自制嘎嘣脆面条鱼,不用淀粉金黄酥脆又耐嚼,教你一招!

在家做美食,总是想要尝试各种不同的口感,那么今天我们来试试自制嘎嘣脆面条鱼吧!不需要使用淀粉,只要使用鸡蛋清和面粉裹上面条鱼,炸制两遍即可。口感金黄酥脆,不易回弹,而且保存时间长达半个月!快来试试吧!

图片[1]-自制嘎嘣脆面条鱼,不用淀粉金黄酥脆又耐嚼,教你一招!-华夏美食网

图片[1]-自制嘎嘣脆面条鱼,不用淀粉金黄酥脆又耐嚼,教你一招!-华夏美食网

图片[1]-自制嘎嘣脆面条鱼,不用淀粉金黄酥脆又耐嚼,教你一招!-华夏美食网

【准备食材】:面条鱼,面粉,鸡蛋清。

【具体烹饪步骤】:

1.面条鱼一斤。在这里我准备的是半干的半成品,你也可以用新鲜的,更加的好。

图片[1]-自制嘎嘣脆面条鱼,不用淀粉金黄酥脆又耐嚼,教你一招!-华夏美食网

2.我们不用活面糊或者是用淀粉。将鸡蛋打入碗中,分开只留蛋清,把蛋清倒入面条鱼里面,把他们搅拌均匀,方便后面可以蘸上面粉,这样才会均匀。

图片[1]-自制嘎嘣脆面条鱼,不用淀粉金黄酥脆又耐嚼,教你一招!-华夏美食网

3.面条鱼裹上一层蛋液后,往上面撒上一层面粉,晃动盆子使面粉均匀的裹在面条鱼上,记住裹上面粉之后,再撒上一层面粉,可以有效的阻止他们黏在一起。

图片[1]-自制嘎嘣脆面条鱼,不用淀粉金黄酥脆又耐嚼,教你一招!-华夏美食网

4.这个时候可以起锅烧油了,油温可以在筷子放油锅里面开始冒泡时,就可以了,把面条鱼均匀的撒在油锅里,下火炸制定型后捞出控油。

图片[1]-自制嘎嘣脆面条鱼,不用淀粉金黄酥脆又耐嚼,教你一招!-华夏美食网

5.把所有的面条鱼都炸制好之后,等待油温高的时候,把炸好的面条鱼再放进锅里面复炸一遍,然后捞出沥控油就可以了。

图片[1]-自制嘎嘣脆面条鱼,不用淀粉金黄酥脆又耐嚼,教你一招!-华夏美食网

6.这个时候一定要中大火,这样炸出来的面条鱼才回金黄酥脆,大火也能把里面多余的油给逼出来。

图片[1]-自制嘎嘣脆面条鱼,不用淀粉金黄酥脆又耐嚼,教你一招!-华夏美食网

炸制好之后,直接吃在嘴里都是嘎嘣脆的,因为是半成品,所以口味上面有点咸,不喜欢太咸的话,可以把买回来的半成品放在清水里面多淘洗几遍,这样口感刚刚好,平常在家看书看电视都能当零食吃。

烹饪小知识:

1.炸制的时候是不需要和面糊或者使用淀粉的,只需要裹上鸡蛋清,然后撒上一层面粉,待用就可以了。

2.炸面条鱼一定要炸制两遍,第一遍要小火炸制定型。之后复炸第二遍的时候改为中大火,但是要注意时间,不要炸焦了,面条鱼非常的细长,炸制时间过长是会炸焦的。

3.面条鱼要储存一定要等到它彻底放凉焦脆了之后,放在密封好的袋子里,放上半个月之后拿出来,还是酥脆的。

自制嘎嘣脆面条鱼非常简单,只需要面条鱼、鸡蛋清和面粉就能做出美味可口的零食。不用淀粉,口感更加的饱满,金黄酥脆,而且保存时间长,非常方便。赶快试一试吧!

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞14 分享