想要做出地道的意大利肉酱，只需掌握三个关键步骤，就能在家复刻浓郁地道的意式风味。首先，选用肥瘦相间的猪肉与牛肉混合，慢火煸炒至焦香，这是风味的基底。接着，番茄的加入至关重要——新鲜番茄与优质罐装番茄膏的复合使用，带来层次鲜明的酸甜。最后，秘诀在于耐心：小火慢炖两小时以上，让肉香、酒香、香草香与番茄完美融合，直至酱汁浓稠、色泽红亮。只需这三步，一盘裹满酱汁、香气扑鼻的意面就能带你瞬间穿越到意大利的温馨厨房。

意大利肉酱面

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主料

洋葱适量；肉沫适量；番茄酱2勺；意大利面适量；番茄1个；

辅料

盐1勺；

意大利肉酱面的做法步骤

1：材料如下

2：番茄用热水烫一下，方便剥皮，切块

3：热油锅，加入肉沫翻炒

4：加入蒜末和洋葱

5：下番茄，加水煮沸，用小火焖15分钟，待水蒸发的差不多了，加两勺番茄酱和盐

6：另起一锅，开水煮沸，放入意大利面，再加一点盐

7：面熟了用冷水过一遍，然后把番茄肉酱淋上去摆盘，大功告成

肉酱意大利面

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主料

意大利面100g；牛肉适量；小番茄15个；洋葱半个；玉米粒适量；香菇3个；

辅料

盐适量；大蒜适量；玉米油适量；

肉酱意大利面的做法步骤

1：大合影。牛肉，洋葱，香菇切丁。小番茄切小块，大蒜切末，玉米粒少量。用的是亨氏番茄酱～

2：意大利面开水下锅，煮八九分钟差不多，出锅用凉水泡着

3：家里没有橄榄油，用的是玉米油，放牛肉丁炒熟

4：加入小番茄翻炒片刻

5：依次再把大蒜，玉米粒，香菇，洋葱放入翻炒

6：加入清水，番茄酱，适量食盐煮浓稠即可

7：可以选择盖浇的

8：咱是孕妇不想吃凉面，所以还是放锅里翻了一遍，哈哈，这样更入味～

9：美味出锅咯～一个人面的分量太大啦。要是老公在家就好啦

肉酱意大利面

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主料

瘦肉60克；西兰花0.3棵；胡萝卜1个；红椒0.5个；番茄酱1勺；

辅料

姜0.5个；生抽1匙；十三香1匙；盐1匙；

肉酱意大利面的做法步骤

1：准备材料，切丁备用。肉末中加姜末和生抽。

2：炒锅入油，将肉沫煸炒出香味，加一点孜然，变白后盛出。

3：炒锅入油煸炒蔬菜，放入佐料，炒熟后盛出。

4：将肉沫重新入锅，加入番茄酱，翻炒一分钟盛出。

5：盛出备用，待意面煮好。

6：将意面和蔬菜肉沫盛到盘中，大功告成。

7：香喷喷的意面做好的，色香味俱全，我不会告诉你们宝贝吃了两份噢！

意大利酱

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主料

番茄2个；葱头100克；

辅料

番茄沙司100克；大蒜10克；黄油15克；罗勒10克；盐1勺；糖2勺；

意大利酱的做法步骤

1：准备材料番茄2个，葱头100克，大蒜10克，黄油15克，番茄沙司100克，罗勒10克，糖2勺，盐一勺。

2：把番茄削皮备用

3：番茄，葱头切丁

4：大蒜切末

5：黄油上锅融化大蒜爆香

6：在放入葱头，翻炒。

7：放入番茄，盐，糖，番茄沙司，罗勒翻炒。

8：翻炒均匀小火熬制粘稠。

9：出锅完成

小窍门

酱汁一定要熬制粘稠

意大利肉酱面

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意面酱

牛肉300g

鸡胸肉200g

黄油150g

蒜瓣100g

黄油250g

洋葱1000g

慕意去皮番茄罐头1000g

每食富番茄酱450g

食盐20g

细黑胡椒粉10g

水少量

辅料

意大利面适量；食用油适量；

调料

卡夫芝士粉少量

意大利肉酱面的做法步骤

1：牛肉和鸡胸肉切成小块儿用绞肉机打成肉馅。

2：锅内加入黄油1小火融化后放入肉馅炒熟。

3：炒好的肉馅放一边备用。

4：蒜瓣切片。

5：洋葱切小块。

6：锅内放入黄油2中火加热至融化。

7：倒入切片的蒜瓣炒香。

8：加入切好的洋葱。

9：边炒边加入食盐和黑胡椒粉炒至洋葱透明炒时可以加入适量水一是防止黑胡椒沾锅底二方便洋葱炒透明。

10：倒入番茄罐头翻炒均匀。

11：再加入番茄酱翻炒均匀后小火炖至收汁大概一两个小时收汁后倒入破壁机打成糊状然后加入炒熟的肉馅拌匀。

12：水中加少许食盐意面煮熟（根据意面的不同煮的时间不同包装袋上有建议煮的时间）加入少量食用油面条拌匀。

13：另外起火拌过油的意面中加入适量煮好的意面酱（面和酱的比例大概为2:1）翻炒后装盘顶部撒上芝士粉。

小窍门

配方中大概能煮1.5到2公斤的意面酱可以冷冻起来分割成小块儿每次吃时拿一块儿也不用解冻直接丢锅里化开了再加入面意面煮过后大概会吸一倍的水就是100克的干面煮好后大概200克面也可以多煮点分装在保鲜袋里放冰箱冷藏能放三到五天。

