佛跳墙怎么吃(吃佛跳墙的好处)

图片[1]-佛跳墙怎么吃(吃佛跳墙的好处)-华夏美食网除夕是私人的!!家庭版佛跳墙秘方“坛香馥郁,佛闻弃禅跳墙。”佛跳墙又名福寿泉,是福建省福州市著名的特色菜,属于闽菜。它的成分丰富,制作复杂,一般在家里是做不到的。家庭自制的佛跳墙,一般是将鲍鱼、海参、阿胶、杏鲍菇、香菇、冬笋、瑶柱、鸽子蛋聚集在一起,加高汤慢炖而成。菜做好后软润,肉香浓郁,不油腻,口感很好。营养价值很高。我一般只做一次年夜饭和年夜饭,而且绝对保留菜谱。今年,我将无私地把它们献给喜欢我的食谱的朋友们。家庭版。佛跳墙(7人份,用一半其肉汤)

By五马厨房

用料猪蹄 1只草鸡 1只鸡爪 10个鲍鱼 7只花胶 7只海参 7只鸽子蛋 7只冬笋 1个瑶柱 7只素鲍鱼 1个料酒 50ml老姜 一整块葱 1段南瓜 500克胡萝卜 1根淀粉 1勺盐 适量做法步骤1.做肉汤配料。

2.老母鸡、鸡爪、小蹄子清洗干净,切成小块,鸡爪尖切掉;锅内放入适量冷水,将所有食材放入焯水,水开后加入料酒,撇去浮沫,煮3分钟后取出,用温水冲洗干净。

3.将焯水后的食材放入锅中,加水至食材约3-5 cm,大火烧开后加入料酒,转小火煮至食材全部分离。非常脆烂后,用过滤器把肉汤过滤掉,冷却后把肉汤上的浮油拿出来。这个汤我吃了两遍,拿了一半的高汤。

4.炖过滤后的肉汤。

5.口香糖提前3天泡好。我这次用的是即食海参(避开了浸泡过程)。

6.鸽子蛋要提前煮熟,鸽子蛋一定要水煮。将泡过头发的花胶泡开,切成段。将葱和姜放入锅中焯水,然后取出。所有的配料在加入前都应在水中焯一下。

7.将南瓜和胡萝卜去皮切片,放入蒸锅,放入水中炖。可以用筷子戳进去,然后放到料理机里打汁(不加水)。

8.将调好的高汤放入锅中融化,用清水调好南瓜胡萝卜汁和淀粉。

9.准备好所有的材料。

10.将除海参外的所有食材倒入锅中搅拌均匀,盖上锅盖。

11.选“燕窝”炖1小时,然后放入海参,加入适量盐,继续炖半小时。

12.最后吃饭的时候最好准备一个干净的小碗或者杯子。

13.一个人就可以享用这道软糯湿润的菜,肉香浓郁而不油腻,味道鲜美,营养价值非常高。

小贴士

1)网上做果冻或海参发的方法很多,不要放太多金汤和南瓜,避免篡夺主人的角色,也没必要加其他调料。

猪蹄的营养功效

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白在烹饪过程中可转化为明胶,与大量水分结合,从而有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早出现皱纹,延缓皮肤衰老。

促进增长

猪蹄对经常四肢乏力、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克、缺血性脑病患者有一定的辅助作用。它们还能帮助青少年生长发育,减缓中老年女性骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含有丰富的胶原蛋白,可促进皮毛生长,预防进行性肌营养不良,改善冠心病和脑血管疾病,对消化道出血和失血性休克有一定疗效。

4.传统医学认为,猪蹄具有壮腰、养膝、催乳的作用,可用于肾虚、产后缺乳引起的腰膝酸软。而且多吃猪蹄对女性有丰胸作用。

猪蹄的饮食禁忌

由于猪蹄中胆固醇含量高,肠胃消化功能减弱的老年人一次不能吃太多;有肝胆疾病、动脉硬化、高血压的人应少吃或不吃。晚餐太晚或睡前吃猪蹄,应该不会增加血液黏稠度。猪蹄不宜与甘草同食,否则会引起中毒,但可用绿豆治疗。

做好吃的有技巧,我的每一道菜都有小妙招。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单!

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