传统年糕的做法和配方(年糕的简单做法家庭版)

这是当地传统春节的必备食品，但现在很多家庭不再手工制作，而是在市场上购买作坊现成的咸年糕。我不能让这种美味在我们这一代失传，于是我婆婆在年三十晚上教我菜谱，教我怎么做。婆婆辛苦了！可能是系统出错，营养分析里的数据有误。这道菜的糖分和碳水化合物含量没有那么高，但是不知道怎么纠正。

通过叶片1256

用料糯米 80g糯米粉 260克腊肉(如果没有腊肉，可以用五花肉代替) 40蒜苗 48克去皮芋头 180克开水 130克食用油 适量酱油 1小勺盐 少许做法步骤1.芋头和腊肉分别切丁，蒜苗切碎备用。

2.大米提前泡两个小时左右，然后沥干捣烂，不要太碎，如图。

3.炒锅略热，加入少许食用油，倒入腊肉翻炒片刻至油脂变透明，放入蒜苗翻炒至变色，加入少许酱油，翻炒均匀，然后倒入敞口盘中。

4.再洗一遍锅，热锅加油，把芋头炒一会，加一点盐和酱油，搅拌均匀，然后把它从刚才放腊肉的盘子里拿出来，用勺子搅拌均匀。

5、加入糯米，拌匀，加入米粉，继续拌匀。

6.慢慢倒入(刚烧开的)开水，边倒边用筷子搅拌均匀，揉成不粘球(由于材料吸水能力不同，请根据实际情况增减水或粉的量)。锅上放开水，中火蒸45分钟左右，煮透后出锅。

7、软糯可口，香咸的年糕蒸熟。

8.如果你喜欢更香的东西，你可以冷却它，然后在锅的两面煎，直到它变成金黄色。太好吃了！

做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的菜单！

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