肉酱意大利面

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主料

蕃茄一个；蘑菇适量；意大利面适量；瘦肉一小块；虾适量；

辅料

蕃茄酱二大勺；白糖半小勺；黑胡椒粉适量；盐适量；

肉酱意大利面的做法步骤

1：先把所需材料切好

2：意大利煮好，捞起用橄榄油拌匀

3：肉切碎

4：将蘑菇用橄榄油煎下，放好

5：将虾，肉碎用橄榄油煎下，放好

6：先放蒜煎下，放好切好的蕃茄，小火加点水煮到有点浓，加入蕃茄酱

7：将煎好的配料放进去

8：加入煮好的意大利面，幸匀

9：上碟倒点这个香料，没有可省略

10：浓郁的意大利面就好了

肉酱意大利面

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主料

意面300克；肉末100克；番茄1个；洋葱半个；葱头1个；

辅料

盐适量；牛油1块；黑胡椒粒少许；番茄酱3汤匙；白糖少许；鸡粉少许；

肉酱意大利面的做法步骤

1：意面剪开包装、取出一把。（按自己的量）

2：锅里烧开大量的水，把意面放下去中火煮，中间偶尔用筷子划散意面、以防粘连，煮面的过程中你可以准备肉酱啦。（中火煮10分钟左右）

3：洋葱洗净、切粒。

4：番茄洗净去皮、切粒。

5：猪肉剁碎、加部分盐、葱头、鸡粉、白糖腌制一下。

6：烧热锅放入牛油，融化后倒入肉末大火爆炒至肉香味出来。

7：依次倒入洋葱粒、不停翻炒。

8：再倒入番茄粒。

9：一直翻炒至番茄起沙、加点水、鸡粉、熬煮片刻。

10：煮至酱汁浓稠，再放点番茄酱、黑胡椒粉粒拌匀关火。

11：意面熟后用过滤篮捞起，用凉开水冲一下，沥干水。

12：用盆子盛起意面，淋上肉酱即可。

小窍门

家里没有牛油也可以用花生油或其他油代替。酱汁不要调的太稀，炒好所有食材后略加一点水煮稠就可以了。意面一定要煮透才有韧劲，比煮中式面条时间要长很多。

肉酱意大利面

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主料

直条意面250g（二人份）；牛肉适量；西红柿适量；

辅料

洋葱适量；大蒜适量；黑胡椒碎适量；罗勒适量；橄榄油适量；黄油适量；盐适量；

肉酱意大利面的做法步骤

1：面条加入烧开的水中，加一点盐，根据包装袋上提示的时间煮熟。

2：煮熟后过冷水，沥干水分，用少量橄榄油拌一下防止粘连。

3：锅内加黄油，加入切成小碎块的牛肉翻炒。

4：肉块的血色消退后，加入切碎的洋葱和大蒜翻炒。

5：待煸炒出洋葱的香味时，加入切碎的西红柿。

6：翻炒几下，加入适量黑胡椒碎、罗勒、盐。

7：填适量水，小火煮至收汤之前，加入适量番茄酱，翻炒至收汤。

8：把意面在盘中码好，将汤汁浇在表面，摆一小段香菜或者西芹装饰即可。

小窍门

1.煮面时一定要加一点盐，意面更具韧性，口感更好。2.加入适量番茄酱的目的是增加酱汁的粘稠度和红色。

肉酱意大利面

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主料

意大利面适量；猪肉馅适量；

