豆腐烧馓子是一道家常美味，做法简单却滋味十足。先将嫩豆腐切块，与金黄酥脆的馓子一同下锅，佐以葱姜蒜和适量酱油、糖调味，小火慢烧至汤汁浓郁。豆腐吸饱了鲜香汁水，馓子则外软内脆，两者交融，口感丰富，咸鲜适口，是一道让人回味的下饭菜。

面条馓子

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主料

面条150克；

辅料

食用油适量；

面条馓子的做法步骤

1：用料

2：将面条粘裹上油

3：在手上绕两圈

4：放在油纸上

5：空气炸锅200度，预热5分钟

6：将面条连同油纸一起放入炸锅网篮

7：送入炸锅，200度，炸15-20分钟

8：面条定型时，抽去油纸，继续炸，并不时取出，翻面

9：面条遍体金黄，出炉

10：摊开晾凉

11：放入密封盒保存

小窍门

面条粘裹油脂时可以用毛刷刷油，也可以直接将面条浸入油中，但均需沥去多余油分。烘炸时间和火力需根据面条粗细多少而定。

菊花馓子

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主料

面粉250克；

辅料

油100克；盐3克；清水125克；鸡蛋1个；

菊花馓子的做法步骤

1：准备材料。

2：取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。

3：用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。

4：饧好的面团放在案板上。

5：用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）

6：用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。

7：切面条的方法将面切成细条。

8：分成一簇一簇的。

9：用筷子将一簇面条的中间加紧。

10：锅中放油油热至七成。

11：用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。

12：等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。

小窍门

1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。

茄子烧豆腐

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主料

茄子1个；豆腐200g；

辅料

青椒1个；红椒半个；蒜4瓣；

调料

油适量

盐半匙

酱油1勺

蚝油半勺

胡椒粉1匙

糖1匙

水淀粉小半碗

茄子烧豆腐 的做法步骤

1：食材：豆腐切成小三角块。

2：食材：茄子、青椒、红椒、蒜。

3：茄子切滚刀块。

4：青椒、红椒切块，蒜切粒。

5：水和淀粉调成水淀粉，备用。

6：平底锅热油，豆腐入锅煎。

7：煎成表面微微泛黄，盛出。

8：接下来煎茄子。

9：茄子煎至发软，盛出。

10：炒菜锅热油，蒜粒炒香。

11：放入茄子和豆腐翻炒。

12：再倒入青椒红椒块，翻炒2分钟。

13：放入盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖，翻炒入味。

14：倒入水淀粉。

15：大火收汁完毕，出锅。

16：成品。一道纯素菜，也能做到可口又下饭。

粟子烧豆腐

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主料

豆腐干适量；粟子适量；

辅料

尖椒适量；

配料

盐适量

油适量

咖喱适量

味精适量

粟子烧豆腐的做法步骤

1：豆腐干，粟子，米椒。

2：豆腐切丁，粟子煮熟去壳，米椒切段。

3：先炒豆腐丁，。

4：翻炒片刻，再放进粟子炒匀。

5：放点盐入味。

6：再放进辣椒提辣。

7：再放进清水和咖喱。

8：煮五分钟，

9：调点味精，有香葱放点香葱提香烧开出锅。

10：煮好的粟子豆腐丁。

皮蛋拌馓子

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主料

皮蛋2个；馓子1把；

辅料

花生适量；香菜适量；

配料

生抽适量

大蒜适量

辣椒油适量

醋适量

盐适量

皮蛋拌馓子的做法步骤

1：准备好原材料；

2：皮蛋去壳后切成花瓣状；

3：将切好的皮蛋码放在盘中；

4：中间放上馓子，再将香菜碎和大蒜末放在馓子上；

5：用2勺生抽、1勺醋和1勺辣椒油，少于盐等调碗料汁；

6：将准备好的料汁淋浇在上面；

7：最后在表面撒些花生碎；

8：这道很受大家欢迎的凉拌菜就完成了。

小窍门

这是道简单的凉拌菜，要注意的是随拌随吃，这样馓子和花生才能保持酥脆感，与皮蛋的Q弹相得益彰。

油炸馓子

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主料

面粉适量；

辅料

芝麻适量；

配料

白糖适量

碱适量

油炸馓子的做法步骤

1：所有配料（面粉，糖，芝麻，碱）加水，揉成比较干的面团。

2：用擀面杖将面团擀成薄薄一层面皮。

3：用刀把面皮切成均等的长条，再把长条切成比混沌皮稍微大点的小块，然后两片重叠一起，用刀在中间划一刀，两边再各划一刀，注意两头不要划断，拿起面皮，一头从中间穿出，做出模子。

4：入油锅，炸至微黄，便可。

馓子拌菠菜

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主料

菠菜适量；馓子适量；

辅料

蒜末适量；

配料

盐适量

醋适量

生抽适量

香油适量

馓子拌菠菜的做法步骤

1：馓子用少量温开水拌一下，馓子湿润即可（不用太多水把馓子泡的太软）。

2：菠菜放入开水中焯一下，等水再次沸腾捞出。

3：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

4：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

5：捞出的菠菜挤干水分，切成段。

6：把馓子和菠菜装入盘中，并加入蒜末。

苦菊拌馓子

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主料

苦菊2棵；

辅料

馓子1把；

配料

味极鲜1匙

醋2匙

盐一匙

蒜5瓣

苦菊拌馓子的做法步骤

1：准备好馓子，掰碎备用

2：洗净苦菊备用

3：1.用手掰碎苦菊备用2.倒入适量的油、盐、味极鲜和醋4.根据个人口味来加蒜，味道更好，我老婆不喜欢所以没加到菜里而是直接吃的

4：做好了，很简单的，味道还可以的

白菜炒馓子

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主料

白菜300g；馓子100g；

辅料

白糖少许；姜适量；蒜适量；盐适量；葱适量；

白菜炒馓子的做法步骤

1：配料

2：白菜切好备用

3：锅中加入油烧热后放入切好的葱、姜、蒜煸出香味

4：葱、姜、蒜煸出香味后放入切好的白菜

5：加入馓子翻炒，馓子变软就可以了

6：好做又好吃

7：简单快捷又好吃！

炸馓子

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主料

面粉300g；

辅料

鸡蛋一个；纯净水(40以下)适量；

调料

花生油20g

盐3g

食用油适量

炸馓子的做法步骤

1：300克面粉中加20克食用油、3克盐、一个鸡蛋和适量温水，搅拌成絮状，醒20分钟，揉成光滑稍微硬的面团。

2：擀成长方形的薄片，对折，如图所示。

3：切成馓子形状，如图所示。

4：对角捏好，如图所示。

5：做好，开始炸。

6：冷锅放食用油，中小火油温达到五成热，将捏好的馓子放入油锅，用筷子轻敲馓子使馓子条更蓬松。

7：炸至两面金黄即可。

8：装盆即食。

9：咸香松脆。

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