粘玉米焖饭，一道充满家常烟火气的暖心主食。它巧妙地将清甜的粘玉米粒与大米结合，经过简单焖煮，让米粒充分吸收玉米的香气与汤汁的精华。其秘诀在于选用当季新鲜粘玉米，并掌握好米、水与火候的平衡。出锅后饭粒油润饱满，玉米香甜软糯，每一口都是质朴而满足的滋味，是记忆中妈妈锅里的温暖味道。

水煮粘玉米

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主料

粘玉米5个；

辅料

水适量；

水煮粘玉米的做法步骤

1：将买回来的粘玉米，去掉外皮和玉米须，用清水冲洗干净；

2：高压锅中加水，

3：放入篦子，避免玉米粘锅底；

4：将玉米放入，继续加水，水量要没过玉米；

5：上气后，压15分钟，关火，焖一下，

6：香香的水煮粘玉米就可以出锅喽。

小窍门

煮好的粘玉米，趁热吃，特别香，剩下的可以冷冻保存，吃前热透即可。

玉米饭

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主料

大米2杯；玉米粒60克；大虾7只；肥牛适量；

调料

黑胡椒酱少许

葱少许

盐少许

姜少许

玉米饭的做法步骤

1：把需要的食材准备好，玉米粒里有胡萝卜粒和青豆。

2：大米清洗干净，放到臻米脱糖养生蒸气煲X6里，然后加入清水，2杯水加清水至刻度2，再把玉米粒倒入锅里。

3：选择脱糖饭功能，再按开始键，就可以静等好吃的玉米饭出锅啦。

4：这个时候用牙签挑开大虾的第二关节，挑出虾线，再清洗干净，煮锅里放适量的清水，加入少许的盐，放入葱姜，大虾也一起放入锅里，盖上盖子煮熟。

5：虾比较容易熟，开锅后变色再稍等1分钟左右就可以出锅了，大虾刚变色的时候把肥牛放入锅里，涮一下，肥牛也变色了，就可以捞出来了。

6：玉米饭也煮好了，用一只干净的碗，把玉米饭盛到碗里，压实再倒扣到盘子里，肥牛和大虾都摆到米饭周围，肥牛上淋上少许的黑胡椒酱，就可以开始品尝了。

小窍门

1、米饭里放入玉米粒，加水量按照大米所需要的水量再稍多一点就可以。2、煮大虾和肥牛的时候要注意火候，不要时间长了虾肉和肥牛就会口感发硬，不好吃了。

粘玉米汁

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主料

粘玉米半个；

辅料

白糖适量；

粘玉米汁的做法步骤

1：食材。半个吃剩的煮玉米。用这个简易榨汁机处理。

2：用刀把玉米粒切下来。很容易。

3：玉米放入榨汁机，加凉白开。加一勺白糖，不喜欢吃甜可以不放糖。

4：榨成汁，没有颗粒为止。

5：成品图。细细糯糯的，玉米香。

小窍门

喜欢热饮的放热水。

玉米山芋粘粥

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主料

玉米面适量；

辅料

山芋适量；

玉米山芋粘粥的做法步骤

1：主要原料。

2：红薯（山芋）去皮切块。

3：锅里放水，放入山芋煮制。

4：玉米面加适量水和成糊状。

5：红薯块，煮熟煮软烂，倒入玉米面糊。

6：用勺子不停搅拌，避免糊锅。再次开锅后即可。

7：玉米山芋粘粥。

粘玉米面豆包

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主料

粘玉米面500g；

辅料

红豆500g；白糖2勺；

粘玉米面豆包的做法步骤

1：红豆清洗干净，放水中浸泡12个小时。

2：泡好后的红豆膨胀起来，这样煮出来容易烂。

3：把泡好的红豆放到电压力锅中，选杂粮键煮熟。

4：煮熟的红豆有水份，呈颗粒状，盛出后需进一步加工。

5：把红豆倒入锅中，放入两勺白糖，不喜欢吃甜食的可以不放，搅拌均匀，不断翻炒，把红豆里的水分炒干。

6：炒好的红豆馅干爽胶黏，把它们放入盆中。

7：用手把红豆馅用力攥，形成核桃大小球状，红豆馅就做好了。

8：把粘玉米面放入盆中，从中间分开，一半用温水和面，一半用滚开的水和面，然后把它们揉到一起。

9：揉成一个光滑的面团，做到盆光、手光、面光。

