厦门特色美食小吃有哪些(福建厦门必吃十大美食排名)

厦门市,是福建省副省级城市、经济特区,东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。厦门是一个充满魅力的海滨城市,不仅有风景如画的海滩,也有许多美味的特产。那么厦门的特色美食小吃有哪些呢?为大家介绍厦门沙茶面、土笋冻、冬粉鸭、厦门面线糊、海蛎煎、厦门馅饼、厦门薄饼、炸五香、花生汤、厦门鱼皮花生等。以下,请看小编带来的到福建厦门必吃十大美食排名,了解更多厦门有名的美食小吃及相关情况。

1、厦门沙茶面

沙茶面是福建省厦门市的一道传统小吃,口味咸鲜微辣,有点甜。沙茶面是源自华侨带回的东南亚菜系,主要原材料是沙茶酱和高汤。厦门沙茶面的妙处在于沙茶酱的制作,沙茶酱主料由虾干、鱼干、葱头、蒜头、老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细,制成沙茶酱待用。做好的沙茶酱用以制作汤头,沙茶面的制作方法简单,先把面条在开水中烫熟,趁热浇上滚烫的沙茶辣汤即成。厦门沙茶面汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。厦门沙茶面入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。

2、土笋冻

图片[1]-厦门特色美食小吃有哪些(福建厦门必吃十大美食排名)-华夏美食网

土笋冻是十大厦门最有特色的小吃之一,在外地人眼里,用黑土蚯这种软体虫制作而成的食物是妥妥的黑暗料理。但土笋冻在福建泉州、厦门一带尤为著名,土笋冻的原料黑土蚯学名“星虫”,是一种生长在海边泥土里的软体生物。制作土笋冻的食材单一,做工繁杂,熬煮成粘糊状,盛出置入小盏,冷却成冻,放置冷藏,取出即食;其调料讲究,色泽灰白相间,玲珑剔透,鲜嫩清脆,质地柔韧,富有弹性,味道甘冽鲜美。土笋冻作为地方名点,被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。虽然土笋冻的外形不甚美观,一般人难以接受,不过如果有猎奇心理,到了厦门可以尝尝这道厦门名吃。

3、冬粉鸭

冬粉鸭是福建省闽南地区的一道传统小吃,也是厦门经典小吃,其主要食材有鸭胗、鸭血、鸭肠、粉丝、香菜、辣油等。冬粉鸭在厦门属于十分日常的吃法,鸭肉、内脏、下水等能加的码料可不少,冬粉鸭的汤水则是用鸭架熬煮出来的,口感清新鲜香。冬粉鸭的主要食材是冬粉,是以绿豆等为原料做成的粉丝,煮久了也不会烂,可以和各种鸭肉美食搭配在一起,再搭配咸香辣爽的蘸料碟,口味会更好。买购小编推荐大家如果想品尝冬粉鸭,很多普通的街边小店就是地道的闽南本地风味。

4、厦门面线糊

面线糊是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃,是由细面线、地瓜粉制作成,该菜品呈糊状,因此得名面线糊。面线糊也是厦门著名十大小吃之一,在厦门属于一日三餐吃都不会腻的那种。厦门面线糊的做法是用猪骨高汤将面线煮到绵软,撒姜丝和芹菜碎,加大肠、虾仁、卤蛋等配料,顺滑、舒服。据m aigoo编辑了解,面线糊是厦门人常吃的早餐,泡油条是最经典的吃法,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃,其味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。

5、厦门海蛎煎

海蛎煎,闽南语为蚵仔煎(ou a jian),是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一,也是厦门十大特色小吃之一。相传,海蛎煎是由郑成功收复台湾期间,由于缺粮,将特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。厦门海蛎煎比较讲究海蛎的嫩度,选用的是厦门同安出产的地瓜粉。它选用海蛎中的上品“珠蚝”为主料,以地同安瓜粉搅拌,再加入已切成小丁节的鲜蒜或芫荽及少许的盐,倒入热油锅煎炒而成。其味鲜甘美,糯芳香,富有营养。若再加上一点沙茶、辣酱等佐料,或加鸡蛋在一起煎制,味道更为可口,滋味更香。如果到厦门旅游,海蛎煎是厦门不可错过的美食小吃之一。

6、厦门馅饼

厦门馅饼是福建厦门市一种具有百年以上历史的特色名点,是一款用优质面粉、猪油、上等绿豆制成的馅饼小吃,因其口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多而深受人们喜爱,成为厦门乃至整个福建的著名地方特产。厦门馅饼分两种,甜饼是以绿豆沙为馅,加猪油、白糖所制。咸饼是以肉丁为馅,加猪油白糖所制。厦门馅饼尤其以鼓浪屿馅饼、日光岩馅饼、阿吉仔馅饼、汪记馅饼、黄则和、黄胜记比较著名,其中,鼓浪屿馅饼还是福建不错的特产伴手礼,很多来鼓浪屿旅游的都要带一盒鼓浪屿馅饼回家。

7、厦门薄饼

厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点,又名春卷、春饼。厦门的春卷是由近十种材料炒熟后用面皮包着制成,其口感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。厦门薄饼的佐料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口。Mai goo编辑了解到,逢年过节,家家户户有吃薄饼的习惯,特别是清明节尤为普遍。

8、炸五香

厦门什么小吃好吃?Mai goo小编推荐尝一尝炸五香,炸五香是福建省地方传统小吃,在厦门,泉州,漳州等地都有,但三地的做法又有着一定的差别。厦门炸五香是用一种专门的豆皮,裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等,包成如春卷状,再放下油锅炸成焦黄,油炸时生坯要慢慢滑入油锅内,炸至浮起油面时要勤翻动,以便受热均匀。炸好后切成几段,外观色泽赤褐色,鲜香酥脆,馅润滑甜美,热食味道尤佳,佐酒甚宜。在厦门地区,炸五香已经成为一种特色美食,深受当地居民和游客的欢迎。

9、花生汤

花生汤是福建省闽南地区的一道特色传统名点,也是厦门风味独特的甜汤佳点,距今已有五十多年历史。制作花生汤的主要食材有花生、鸡蛋、白糖等,花生仁酥烂不碎,入口即化,汤色乳白,甘甜爽口,还有滋补润肺的功效。M_aigoo网美食编辑了解到,厦门的花生汤比较著名的是位于中山路头的黄则和花生汤店。黄则和来自泉州,他的花生汤在厦门具有代表性,不仅在本地有声誉,在外来旅客、港、澳、台同胞及海外侨胞中,也早已闻名。

10、厦门鱼皮花生

鱼皮花生因当年制作时在其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶,故称为鱼皮花生。二十世纪二十年代,居住厦门的台湾省人用手工仿制出售,它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成,虽然没有鱼皮胶成分,但鱼皮花生变成一个俗名沿用至今。厦门生产的鱼皮花生选料严格,工艺操作认真,具有香郁酥脆、咸中带甜的风味;而且,花生仁与外壳不粘不黏、摇而有声。制作之前,对花生仁、糕粉、白糖、面粉等主要原料,进行认真筛选、测定、加工。生产过程中,还得考虑气候、季节的影响。所以厦门鱼皮花生成品均匀,颗粒饱满,状若珍珠,独具特色,是品茶佐酒佳品,也是能带走的厦门美食小吃之一。

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