香甜红薯塔是一道简单又美味的家常甜点，以红薯泥为基底，口感绵密香甜。制作时先将红薯蒸熟压成泥，混合黄油、糖等配料调味，再填入模具中烘烤至表面金黄。出炉后趁热食用，外酥内软，甜而不腻，无论是作为下午茶点心还是聚会甜品都备受喜爱。

旋风薯塔 土豆串 黄金薯塔

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主料

土豆5只；

辅料

玉米淀粉适量；

调料

食用油（炸）半锅

食盐适量

孜然粉少许

椒盐粉少许

旋风薯塔的做法步骤

1：土豆削皮洗净。

2：将旋转切片器插入土豆一头的中间。

3：顺时针旋转切片器。

4：切片器整个进入土豆里面，然后开始旋转切片。

5：左手逆时针旋转土豆，右手握住切片器顺时针旋转。

6：将土豆切成均匀的旋转卷。

7：放清水中冲洗干净粉浆，加一小勺食盐和清水浸泡十分钟左右。

8：烧开半锅水。

9：放切好的土豆片焯水。

10：捞出擦干水份。

11：拉开土豆，均匀的撒上玉米淀粉。

12：里外都要抹到抹匀。

13：用竹签将土豆串好，放冰箱冷冻一小时，将土豆串冻硬。

14：热锅热油，最好选长点的锅，我用的厚底烧锅，将土豆串放入锅中，中火炸。

15：炸至两面金黄，沥干油份。

16：开大火将炸好的土豆复炸30秒，炸至薯塔变硬即可。

17：撒上孜然粉。

18：再撒上椒盐。

19：也可以淋上色拉酱或是番茄酱，酥香松脆的薯塔快来试试吧！

番薯脆塔

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主料

熟红薯泥250克；黄油30克；融化黄油15克；

辅料

绵白糖40克；馄钝皮12张；

番薯脆塔的做法步骤

1：红薯洗净去皮切片蒸熟捣碎，趁热放入白糖和黄油拌匀，拌至糖和黄油完全融化。

2：用搅拌机搅打成细腻的泥状，如果太干就加适量牛奶稀释一下。

3：装入裱花袋中，用大号曲奇花嘴。

4：在塔模里刷一层黄油。

5：馄钝皮用擀面杖擀薄。

6：表面刷上黄油。

7：将2张馄钝皮交错着放在塔模中，刷黄油的一面朝上。

8：烤箱提前预热，上下火175度，中层，10分钟。先将皮子烤一下。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）