10：盖上一个锅盖，饧发两个小时。

11：饧好后倒入少量的温水，把面揉成稍软的面团。

12：用手揪起馒头大小的面团放在手心，慢慢的揉搓、按扁，在中间放入红豆馅。

13：用五指慢慢的将面皮朝中间聚拢，把馅子包住。

14：粘米面发散不好包，要有耐心，慢慢的聚拢上来就包好了。

15：锅中倒入凉水，铺上油纸，粘米面容易粘笼布，所以必须放油纸防止粘连。

16：刚开始开大火，水开后开中火蒸20分钟，蒸好后再焖两分钟就可以了。

17：粘玉米面做出的粘豆包，香香甜甜味道好，咬一口都是家乡的味道。

黑糯玉米焖饭

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主料

精米150g；

辅料

黑糯玉米适量；

黑糯玉米焖饭的做法步骤

1：准备食材。

2：黑糯玉米剥粒备用。

3：取优质精米。

4：淘米。

5：放入黑糯玉米粒。

6：放适量水（建议米和水的比例为1：1.2)，设置焖米程序。

7：ok。

小窍门

黑糯玉米富含花青素，米饭易染色，同食更营养。

香肠玉米焖饭

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主料

香肠3根；大米1杯；玉米1个；香菇2个；甜豌豆适量；胡萝卜适量；

辅料

生抽1勺；老抽1勺；

香肠玉米焖饭的做法步骤

1：大米用水浸泡一会儿，玉米掰成一粒粒，豌豆剥壳洗净，香菇，胡萝卜和香肠切丁备用！香肠我用的是广东煌上煌的！

2：锅内倒少许油，放入香肠丁和香菇丁翻炒变色。

3：再加入豌豆粒，胡萝卜，玉米粒翻炒均匀。

4：倒入生抽，老抽上色，再继续翻炒，直到锅里水分蒸发干即可。

5：把炒好的菜倒入电饭煲，按“煮饭”键即可。

6：好吃的焖饭就做好了，是不是超级简单呢？

小窍门

将蔬菜炒到没水再放入电饭煲，这样口感更好！

玉米粘糕

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主料

糯米粉适量；水果玉米适量；

辅料

清水适量；

玉米粘糕的做法步骤

1：糯米粉和水果玉米混和。

2：加清水和成面团。上蒸锅。蒸20分钟。

3：蒸好，取出，稍凉后就可食用了。

红薯玉米焖饭

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主料

五常米160g；红薯100g；熟玉米粒30g；

辅料

水适量；

红薯玉米焖饭的做法步骤

1：大米洗净。

2：红薯去皮，切丁。

3：取出冰箱冷冻玉米粒。

4：电饭煲中倒入大米、红薯和玉米粒加适量水，按米饭键。

5：已蒸好的米饭。

6：盛入碗中即食。

玉米饭

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主料

大米2杯；玉米粒60克；大虾7只；肥牛适量；

调料

黑胡椒酱少许

葱姜少许

盐少许

玉米饭的做法步骤

1：把需要的食材准备好，玉米粒里有胡萝卜粒和青豆。

2：大米清洗干净。

3：放到臻米脱糖养生蒸气煲X6里，然后加入清水，2杯水加清水至刻度2。

4：再把玉米粒倒入锅里。

5：选择脱糖饭功能，再按开始键，就可以静等好吃的玉米饭出锅啦。

6：这个时候用牙签挑开大虾的第二关节，挑出虾线，再清洗干净，煮锅里放适量的清水，加入少许的盐，放入葱姜，大虾也一起放入锅里，盖上盖子煮熟，虾比较容易熟，开锅后变色再稍等1分钟左右就可以出锅了，大虾刚变色的时候把肥牛放入锅里，涮一下，肥牛也变色了，就可以捞出来了。

7：玉米饭也煮好了。

8：用一只干净的碗，把玉米饭盛到碗里，压实再倒扣到盘子里，肥牛和大虾都摆到米饭周围，肥牛上淋上少许的黑胡椒酱，就可以开始品尝了。

小窍门

1．米饭里放入玉米粒，加水量按照大米所需要的水量再稍多一点就可以。2．煮大虾和肥牛的时候要注意火候，不要时间长了虾肉和肥牛就会口感发硬，不好吃了。

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