椒盐鲜露虾作为经典粤菜，以其金黄酥脆的外壳和咸鲜交融的滋味深受喜爱。正宗做法讲究鲜活大虾的处理与火候掌控，通过腌制、拍粉、油炸等步骤锁住虾肉弹嫩，再以椒盐等香料快炒提香。无论是干炸后直接撒料，还是裹浆酥炸，核心都在于外层的焦香酥脆与内里鲜甜多汁的平衡。掌握关键技巧，在家也能轻松复刻酒楼风味，成为宴客或家常的惹味佳肴。
椒盐虾
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主料
虾半斤；
辅料
辣椒1只；洋葱适量；姜适量；盐适量；味椒盐适量；
椒盐虾的做法步骤
1：准备好的洋葱辣椒
2：准备好的洋葱辣椒
3：准备好的洋葱辣椒
4：准备好的洋葱辣椒
5：准备好的洋葱辣椒切小丁，姜，虾
6：热油爆姜，小火煎虾，不用炸虾，煎的省油，效果一样
7：煎至两面焦黄
8：虾摆一边，辣椒，洋葱下锅炒香，再跟虾一起炒
9：最后放入味椒盐跟盐炒均匀即可
10：炒干身就起锅
11：装盘
椒盐虾
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主料
大虾350克；葱白2段；蒜头2瓣；生姜2片；
辅料
盐适量；鸡精少许；椒盐粉适量；
椒盐虾的做法步骤
1：大虾去虾脑和虾肠，剪去虾须，洗净沥干水备用。
2：葱白蒜头生姜一起剁碎。
3：锅中加入多一些的食用油，大火烧热，放入大虾煸炒。
4：炒至变色，调入盐和鸡精。
5：转中火继续煸炒至大虾两面微焦。
6：下入葱姜蒜蓉煸出香味。
7：撒上椒盐粉炒匀即可关火。
8：出锅装盘快快享用吧。
9：不用剥去虾皮，香香脆脆的，可以补钙哦！
椒盐虾
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主料
鲜虾150克；
辅料
椒盐适量；
椒盐虾的做法步骤
1：虾洗净去头
2：锅烧热，放油，倒入虾。本着勤俭持家的原则，不油炸，就放比平常炒菜多一点的油，用爆吧
3：够快手简单的吧，开动吧
椒盐虾
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主料
虾适量；
辅料
洋葱适量；青椒适量；红椒适量；
调料
椒盐粉适量
土豆淀粉适量
椒盐虾的做法步骤
1：虾剪开背部，放入土豆淀粉拌匀，一定要拌匀哦。
2：抓匀下锅炸一下捞出备用。
3：热油放青红椒丁，洋葱丁炒香。
4：放入备用的虾。
5：放入椒盐粉翻炒。
6：翻炒片刻即可出锅，我觉得炸的不够脆。
椒盐虾
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主料
虾500g；
辅料
椒盐20g；
椒盐虾的做法步骤
1：把基围虾去头，劈开，去除虾肠
2：备好
3：蒜姜爆香
4：到入虾煸炒，放入椒盐
5：放入葱段翻炒出锅
小窍门
不需要再加盐
椒盐虾
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主料
虾适量；
辅料
食用油适量；淀粉适量；椒盐适量；蒜适量；干辣椒/小米辣适量；
椒盐虾的做法步骤
1：虾去头去皮开背去虾线
2：倒淀粉裹匀
3：中小火炸一分钟
4：控油
5：炒香蒜末和干辣椒/小米辣
6：加虾仁椒盐翻炒均匀
7：出锅，超级简单
椒盐虾
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主料
虾400克；姜适量；蒜头适量；葱白适量；干辣椒适量；青椒适量；
辅料
盐适量；生粉适量；生姜汁一茶勺；椒盐适量；胡椒粉适量；
椒盐虾的做法步骤
1：准备食村，虾、椒盐、青椒、姜、蒜头
2：虾洗净后，用水果刀在虾头与虾背处半切断，然后刀子缓慢将虾头拉断，这样大部分虾肠会随头部一起被拉出。同时在虾背上切一刀
3：取干净盆子放入去头的虾，用纸巾擦干水份。尽量去除水份是为了更好的上味。调入适量胡椒粉、生姜汁静置腌制20分钟，没有姜汁用姜丝也可以
4：将其他食材分别切碎备用
5：锅内热油后放入虾仁炸熟，过程可用中火，最后一下用大火炸至虾壳焦脆
6：炸好的虾仁捞起备用，
7：锅内留一点点油，最先放入姜、干辣椒、蒜蓉、青椒和葱白炒出香味
8：倒入事先炸好的虾仁，撒上一层椒盐翻炒均匀，装盘
小窍门
1、虾最好事先腌制20分钟去除腥味，没有生姜汁用姜丝代替也可2、要炸至虾壳很脆吃起来更爽口，最后加入椒盐即可不用加盐
椒盐虾
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主料
虾350克；
辅料
蒜1个；盐适量；
椒盐虾的做法步骤
1：杀虾洗干净
2：炸好了虾，再放蒜头盐
3：成品
椒盐虾
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主料
虾适量；鸡蛋适量；
辅料
淀粉适量；葱适量；姜适量；
调料
生抽适量
料酒适量
盐适量
胡椒适量
蚝油适量
椒盐虾的做法步骤
1：把虾清理出来，加入葱姜，一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、胡椒粉和盐抓匀腌制20分钟。
2：碗里加入淀粉和蛋。按照虾的量，量多可以打两个蛋。
3：加入胡椒粉，搅成糊状。
4：把虾裹上面糊放入油锅里炸至微黄捞出。如果觉得虾上的面粉不够可以再裹一遍面糊，复炸。
5：出锅后撒上椒盐辣椒粉霍匀。或是按照喜好把调料放在方便沾来吃，也可以沾番茄酱甜辣酱。
椒盐虾
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主料
虾适量；
辅料
盐适量；油适量；椒盐粉适量；
椒盐虾的做法步骤
1：把虾洗干净，用牙签插入去掉虾背虾线，然后用牙签扎入虾背入面（防止煮的时候虾会变弯。
2：锅中放油烧热后把虾放入煎至金黄色后反过来再煎。
3：反过来再煎。
4：加入椒盐粉再煎1分钟左右即可出锅。
5：成品图。
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