辅料

西红柿适量；

配料

番茄酱适量

盐适量

冰糖适量

生抽适量

蚝油适量

黑胡椒粉适量

洋葱适量

大蒜适量

橄榄油适量（我用的玉米油）

肉酱意大利面的做法步骤

1：锅中加入适量水，加少许盐、油。

2：烧开后下入意大利面煮约10分钟。（以意面的多少和粗细煮约7--15分钟。）

3：捞出沥干水份拌入少许熟的玉米油。

4：肉酱的做法：洋葱切末、蒜切末、西红柿去皮切小丁

5：炒锅上火，加少许底油，五成油温时下入洋葱和蒜末炒香。

6：加入猪肉馅炒至松散酥香。

7：下入西红柿丁翻炒片刻。

8：加入生抽、蚝油、盐（酌情放）、冰糖、黑胡椒粉。

9：加入蕃茄酱（多一点）翻炒均匀。

10：再加入适量水，大火烧开后转小火。

11：煮至肉酱变浓稠。

12：把肉酱浇在意面上拌匀即可。

13：成品图

14：成品图

15：成品图

小窍门

地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦重点在意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1％，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，而且很不好吃,加盐还可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个是——汆烫好后，若要让面条保有Q劲，注:千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油喔！煮10分钟就OK.同时若汆烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

意大利肉酱面

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主料

猪绞肉50克；

辅料

食盐适量；老抽适量；料酒适量；意大利面半包；番茄沙司适量；食用油适量；洋葱碎适量；青椒碎适量；蒜片适量；黑胡椒粒适量；

意大利肉酱面的做法步骤

1：在菜场或超市购买的新鲜猪肉，这里我选择的腰柳肉，比较嫩！

2：洗净沥干水分后切成细肉丝再剁成肉末。

3：加入适量食盐、老抽和料酒将肉末腌制至少20分钟入味。

4：将洋葱碎、青椒碎和蒜片准备好。

5：锅烧热倒入适量色拉油。

6：加入蒜片煸炒出香味。

7：倒入洋葱碎、青椒碎继续煸炒，将洋葱碎和青椒碎炒软。

8：加入肉末继续煸炒。

9：加入适量番茄沙司。

10：加入适量清水用小火炖煮。

11：另起一锅烧热水。

12：水烧开后加入意大利面。

13：盖上盖子煮大约25分钟，以用筷子夹一根面条尝内里没有硬芯即可。

14：将意大利面迅速捞起沥干水分放进小火炖煮的酱汁中，并用筷子将意大利面和酱汁充分搅拌均匀。

15：装盘。

16：撒上一些黑胡椒粒提香，没有的话也可以不撒。

17：用叉子卷着意大利面趁热食用，味道好极了。

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