多宝鱼怎么蒸才好吃(蒸多宝鱼的做法)

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多宝鱼,肉质细嫩,体内无小骨头,营养丰富,有提高记忆力的功效,特别适合老人和小孩食用。

清蒸是多宝鱼最常见的做法,只需几个步骤就能做到又香又嫩。

一般蒸鱼会用蒸鱼鼓油。家里没有亲戚也不用担心。今天豆太太教你自己调鼓油,吃起来一样鲜。

【清蒸大菱鲆】:

1、准备一条宝鱼,我用这个条约500g,

处理后清洗干净沥干备用。

2.在多宝肉的背面打上菱形的刀花。

两面抹上薄薄的一层盐,加入3勺料酒腌制10分钟。

3、自制清蒸鱼鼓油:

将2汤匙生抽+1汤匙蚝油+1/4汤匙糖+3汤匙水搅拌均匀,放入微波炉1分钟,或倒入小锅煮沸。

4.准备生姜片和大葱(蒸鱼用)。

姜丝、红椒丝、葱丝(摆菜用)。

5.在多宝鱼的顶部和底部分别铺上姜片和大葱。

放锅上,盖上锅盖,蒸6-7分钟。关火后继续炖3分钟左右。

6.蒸好后把鱼换一盘,里面不要姜葱汤。

裹上姜丝、红辣椒丝和洋葱丝,

撒上前面准备好的蒸好的鱼鼓油。

7.在锅里烧至油冒白烟,浇在姜葱丝上。

最后准备一些香菜,摆盘上菜!

简单好吃,鲜嫩,一个不够孩子吃。

[温馨提示]:

蒸多宝鱼的时候要注意时间。鱼老了就不好吃了。1kg鱼蒸9分钟左右,500g鱼蒸6-7分钟左右。如果鱼比较小,时间要缩短。

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