潮式月饼(口碑最好的月饼排名)

图片[1]-潮式月饼(口碑最好的月饼排名)-华夏美食网潮州月饼又称叉烧饼,是广东潮汕地区传统糕点的名称。它们是酥饼,是中国四大月饼流派之一。常见的潮州月饼(圆)的主要特点是面点馅细,油而不腻,甜而不腻。潮式月饼有一个扁平的身体,白色的外壳,和酥脆的馅。

By玲玲灵石【豆类水果食品官方认证】

用料油皮: 猪油 130g麦芽糖 28g水 90ml白酒 6g低筋粉 300g油酥: 猪油 90g低筋粉 200g馅料: 栗子豆沙 400g做法步骤1.油皮脆面。用保鲜膜包好,静置2小时。

2.酥皮分50g一份,酥皮分26g一份。

3.把面皮包在面皮里,静置10分钟。

4.栗子豆沙馅分20g一个。

5.滚两次。

6.拿一个卷好的面团,从中间切开。

7、剪下来,压均匀圈。

8.打开后,裹上栗子和豆瓣酱。

9.包成圆饼的形状,放在铺有油纸的烤盘上。

10.烤箱预热160度,烤25分钟左右,再烤。

11.烤出来的月饼香脆可口。

小贴士

擀皮时注意中间厚,边缘薄。烤的时候需要烤10分钟后翻一次。潮州月饼是扁的。

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