虾潺煮年糕是一道家常美味，做法多样，常见的有红烧、清蒸、炖煮等。红烧虾潺年糕通常将虾潺煎香后与年糕同烧，酱汁浓郁；清蒸则突出原汁原味，搭配年糕软糯可口。还可加入白菜、豆腐等配菜炖煮，汤汁鲜美。有的做法会先用料酒、姜片去腥，再与年糕一起焖煮；或加入辣椒、豆瓣酱提味，适合喜辣口味。此外，虾潺也可先炸至金黄，再与年糕同煮，增添酥脆口感。整体上，这道菜做法灵活，注重虾潺的鲜嫩和年糕的软糯，适合家庭快速烹饪。
煮年糕
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主料
年糕500克；鸡蛋2个；干香菇几个；木耳菜少许；
调料
油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
煮年糕的做法步骤
1：准备好年糕。
2：切成薄片。
3：鸡蛋划散。
4：起锅烧热，加油。
5：鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒均匀。
6：加入稍宽的水，大火烧开。
7：下入年糕片。
8：下人香菇(香菇提前泡一下，切成丝)，稍煮一会儿。
9：加入盐、鸡精、生抽调味，最后加入木耳菜。
10：起锅装盘。
11：好了。
虾潺煮长瓜
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主料
长瓜240克；虾潺295克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；
虾潺煮长瓜 的做法步骤
1：食材：长瓜、虾潺（已洗净剪开）
2：将长瓜去皮清洗一下。
3：放在案板上切成片，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入虾潺，加适量的料酒。
5：翻动一下。
6：接着，合入切好的长瓜，加入一些清水翻动一下煮开、煮上4——5分钟。
7：然后，加适量的生抽。
8：加适量的盐。
9：调味翻匀，即成。
芹菜虾潺
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主料
芹菜95克；虾潺450克；
辅料
姜片适量；剁椒适量；料酒适量；盐适量；
芹菜虾潺的做法步骤
1：食材：芹菜、虾潺（已洗净）、姜片、剁椒
2：将芹菜摘去叶子去根洗净。
3：放在案板上切开，待用。
4：将已洗净的虾潺用剪刀剪成段，待用。
5：烧锅倒油烧热，下入姜片，搁入适量的剁椒炝锅。
6：随后，下入虾潺，加适量的料酒。
7：翻动一下。
8：接着，加适量的清水。
9：翻动一下煮开，煮至虾潺变色。
10：然后，合入切好的芹菜翻炒一下。
11：最后，加适量的盐。
12：调味炒匀，即成。
13：出锅装盘。
牡蛎煮虾潺
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主料
虾潺340克；牡蛎130克；
辅料
姜片适量；葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
牡蛎煮虾潺的做法步骤
1：食材：虾潺（已洗净）、牡蛎（已清洗）、姜片、葱段
2：将已洗净的虾潺用剪刀剪成段，待用。
3：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
4：随后，下入虾潺，加适量的料酒。
5：翻动一下煮开。
6：接着，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味煮至变色至熟。
9：然后，合入牡蛎翻动一下略煮。
10：最后，搁入葱段，即成。
11：出锅装盘。
虾仁虾潺
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主料
虾潺360克；虾仁170克；
辅料
姜片适量；葱段适量；
配料
料酒适量
生抽适量
盐适量
虾仁虾潺的做法步骤
1：材料：虾潺、虾仁（已清洗）、姜片、葱段
2：将虾潺去头去内脏洗净捞出。
3：用剪刀剪成段，待用。
4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。
5：接着，下入收拾好的虾潺，加适量的料酒。
6：翻动一下。
7：然后，合入虾仁翻动一下煮熟。
8：最后，加适量的生抽。
9：加适量的盐。
10：调味翻匀。
11：搁入葱段，即可。
12：出锅，装盘。
煮年糕
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主料
切片年糕500克；猪肉适量；大蒜叶适量；
辅料
淀粉适量；
调料
熟油适量
盐适量
鸡精适量
生抽适量
煮年糕的做法步骤
1：准备好食材。
2：猪肉切成丝，用淀粉抓匀。
3：年糕清洗干净。
4：起锅烧水。
5：水开后，下入年糕煮软。
6：加油、盐、鸡精、生抽调味。
7：加入猪肉，再次煮开。
8：加入大蒜叶。
9：起锅，可以吃了哦。
10：成品图。
白菜煮虾潺
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主料
白菜205克；虾潺400克；
辅料
葱段适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
白菜煮虾潺的做法步骤
1：食材：白菜（已清洗切开）、虾潺（已洗净剪开）、葱段
2：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
3：接着，合入收拾好的虾潺，加适量的料酒。
4：翻动一下
5：然后，加适量的清水煮开至白菜熟透。
6：最后，搁入葱段，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：调味翻匀，即成。
煮年糕
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主料
年糕适量；猪肉适量；鸡蛋一个；蒜苗叶少许；淀粉少许；
辅料
油适量；盐适量；鸡精适量；
煮年糕的做法步骤
1：准备好食材
2：猪肉切成小片（加淀粉抓匀）、蒜苗叶切成小段
3：起锅烧油，煎荷包蛋
4：加适量的水大火煮开
5：加入猪肉
6：加年糕
7：小火煮5分钟
8：加盐和鸡精调味，加蒜叶
9：起锅装盘
10：开吃了。
虾潺煮年糕
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主料
虾潺270克；年糕片180克；
辅料
香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；
虾潺煮年糕的做法步骤
1：食材：虾潺（已洗净剪开）、年糕片、香葱
2：烧锅倒油烧热，下入收拾好的虾潺，加适量的料酒。
3：翻炒一下。
4：接着，合入年糕片，加适量的清水煮开至熟。
5：然后，加适量的生抽。
6：加适量的盐。
7：调味翻匀。
8：最后，搁入香葱，即成。
海带虾潺汤
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主料
海带40克；虾潺325克；
辅料
料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；
海带虾潺汤的做法步骤
1：食材：海带（已泡发洗净）、虾潺（已洗净剪开）
2：将已洗净的海带放在案板上切开。
3：烧锅倒油烧热，下入切好的海带翻炒翻炒。
4：接着，合入剪好的虾潺，加适量的料酒
5：加入一些清水煮开、煮至虾潺变色。
6：然后，加适量的生抽。
7：加适量的盐。
8：加适量的味精。
9：调味翻匀，即成。
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