9：烤至塔皮呈半酥脆的状态取出。

10：挤入馅料。

11：再放入烤箱，180度，中层，15分钟即可。（时间温度仅供参考，请以自家烤箱脾气适当调整）

小窍门

没有馄钝皮饺子皮也行，要想达到酥脆的状态请先将皮子擀薄，再抹上较多的黄油，切记皮子一定要先烤一下，再装馅，这样外皮才能达到最佳的酥脆状态。

紫薯塔

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主料

低粉50g；黄油25g；糖粉20g；香草精2滴；蛋液10g；

辅料

紫薯150g；淡奶油50g；芒果肉适量；

紫薯塔的做法步骤

1：黄油切小块放温室软化，加入糖粉

2：用打蛋器搅打成蓬松、颜色发浅的状态

3：分2次加入蛋液，并用打蛋器打匀

4：筛入低粉，加入香草精，用刮刀拌匀

5：用手揉成光滑的面团，放入冷冻室30分钟左右冻成稍硬的面团

6：将冻好的面团取出，擀成面皮

7：用圆形模具刻出圆形面皮

8：将面皮按压在菊花模上

9：用叉子叉一些小孔

10：烤箱预热170度，放入烤箱中层，烤15分钟后拿出放凉待用

11：紫薯去皮切块，放微波炉高火叮5分钟

12：放入料理机，加入淡奶油打成细腻的紫薯泥

13：放入裱花带中

14：在放凉的挞皮中放入芒果肉丁

15：挤上紫薯泥

16：再摆上芒果肉丁即可

香脆薯片水果塔

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主料

薯片适量；熟芋头适量；熟紫薯适量；

辅料

酸奶适量；

配料

沙拉酱适量

香脆薯片水果塔的做法步骤

1：蒸熟的紫薯和芋头

2：切成小丁，猕猴桃也切丁

3：超市买的薯片，有两种紫薯的和原味的，把薯片放入盘中

4：切好的各种丁混合摆到薯片上

5：在酸奶中加入适量的丘比沙拉酱搅拌均匀

6：淋在水果丁上即可。

小窍门

这款小点心是一定要随吃随做，不要就放，否则薯片就被水果汁浸泡的不够脆啦。

红薯甜甜圈

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主料

面粉200g；红薯100g；鸡蛋1个；黄油20g；

辅料

酵母3g；

红薯甜甜圈的做法步骤

1：煮熟红薯压成泥状

2：加入鸡蛋、面粉搅拌均匀

3：加入软化的黄油揉匀

4：和成面团，盖保鲜膜发酵2倍大

5：发酵好的面团取出轻柔排气，擀成厚片，约0.5公分

6：用甜甜圈模具压出形状

7：盖保鲜膜发酵30分钟

8：发酵好后放入烤盘里，烤箱预热180度，烤20分钟

香甜红薯粥

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主料

黄心红薯300克；粳米100克；

香甜红薯粥的做法步骤

1：红薯洗净表皮的泥。

2：用削皮器削去外皮。

3：切成厚片。

4：锅中足量水烧开，将米和红薯下锅，略微开盖煮五十分钟即可吃到香甜美味的红薯粥了。

小窍门

1、煮粥的水要提前放足，中途最好不要再加水。2、通常煮粥米水比例1:6，这里加了红薯，所以水略微多一点，大约1:7。3、黄心红薯淀粉含量很高，吃到嘴里会有甘甜的感觉，所以不需要加糖也会感觉很香甜。

香甜红薯塔

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主料

面粉120克；盐1克；白糖20克；白芝麻6克；蜂蜜15克；鸡蛋1个（取蛋黄）；红薯250克；

辅料

黄油60克 20克；

香甜红薯塔的做法步骤

1：原料：面粉、蜂蜜、白糖、黄油、红薯、白芝麻、盐、鸡蛋。

2：60克黄油软化，加入白糖、盐拌匀，加面粉、白芝麻，再拌匀。

3：揉成面团后，放冰箱冷藏20分钟。

4：红薯事先煮好的，用勺子压成泥。

5：加鸡蛋黄拌匀。

6：加蜂蜜拌匀。

7：加软化的黄油拌匀。

8：拌成细腻润滑的状态即可。

9：将面团从冰箱取出，平均分成八分，分别放入八个蛋挞模具中，用手轻轻推压，将油皮均匀地压紧在模具里。

10：我没有裱花的工具，所以只能用勺子将馅装在蛋挞模具中，稍稍摸平，如果有裱花嘴，可以用裱花袋将红薯馅挤在模具中。烤箱预热180度，将蛋挞模具放入烤箱，中层，18分钟即可。

11：成品。我用点水果装饰了一下。

小窍门

因为面粉的吸水量不同，在做蛋挞皮的时候，要根据面粉的特性，添加液体量（可以是水也可以是牛奶），我的面团能和成面团，所以没有另添加液体。红薯的品种不同，煮熟后所含水分也不同，如果红薯在加了蜂蜜、鸡蛋、黄油后，还比较干，可以添加牛奶或水进行调整，总之红薯馅拌成细腻润滑就可以了。

薯塔

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主料

土豆适量；

辅料

清水适量；

调料

烧烤蘸料适量

薯塔的做法步骤

1：土豆去皮切片，放在清水中浸泡，以免氧化。

2：摆入空气炸锅中。

3：180度15分钟。

4：烤好了。

5：撒入烧烤蘸料。

6：用竹签穿好。

红薯甜品

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主料

红薯2个；酸奶1盒；熟花生4粒；

红薯甜品的做法步骤

1：买了很多红薯，决定蒸熟来吃

2：洗好，去掉不好的部分

3：放蒸锅里蒸20分钟

4：取2个蒸好的红薯，去皮

5：放在保鲜袋里，揉成泥

6：整理成个形状

7：把酸奶葱上面到下去，撒上花生碎

8：小朋友很喜欢吃。另外适合减肥的人士哦

薯塔薯条

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主料

土豆5；

辅料

番茄酱适量；淀粉2勺；

调料

盐5克

油适量

薯塔薯条的做法步骤

1：土豆削皮，洗净。

2：边缘切掉，切成长方形。

3：先横刀切。

4：在斜刀切。

5：另外的土豆切厚条。

6：都洗去表面淀粉。

7：薯塔用签子串起来。

8：土豆条，下锅焯三分钟，变色捞出。

9：控干水份，加盐。

10：加淀粉。

11：油温六成热，下锅炸。

12：土豆条也下锅炸。

13：配上番茄酱，吃了在也不想去买了。

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