碱水粽的做法(碱水粽子怎么做)

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即使不是端午节,我通常也喜欢吃粽子。尤其是碱性粽子,甜甜的粽子真的很好吃。你喜欢咸粽子还是甜粽子?

图片[1]-碱水粽的做法(碱水粽子怎么做)-华夏美食网

一斤糯米洗干净,加一勺植物油。可以用花生油或者玉米油,拌匀。

加入4克食用纯碱,混合在一起,用水覆盖糯米表面。

盖上保鲜膜,浸泡一夜。如果是夏天,就拿去冰箱冷藏。

第二天拿出来的时候,看到水位已经明显下降到糯米层以下,说明糯米已经吸足了水。

那么剩下的水就没用了。拿去过滤掉。

再加入一勺油,搅拌均匀。如果颜色不够黄,加入2~3克左右的食用纯碱,搅拌均匀。

可以开始包粽子了。

将包好的碱性粽子放入锅中,中火煮1个半小时左右,不加水。可以得到金黄色半透明的碱性饺子。

小时候不爱吃粽子,直到外婆给我买了个碱性粽子,蘸白糖吃。

后来长大了才发现,除了糖,还可以蘸蜂蜜和糖浆,而且喜欢这种原本只有碱性的粽子。

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