,再用月饼模具压成好看的形状。我的模具是50克,所以用量和馅料分别是25克。也可以根据自己模具的大小适当调整馅料的重量和用量。

7.烤盘上铺一层油纸,将月饼均匀的放在上面,中间留有空的空隙。烤箱提前预热,200烤5分钟。月饼的胚定型后,在上面抹一层蛋黄,然后再放回烤箱,180烤20分钟。

8.好吃又好看的五仁月饼做好了。颜色金黄,看着很开胃,比外面买的好吃。

9.打开一个看看。里面的馅料有几种浓郁的香味,真的很香很好吃。不管是自己吃还是送人,都很受欢迎。喜欢就去试试。

成分列表:

(面粉300克,温水160毫升,黑芝麻30克,白芝麻30克,核桃仁100克,花生150克,瓜子50克,葡萄干60克,低筋面粉200克,油60克,麦芽糖50克,水60克,白糖60克,蛋黄一个,(酥油60克,面粉50克)。

烹饪技巧:

1.因为每个烤箱的性能不一样,所以可以适当调整时间和温度。

2.如果家里没有烤箱,可以用锅蒸,也可以用电饼铛烤。

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