秋风一过,五谷飘香。金秋时节迎来了欢乐的收获季节,但此时秋高气爽,天气晴多雨少,干燥易上火。除了日常饮食中多喝水,还可以多喝营养粥。
我推荐6种适合秋季饮用的“杂粮粥”,选择时令食材,遵循“应季而食”的饮食原则,滋阴润燥,早餐或晚餐都适合。
一、花生核桃营养粥
秋天是花生和核桃上市的季节。用花生、核桃配黑米、银耳等配料,煮一锅香甜的营养粥,深受大人小孩的喜爱。
准备食材:黑米、花生、银耳、核桃、枸杞、冰糖。
1.花生一把,黑米半碗,核桃适量,银耳半个,提前洗净,用清水浸泡,直到银耳完全泡透。
2.银耳泡好后,再次洗去表面杂质,切去黄根切丝,放入烧开的锅中,倒入足够的水。大火烧开后,小火煮30分钟左右,将口香糖煮熟。
3.煮银耳的同时,将泡好的黑米、花生、核桃放入破壁机中,将5倍量的水倒入黑米中,按迷糊键打开破壁机,制成米糊。
4.银耳煮开后,将煮好的米糊倒入银耳汤中,加入冰糖和枸杞继续煮5分钟左右。
二、红薯豆皮小米粥
进入9月后,香甜软糯的红薯开始上市。很多朋友喜欢买下来囤积。不管是蒸的还是直接烤的,也会和其他食材一起煮,做成粥和甜品。都很好吃。不知道秋天喝什么粥的时候,就用红薯煮粥。
准备食材:红薯、红豆、红枣、小米。
1.红豆提前洗净,用清水浸泡30分钟。有时间的话可以把泡好的红豆放到冰箱里冷冻一下,煮的更好吃。红薯洗净,去皮,切块,红枣洗净,切块。
2.砂锅加水2碗,倒入红薯块,烧开后倒入洗净的小米,小火煮10分钟。
3.将冻好的红豆倒入砂锅,煮15分钟左右。如果红豆没有冷冻过,就要延长红豆的煮制时间。
4.最后放入切片的红枣,根据个人喜好加入适量冰糖,煮10分钟左右出锅。
三、南瓜燕麦粥
俗话说“秋天来了,南瓜好看”。金色的南瓜是秋天的宝贝。味道香甜可口,营养丰富,老少皆宜。
准备材料:一个南瓜、燕麦片和一个山药。
1.切掉南瓜的皮并切片。用清水洗掉山药表面的泥土,刮掉山药皮,切下滚刀块备用。
2.将水连接到沸腾的锅中,将南瓜块放入其中。大火烧开后,转小火。将南瓜煮熟,倒入山药块中。将山药煮大约5分钟。
3.多次倒入少量燕麦片,边加入燕麦片边搅拌,直到达到所需的稠度。
四、皮蛋瘦肉粥
如果不想喝甜粥,可以选择这种皮蛋瘦肉粥,好吃又好喝,配素菜,换个口味也不错。
准备食材:皮蛋1个,里脊肉1块,大米适量,姜1根,葱1根。
1.将大米清洗干净,放入电饭煲中加水,加水量约为大米的6倍,煮成糯米粥。
2.将皮蛋洗净,放入沸水中煮5分钟左右,减少皮蛋中的碱和腥味。如果皮蛋未凝固的部分凝固,可以很容易地切成丁,里脊肉切丝,与少量料酒和适量盐混合均匀,腌制20分钟左右。
3.米粥煮好后,倒入切好的皮蛋和姜丝,小火炖10分钟左右。
4.倒入腌制好的里脊肉丝,翻炒均匀,煮至里脊肉丝变色,关火,加入白胡椒粉,翻炒均匀,撒上葱花。
五、玉米糁小米粥
玉米糁和小米粥都是营养丰富的粗粮,加上其金黄的色泽,可以说是名副其实的金粥。不妨将它们纳入自己的秋季食谱,隔三差五喝一次。
准备食材:玉米糁半碗,小米半碗,百合一把,枸杞适量。
1.小米、百合、枸杞分别洗净后,用清水浸泡20分钟左右,方便烹饪。
2.砂锅内倒入适量清水,倒入玉米芯煮10分钟左右,将泡好的小米倒入锅中继续煮15分钟左右。
3.倒入泡好的百合,煮10分钟左右。加入枸杞搅拌均匀后,根据自己的喜好加入适量冰糖,撒上碎玫瑰。
六、三豆粥
豆类是植物的精华,含有丰富全面的营养。入秋后可以用豆子煮粥喝,可以缓解秋燥,同时“秋膘增肥”。
准备食材:红豆、花生、红枣。
1.准备适量的红豆、红皮花生、红枣。将红豆和红皮花生分别洗净后,用清水浸泡30分钟左右。红枣洗净,去核,切块。
2.将红豆和红花生放入沸腾的锅中,倒入足够的水,煮30分钟,直到红豆和红花生变软变软。
3.倒入切好的红枣片继续煮10分钟左右,让红枣片充分吸水,根据自己的喜好加入适量的冰糖。
我是一个街头觅食者。我已经和这个世界战斗了很多年,我依然光彩照人,兴趣盎然!我喜欢专注于吃喝玩乐,每天更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食而不迷失。
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