教你如何做水蒸蛋,蒸出鲜香嫩滑的鸡蛋羹

想要蒸出细腻滑嫩的鸡蛋羹,这里有个小诀窍,跟着下面的方法来,保证没有蜂窝,轻松做出鲜香嫩滑的水蒸蛋。鸡蛋羹特别适合小孩子吃,还能作为宝宝的辅食,QQ弹弹,比布丁还嫩,快来学学吧!

【水蒸蛋】

图片[1]-教你如何做水蒸蛋,蒸出鲜香嫩滑的鸡蛋羹-华夏美食网

需要准备的食材:草鸡蛋、食用盐、细葱、生抽、芝麻油

具体做法步骤如下:

1.准备一个空碗,破壳敲入三个草鸡蛋,接着往鸡蛋里加入一勺食用盐,然后用筷子将鸡蛋充分搅散,记得要多搅拌一会。

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2.重新准备一个小碗,先往里面加入五十克左右的温水,然后把碗中的温水慢慢地加进盛有鸡蛋液的碗里,一定要边倒边搅拌,等水全部加进去以后,继续用筷子将鸡蛋液和水搅拌均匀。

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3.彻底搅拌均匀后,借助细网漏勺,将鸡蛋液过滤一遍,结块的鸡蛋液和泡沫就会留在漏网上了,这样蒸出来的鸡蛋才不会产生蜂窝,细腻滑嫩。

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4.如果过滤好的蛋液表面还残留细碎的泡沫,就用小勺子把上面的泡沫撇干净,撇净后放在一旁备用。

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5.起锅,先往锅里加适量清水,盖上锅盖,大火烧至水开,接着开盖放上蒸笼,把盛有鸡蛋液的碗放进去,然后再把碗上面盖上一个碗,防止水蒸气液化滴到放有蛋液的碗中。最后,盖上锅盖,转小火蒸十五分钟左右。

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6.准备一根细葱,洗干净后只留用葱叶,切成葱花备用。

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7.时间到了以后,就可以关火了,不过先别急着开盖,无火再焖上五分钟左右,就可以把蒸鸡蛋端出来了。

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8.用厨房的小刀给碗里蒸好的鸡蛋横竖整齐地划上几刀,再淋入少量的生抽和几滴芝麻油,用勺子将它们轻轻地涂抹均匀。最后,撒上葱花即可。如果你喜欢吃辣口的,还可以加些辣椒油进来。

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【爱心小贴士】

1.搅拌鸡蛋的时候,切记要加一些食用盐,因为它可以更好地让鸡蛋快速定型。

2.鸡蛋和水的比例为1:1.5。

3.加进鸡蛋液里的水一定要用温水,因为用温水调出来的鸡蛋液,蒸出来以后更加鲜嫩,还没有蜂窝。

4.一定要用小火蒸鸡蛋,因为大火会使鸡蛋受热不均,导致鸡蛋不易成型,容易散花。

水蒸蛋是一道口感细腻滑嫩的美味佳肴,通过本文介绍的步骤和小贴士,你可以轻松地蒸出鲜香嫩滑的鸡蛋羹。此外,鸡蛋羹还是小孩子喜欢的食物,也可以作为宝宝的健康辅食,满足孩子的味蕾,让他们不再挑食。快来试试吧!

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