咖喱与南瓜的相遇，是一场温暖与香甜的完美邂逅。无论是日式咖喱的醇厚、泰式风味的酸辣，还是融入椰浆的南洋风情，都能让朴素的南瓜焕发出令人惊喜的层次。从经典的炖煮到创新的烘烤、煎炒，十种做法如同十把钥匙，开启风味升级的味觉之旅，让这道家常菜变幻出跨越地域的别样魅力。
南瓜咖喱鸡
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主料
鸡腿5个；日本小南瓜1个；
辅料
咖喱块2小块；咖喱粉1大匙；玉米油1大匙；料酒1大匙；生抽2大匙；生粉1大匙；
南瓜咖喱鸡的做法步骤
1：小南瓜去皮去籽切块。自家种的日本小南瓜，也叫贝贝南瓜，这个个头小，所以放了一个，大的可以放半个。
2：鸡腿去皮，剁块，放料酒，生抽和生粉抓匀，腌30分钟以上。(我家不吃皮，所以把皮去了。)
3：热油锅，放入鸡块炒至变色。
4：放入咖喱粉炒匀。
5：倒入没过鸡块的水，咖喱块也一起放入大火烧开转中小火煮20分钟。
6：放入南瓜煮。
7：煮至南瓜熟透，大火稍收汁即可。(汁不要收太干，用来拌饭，拌面很好吃。)
8：非常下饭。
咖喱南瓜
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主料
南瓜400克；盐3克；油10毫升；香叶1片；柠檬叶2片；
辅料
咖喱酱50克；糖8克；椰浆50毫升；香茅1根；水100毫升；
咖喱南瓜的做法步骤
1：南瓜洗净去皮去瓤，切菱形块；
2：锅内倒入油，放入处理好的主料、调料以及水；
3：盖好锅盖，启动【干锅炒】功能；
4：待烹饪结束后，倒入椰浆，然后将食材搅拌均匀即可。
南瓜豆腐丝开汤－－咖喱味
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主料
南瓜丝适量；豆腐丝适量；
辅料
盐适量；香葱适量；高汤适量；咖喱适量；香油适量；
南瓜豆腐丝开汤的做法步骤
1：备南瓜丝，豆腐丝，香葱，咖喱。
2：锅里倒进高汤烧开，放进咖喱，。
3：烧开。
4：放进南瓜丝烧开。
5：再放进豆腐丝。
6：放点盐。
7：放点盐煮二分钟煮入味。
8：调入鸡精，香葱烧开装盘。
9：出锅淋上香油就可上桌。
咖喱南瓜丁
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主料
老南瓜适量；
辅料
咖喱适量；
配料
盐适量
油适量
辣椒适量
糖适量
咖喱南瓜丁的做法步骤
1：备老南瓜，。
2：将南瓜去皮切丁，切点辣椒提辣，咖喱少许。
3：先将辣椒炒香。
4：放进南瓜丁放点盐炒匀。
5：再放进咖喱。
6：放点清水将南瓜丁煮熟，将咖喱煮化。
7：喜欢吃甜的放点糖即可。
8：煮好的咖喱南瓜丁。
咖喱吊瓜
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主料
吊瓜500克；
辅料
葱适量；姜适量；
调料
咖喱酱适量
油10克
盐6克
生抽10克
咖喱吊瓜的做法步骤
1：主料：吊瓜。
2：把吊瓜洗净、去皮、切滚刀块。
3：热油，炒香葱姜。
4：放入咖喱酱、小火煸炒均匀。
5：加少许生抽。
6：加入适量清水烧开。
7：放入吊瓜块。
8：大火烧开后，盖盖小火烧制5分钟。
9：加盐调味，再烧制2分钟。
10：旺火收汁后，即可关火。
11：出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门
1、烧制的时间仅供参考，以主料熟透为准。2、咖喱酱的用量可以按照自己的口味增减。
咖喱南瓜丁
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主料
老南瓜适量；
辅料
咖喱适量；
配料
盐适量
油适量
咖喱南瓜丁的做法步骤
1：备老南瓜去皮，。
2：将南瓜切丁。
3：烧油放进南瓜丁炒匀。
4：再放进咖喱和盐。
5：放清水。
6：放清水将南瓜丁煮熟。
7：吃甜的加点糖。
8：将糖烧化即可出锅。
咖喱冬瓜
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主料
冬瓜300g；
调料
咖喱酱适量
盐适量
咖喱冬瓜的做法步骤
1：冬瓜去皮去瓤切成条。
2：锅里加水，加咖喱酱。
3：开锅后放入冬瓜烧。
4：冬瓜熟加盐炒均匀关火。
5：盛出享用。
小窍门
此菜品咖喱味道，不宜添加多种调味品。
咖喱南瓜
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主料
南瓜1块；咖喱1块；
辅料
植物油1勺；小葱2根；
咖喱南瓜的做法步骤
1：南瓜去籽，洗净切块。
2：锅中加入植物油，放入葱花炒香。
3：加入南瓜块炒匀。
4：倒入适量清水烧开转中小火煮15分钟。
5：放入咖喱，大火煮化收汁即可。
咖喱烧肉
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主料
五花肉适量；
辅料
咖喱适量；
配料
酱油适量
鸡精适量
盐适量
咖喱烧肉的做法步骤
1：备五花肉片，咖喱炒许。
2：先炒肉，。
3：放点盐炒匀。
4：淋点酱油将肉炒至出油。
5：放清水，再放二小块咖喱，
6：焖二十分钟焖入味。
7：收汁，调入鸡精。
8：有香菜放点香菜炒匀即可。
9：出锅上桌。
咖喱蒲瓜
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主料
蒲瓜185克；
辅料
生抽适量；油咖喱适量；盐适量；
咖喱蒲瓜的做法步骤
1：食材：蒲瓜（已去皮清洗切开）
2：将切好的蒲瓜下入清水锅中焯开5分钟后，捞出。
3：烧锅倒油烧热，下入焯熟的蒲瓜翻炒一下
4：然后，加适量的生抽。
5：加适量的油咖喱。
6：加适量的盐。
7：调味炒匀即成。
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