青椒炒肉怎么做(大厨教你青椒肉丝的正确做法)

青椒炒肉丝。

今天我就是做了这道青椒炒肉丝,成功把村长的女儿给泡回来了,想学你也跟着我来做,包教包会,而且特别简单。

·首先拿出今天泡妞剩下的半块瘦肉,这里教大家一下,切肉要顺着它的纹路来切,这样切出来的瘦肉才爽口。

·接着把瘦肉切成像我这样的一片一片,有条件的可以放冰箱冻一下,这样切起来很好切。把肉片一块叠着一块铺平,然后切成肉丝,慢点切,注意不要切到手。

图片[1]-青椒炒肉怎么做(大厨教你青椒肉丝的正确做法)-华夏美食网

·切完以后放碗里洗一下血水,咔咔的抓几下,洗干净后把水弄干一点,如果没有东西可以用手握紧弄干。

·下面开始给调料:半勺盐,再来点鸡粉,加点白糖,倒点82年的料酒,再给点老抽上色,给完以后用手咔咔的抓均匀,把肉丝抓的黏糊糊了就可以给一点生粉了,然后继续咔咔的抓它,最后再给一点食用油封住水分就可以了。

·拿出两个辣椒把头去掉,横着从中间把辣椒片开,不熟练的可以一个一个的切,再把籽去掉,将辣椒斜着切成条,辣椒切完再切点葱姜蒜。

·下面又轮到我的祖传烂铁锅上场了,炒肉丝一定要把锅烧热,又一点冒烟就行,锅热了倒多一点食用油,把油热一下就可以倒肉丝下去了。

·用锅铲把肉丝向四周摊开,炒的时候记得开大火用油把肉丝滑熟,炒熟后倒出来备用。把锅洗干净。

·接下来开始炒,锅里加油润一下,给点辣椒干,没有的可以不给。倒入葱姜蒜炒香。

·接着倒入青椒,大火猛炒,会翻锅的翻几下。

·炒完倒进肉丝调味,盐,鸡粉,酱油,盐,鸡粉,鸡粉,最后再搞点水不要太多,全部给完开猛火爆炒。

·最后大功告成起锅装碟。

色香味俱全,好吃下饭。喜欢的记得收藏,以后想做的时候翻出来跟着一起做。感谢大家收看!

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