一碗浓汤鸡丝面，看似简单却藏着无限可能。无论是用慢火熬煮的醇厚高汤，还是快手调制的鲜美清汤，都能让平凡的鸡丝与面条焕发诱人光彩。从经典清炖到香辣红油，从加入菌菇的鲜甜到点缀酸菜的爽口，十种各具特色的做法，将带你轻松解锁家常美味的不同层次，让厨房飘满温暖香气。

冬瓜浓汤面

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主料

面条适量；冬瓜适量；杏鲍菇适量；木耳适量；虾米适量；青蒜适量；

辅料

盐少许；

冬瓜浓汤面的做法步骤

1：准备食材，木耳提前一晚浸泡

2：冬瓜、木耳、杏鲍菇、虾米入豆浆机打成浆

3：打好的浆倒入煮锅里煮开

4：自家压的面条，下入

5：出锅前加少许盐类调味

6：撒上青蒜碎即可

鸡汤肉丝面

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主料

葱花适量；青菜少许；鸡架2个；盐适量；鲜面条500g；

辅料

里脊肉50g；生抽少许；生粉少许；

鸡汤肉丝面的做法步骤

1：鸡架洗净凉水入锅煮出血沫，用油网捞出

2：小火慢炖2小时

3：青菜洗净沥干水备用

4：炒锅放油烧热下入葱花爆香，加入足量的盐盛出

5：里脊肉切丝拌入生粉、生抽、少许水调匀备用

6：炒锅放油烧热下入肉丝快速翻炒均匀出锅

7：另起锅倒入鸡汤烧开

8：下入面条

9：煮熟

10：碗底放入青菜

11：捞入面条

12：放油葱花、肉丝、小青葱末

13：舀入煮沸的鸡汤

14：翻匀即可，一碗热腾腾的鸡汤面，最适合天冷的时候食用

酸辣鸡丝汤面

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主料

胡萝卜面125克；鸡蛋1个；鸡腿1个；黄瓜1小段；胡萝卜1小段；青菜2颗；

调料

蒜1瓣

醋1勺

酱油半勺

油辣椒半勺

糖少量

盐适量

芝麻油适量

酸辣鸡丝汤面的做法步骤

1：准备好材料。

2：鸡腿和鸡蛋煮熟，鸡蛋熟了先捞出来。

3：蒜拍碎，面碗里加半碗矿泉水，1勺醋，半勺酱油半勺油辣椒少量白糖和适量盐和芝麻油混合均匀成调料汁。

4：面入开水锅煮好。

5：捞起后放入凉开水中（加冰块更好）。

6：准备好黄瓜丝，胡萝卜丝和青菜。

7：煮好的鸡腿撕丝，鸡蛋对半切开。

8：将面条沥干水放入调料面碗中拌匀，放上鸡蛋，鸡丝，黄瓜丝和胡萝卜丝，可撒点芝麻和海苔碎。

浓汤牛腩面

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主料

牛腩3000g；番茄4个；姜1大个；葱1颗；面条适量；

辅料

陈皮1个；白胡椒粒一小把；香叶3片；丁香适量；甘草适量；八角适量；

调料

生抽300g

米酒50ml

砂糖3汤匙

浓汤牛腩面的做法步骤

1：牛腩清洗干净。

2：沥干水份备用。

3：所需的香料。

4：所需的配料。

5：把姜块拍一下，番茄一开二备用。

6：所需的调料。

7：热锅不放油。

8：把牛腩白锅下锅煎香。

9：煎至两面带焦。

10：把所有煎好的牛腩倒入高压锅中。

11：把所有香料和番茄一起加入锅中。

12：原锅加入少许油把姜和葱煎一下。

13：姜煎出香味加入糖。

14：炒出焦糖。

15：把生抽加入煮开。

16：把炒好的焦糖生抽和米酒加入锅中。

17：锅里加入开水跟材料持平，盖上锅盖上汽后压45分钟即可。

18：浓汤牛腩就做好了，不用加任何的盐份味道足够。

19：煮好的面条浇上牛腩浓汤和牛腩就可以开吃了。

小窍门

1、生抽的量按肉的份量比例来加减，我这里下足了生抽的量不加一点盐，水的量也刚好跟材料持平，这样压出来的肉和汤味道刚好浓淡适中。2、把番茄加入一起煮出来，番茄的酸味中和了糖和生抽的味道让汤更加的鲜美。3、高压锅压肉的时间可以按自己的口感来增加，我压了45分钟肉刚软又带嚼劲，建议要是家里有老人家吃的要压一个小时以上。

