韭菜鸡蛋汤，一道再家常不过的鲜美滋味。它做法百变，却总能在简单中熨帖肠胃。无论是清水中滚出的那份原汁原味，还是与豆腐、紫菜同煮的复合鲜香，抑或是滴入几滴香油的那份点睛之笔，都能让鸡蛋的滑嫩与韭菜的辛香在热汤中完美交融。掌握几个小窍门，十分钟就能为餐桌端上一碗热气腾腾的温柔。
韭菜鸡蛋菜饼
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主料
韭菜190g；豆腐180g；面粉200g；
辅料
鸡蛋1个；
配料
小虾米适量
韭菜鸡蛋菜饼的做法步骤
1：面粉加适量水和成面团饧20分钟
2：豆腐切丁
3：滑炒鸡蛋趁热倒散
4：加入豆腐丁翻炒片刻
5：韭菜、豆腐、鸡蛋、小虾米全部放到一个盆里
6：加盐拌匀
7：饧好的面团面板上滚圆分成6小份，取一份擀成薄饼
8：在薄饼的1/2处放上料馅
9：然后对折捏紧边缘
10：捏出花纹
11：电饼铛提前预热放上饼胚
12：两面烙至焦黄起饹馇即可
韭菜鸡蛋
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主料
鸡蛋适量；韭菜适量；
辅料
蚝油适量；油适量；盐适量；鸡精适量；
韭菜鸡蛋的做法步骤
1：鸡蛋打散，搅拌均匀，食材量根据个人来定。
2：韭菜洗净切段
3：锅烧热，倒入适量油，油烧至五分热左右，倒入鸡蛋液，迅速扒拉扒拉出锅，我们要鸡蛋嫩嫩的(我这忙着拍照，其实已经不嫩了)
4：锅内再倒入少量油，倒入韭菜，用筷子扒拉扒拉至韭菜变绿
5：前面盛出的鸡蛋再倒回锅内，混合翻拌，加入适量盐，鸡精，蚝油，扒拉均匀即可出锅。
6：不排斥韭菜的话，这是一道简单又好吃的快手菜。
韭菜鸡蛋
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主料
鸡蛋4枚；韭菜250g；
辅料
盐少许；料酒少许；生抽少许；
韭菜鸡蛋的做法步骤
1：洗净的韭菜控水，切段
2：取四枚新鲜鸡蛋，加少许料酒，盐，搅拌
3：热锅加油，七成热，煎炒鸡蛋，盛起来
4：再次加油，热后，加入切好的姜丝及一颗干辣椒，炒出香味
5：倒入韭菜，快速翻炒，待变色后淋少许生抽
6：再将炒好的鸡蛋倒进去，翻炒片刻，看到韭菜快出水后，再加适量的盐，翻炒数秒，出锅。
7：装盘啦！新鲜可口又健康的韭菜鸡蛋就好了！
肉末韭菜鸡蛋汤
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主料
鸡蛋1个；猪肉100g；韭菜50g；
调料
盐适量
肉末韭菜鸡蛋汤的做法步骤
1：鸡蛋打成蛋液，韭菜洗干净切小段。
2：猪肉洗干净切小丁。
3：热锅倒油，猪肉下锅煸炒出水分。
4：猪肉的水分炒干后，韭菜下锅。
5：蛋液倒入锅中，稍微凝固。
6：锅中倒入一大碗水，大火烧开。
7：水开后撒点盐调味，再次煮开。
8：最后倒入大碗中就可以了。
韭菜鸡蛋饼
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主料
韭菜适量；鸡蛋适量；面粉适量；清水适量；
辅料
盐适量；
韭菜鸡蛋饼的做法步骤
1：准备材料.
2：韭菜摘洗干净切碎备用.
3：鸡蛋打入容器里.
4：加入韭菜,半勺盐.
5：在到入适量的清水,放入面粉.
6：搅拌均匀成面糊.
7：热锅入油,倒入面糊.
8：煎至一面微黄.
9：煎至两面都黄了即可.
韭菜鸡蛋
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主料
韭菜200g；鸡蛋2个；
辅料
油5ml；盐5g；
韭菜鸡蛋的做法步骤
1：韭菜切碎
2：鸡蛋打散
3：先把韭菜炒熟，放盐
4：倒入鸡蛋液，煎熟即可
5：出锅
韭菜炒鸡蛋
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主料
韭菜400g；鸡蛋四枚；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；植物油适量；
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1：把韭菜收拾好后，洗净沥干水。
2：鸡蛋打散，锅中倒入植物油，大火烧热倒入鸡蛋，炒散炒熟，盛出备用。
3：锅中再倒入一些植物油，大火烧热倒入韭菜翻炒几下，加盐和胡椒粉，快速将韭菜炒软炒熟。
韭菜鸡蛋
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主料
韭菜适量；鸡蛋2个；
辅料
盐适量；
韭菜鸡蛋的做法步骤
1：韭菜切段，鸡蛋打散，鸡蛋中加入与鸡蛋适量的盐
2：将鸡蛋炒嫩点，盛出待用
3：大火翻炒韭菜，快熟时加盐
4：加入炒好的鸡蛋，翻炒出锅
小窍门
1.鸡蛋炒嫩点，鸡蛋和韭菜的香味才能混到一起2.韭菜最后放盐，以免出水过多3.韭菜很容易熟，注意不要炒时间太长会出水
韭菜炒鸡蛋
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主料
韭菜适量；鸡蛋三个；
辅料
食用油适量；盐适量；花椒面适量；
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1：韭菜洗净沥干水分
2：沥过水的韭菜切成小段，长短自己掌握，个人建议别切太短，容易炒烂
3：取干净的碗将鸡蛋打入，放入花椒面和少量盐，可祛除鸡蛋的腥味
4：炒锅放油，烧热，同时打撒鸡蛋后倒入锅内
5：鸡蛋用铲子分成小块，炒至两面金黄
6：放入韭菜，加入适量盐，开大火迅速翻炒几下，韭菜蔫了就可出锅
7：配上新出锅的米饭，那叫一个鲜！
韭菜炒鸡蛋
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主料
韭菜适量；鸡蛋适量；
辅料
食用油适量；
配料
盐适量
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
1：准备原料。
2：韭菜洗净切末。
3：鸡蛋加少许盐打散。
4：蛋液内放入韭菜末拌匀。
5：炒锅内倒油，油热后倒入拌好的韭菜鸡蛋液。
6：翻炒至蛋液凝固成块即可。
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