梅菜扣肉的家常做法视频(梅菜扣肉最简单做法)

大家好,我是楚怡。我想分享我学到的厨房食物。欢迎交流,互相提升。

梅干菜红烧肉是一种具有地方特色的美食。带皮五花肉肥而不腻,入口即化。梅干菜吸浓汤,味道独特。这种大菜只有在盛大的宴会上才能吃到。今天,萧艺将分享家常做法红烧肉与梅子,所以一定要尝试一些美味的食物!

所需成分:

五花肉、姜、葱、雕酒、花椒、八角、温水、蜂蜜、盐、食用油、鸡精、白糖、蚝油、酱油、蒜、小米椒、淀粉。

生产步骤:

第一步:锅中加入适量的水,将猪肉放入锅中,加入适量的姜片、葱段和雕酒,烧开后加入适量的花椒和八角,然后打开锅盖煮一会儿,让腥味散发出来;然后盖上锅盖煮30分钟。将猪肉彻底煮熟(筷子很容易戳进肉皮)。

图片[1]-梅菜扣肉的家常做法视频(梅菜扣肉最简单做法)-华夏美食网

第二步:准备一个小碗,在碗里加入适量的温水和蜂蜜,用筷子充分搅拌,直到蜂蜜融化。

第三步:用牙签在猪皮上打一个小洞,然后在猪皮上均匀涂抹蜂蜜水,待猪皮干透后,倒入蜂蜜水,再次均匀涂抹;然后在皮肤上抹一点食用盐,揉匀备用。

第四步:锅加热,加入足够的食用油,将油温加热至六成;然后准备放油放入五花肉,炸3分钟左右,将皮炸至金黄色;然后将肉倒入锅中,四面煎熟后取出控油备用。

第五步:将煎好的肉放入猪肉汤内,皮朝下,浸泡至产生虎皮的效果。

第六步:取出泡好的肉,修边(切好的肉可以切成小块备用),然后换刀切成0.5厘米厚的厚片放入大盆中;然后在大盆中加入适量的盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、老抽、雕酒调味,然后搅拌均匀;最后把拌好的肉片皮朝下,整齐的放在碗里,把汤倒进去。

第七步:准备一把干梅子,提前泡好,反复清洗;锅烧热,放入适量食用油,放入蒜末和小米,炒香,然后将剁碎的肉放入锅中,炒香;然后将干梅子倒入锅中,用少许盐、酱油、鸡精、白糖调味,搅拌均匀,再将干梅子放入盛有肉的碗中,用手轻压。

第八步:蒸锅加适量水,将肉放入蒸锅,然后盖上锅盖,大火蒸,SAIC后蒸一小时。然后用盘子盖好碗,把碗翻过来,把汤倒进锅里,再把碗里的肉捞出来。

第九步:将锅里的汤烧开,加入少许水淀粉使汤变浓,然后将煮好的汁浇在红烧肉上,味道鲜美。

提出关键点:

1.不要直接在猪肉上抹蜂蜜,不然猪肉容易变黑。

2.炒五花肉时,油爆得厉害,请注意防止油溅烫伤。

年夜饭不缺好吃的!这样做出来的梅干肉真的很好吃,值得一试。现在练好手艺,在除夕夜大放异彩!

本期梅菜红烧肉视频制作全过程,可以搜索关键词厨房梅菜红烧肉,很快就能找到。下次见。

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