浓汤豆丝羹

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主料

内脂豆腐400克；小葱2根；红薯淀粉1汤匙；

辅料

胡萝卜半根；家乐浓汤宝32克；茶油少许；

浓汤豆丝羹的做法步骤

1：内脂豆腐一盒，浓汤宝一个。

2：胡萝卜半根切丝，小葱2根切段。

3：红薯淀粉1汤匙，用清水发制。

4：豆腐完整从盒中取出；

5：切丝。

6：锅中加入大半汤盆量清水，烧开后放浓汤宝；

7：中火烧5分钟，下胡萝卜丝；

8：汤呈浓厚时，调小火；

9：倒入豆腐丝；

10：用汤匙底朝一个方向将豆腐丝在汤中划散；

11：煮5分钟后，勾薄欠、滴几滴茶油倒入汤盆，洒小葱段即可。

浓汤肉丝面

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主料

面条300克；肉丝50克；

辅料

小白菜适量；鸡蛋适量；鹌鹑蛋适量；蒜片适量；

配料

浓汤宝一块

水淀粉适量

浓汤肉丝面的做法步骤

1：面条300克、浓汤宝（猪骨味）一块

2：肉丝50克、小白菜、鸡蛋、鹌鹑蛋、蒜片

3：猪里脊肉切丝，放入鸡蛋、水淀粉抓匀腌制5分钟

4：锅中加油，油热后放入肉丝煽炒，肉丝炒制变色后放入蒜片爆香

5：再冲入开水

6：将浓汤宝放入锅中稀释

7：将小白菜放入锅中

8：取另一口锅烧水，水开后放入面条煮熟

9：将煮熟的面条放入碗中，冲入炖制好的汤汁

10：用平底锅将鹌鹑蛋煎熟

11：放入面条上即可

浓鸡汤

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主料

鸡适量；

辅料

香菇适量；枸杞适量；盐适量；大料适量；香叶适量；

浓鸡汤的做法步骤

1：鸡切块备用~

2：热开水下锅，焯一下。捞出备用~

3：少许油把鸡块翻炒一下。

4：锅里加水。放入香菇。小火慢炖，放少许盐，香叶一片，八角一小半。。炖的时间越长越有味。出锅放少许枸杞

5：鸡汤出锅。香味弥漫~吼吼

小窍门

最好选土鸡。

西红柿鸡蛋面-浓汤版

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主料

西红柿1个；香菜一小撮；鸡蛋1只；

辅料

盐适量；生抽1汤匙；麻油适量；

西红柿鸡蛋面的做法步骤

1：西红柿切小块，葱花少许

2：7成热放入葱花，点上一点五香粉爆香后放入西红柿

3：西红柿炒出红油，炒成酱猪妈喜欢这种浓浓的味道，喜欢味道淡的可以少炒一会

4：放入1汤匙生抽调味

5：倒入2面碗水（一个人的量哦），在水响边时窝入鸡蛋一枚，中火加热（响边—如图这种状态）

6：待鸡蛋飘上来就可以放入面条了

7：猪妈用的细面，煮了2、3分钟就熟了。然后关火淋入麻油

8：出锅了，健康方便的早餐面

9：鸡蛋刚刚好，溏心。

小窍门

1、西红柿炒出红油味道就很浓厚，面条也充斥浓浓的味道2、鸡蛋一定要用响边水下锅，全程中火，这样的鸡蛋不会煮的飞掉3、香菜关火后放入，味道鲜嫩

鸡蛋丝瓜汤面

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主料

丝瓜半截；红萝卜半截；鸡蛋1个；面1块；

辅料

葱片适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

鸡精少许

鸡蛋丝瓜汤面的做法步骤

1：丝瓜，只用了一半。

2：丝瓜去皮切块、红萝卜块、鸡蛋、葱片。

3：准备一人量的面，煮开水烫熟，装盘备用。

4：起锅热油，鸡蛋入锅煎。

5：煎至两面金黄。

6：将鸡蛋用锅铲分成几块，放入葱片炒香。

7：倒入红萝卜和丝瓜炒软。

8：加入适量的水，盖盖焖煮两分钟。

9：开盖后放入盐、胡椒粉、鸡精调味，即可关火。

10：将鸡蛋丝瓜汤浇入面中完成。

11：成品。快手简单又营养。

浓汤海鲜面

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主料

鲜面条200g；海白虾适量；章鱼脚200g；黄蚬子肉100g；鲷鱼肉150g；娃娃菜1颗；清鸡汤适量；

辅料

姜片5片；葱白1段；白胡椒粉适量；盐少许；蒸鱼豉油1匙；

浓汤海鲜面的做法步骤

1：鲷鱼切成片儿，用白胡椒粉和蒸鱼豉油抓一下。

2：这些都是吃海鲜火锅剩下的，虾剥掉壳，虾头留下不要扔。黄蚬子肉是鲜活带壳的丹东大黄蚬子烫过以后把肉剃出来洗干净。章鱼脚切成片，切之前可以用盐揉一下，肉质会更有口感。腌过的鱼片也备用。

3：做一锅开水，先把章鱼脚片和鱼片烫一下，鱼片整体变色就行。

4：用油炸虾头。炸出红色的虾油。

5：捞出虾头，用干净的虾油炒娃娃菜。切娃娃菜的时候，菜帮切成宽丝，菜叶随手一撕就好。

6：把菜炒软之后，加上清鸡汤煮开。

7：娃娃菜煮上一分钟之后，先下黄蚬子肉和章鱼肉。

8：汤再煮开以后，下面条。中间为了让面条没有硬芯，中间可以加两次冷鸡汤或冷水。

9：面条煮到七成熟的时候，汤就已经变浓了。这个时候开始调味，因为汤非常鲜，所以只放盐和白胡椒就可以，盐可以少放，天冷的话多放一点白胡椒，可以去寒气。

10：等到面条快熟了，就把鱼片和虾仁放进去。虾变红并且弯起之后呈C字型就可以了。

11：这是两人份的汤面。装碗之后，浇上金灿灿的浓汤，最后撒上一小撮小葱葱花，就完美了。

12：顺便再说一下清鸡汤的做法。鸡架骨洗干净，冷水下锅，放上两片姜、两大勺黄酒。把水烧开。

13：因为鸡肉很容易熟，所以用最快的速度把血沫子煮出来，捞出架骨洗干净。

14：把高压锅/电压力锅里放上热水和姜片，焯水后放鸡架骨放进去煮。

15：煮出来的鸡汤滤干净，沉淀一下，把上面的油撇去，就可以保存在冰箱里随时用了。

小窍门

娃娃菜可以替换成大白菜和其他喜欢的青菜。关于这做浓汤海鲜面的海鲜原料可以随便替换基本上是有鱼虾和贝类就可以，章鱼脚煮过汤之后口感非常好，而且章鱼切薄了脆嫩，切厚一点有嚼劲。

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