时蔬凉皮的精髓在于“鲜”与“爽”。手工洗出的凉皮柔韧透亮，搭配清脆的黄瓜丝、嫩豆芽等时令蔬菜，再淋上以香醋、蒜汁、辣椒油调制的灵魂酱汁。入口清凉滑嫩，酸辣开胃，是夏日里一道简单却滋味十足的消暑佳品。

凉拌时蔬

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主料

洋葱适量；胡萝卜适量；莴笋适量；

辅料

盐适量；生抽适量；芝麻油适量；糖适量；果醋适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：材料图。

2：莴笋去皮切丝。

3：加盐抓盐。

4：胡萝卜和洋葱也切细丝。同莴笋一起抓后洗洗干净。

5：加糖生抽芝麻油和果醋拌均匀。

6：小菜好了，清口的宴席小菜，美的很。

小窍门

1、莴笋丝儿抓盐时间要长些，胡萝卜和洋葱可以不抓盐直接拌。2、配菜比较随意，可以加上芝麻或者其它干果。

凉拌时蔬

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主料

新鲜海带20g；木耳20g；花菜20g；海鲜菇20g；

辅料

辣椒油2勺；酱油1勺；醋1勺；芝麻油1勺；

凉拌时蔬的做法步骤

1：花菜切成小朵烫熟

2：用烫过花菜的水把海鲜菇、木耳和海带依次烫熟。

3：海带熟了以后切成小段，便于食用

4：四种蔬菜装盘，放入调料拌匀即可。

酱拌时蔬饭

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主料

大米1杯；虾干6只；

辅料

青豆适量；胡萝卜适量；橄榄油适量；酱油适量；

酱拌时蔬饭的做法步骤

1：备好所用材料。

2：将米洗好与胡萝卜丁及青豆一并下电饭煲，并加入平常煮饭量少一些的清水。

3：选择煮饭功能。

4：洗米水用来泡洗虾干最好了。

5：热锅加少许的橄榄油，将泡洗好的虾干下锅，煎至出味。

6：再加入酱油提味提鲜。

7：将煎好的虾干酱油一并下至在煮好的时蔬饭里。

8：拌至融合挂味上色即可。

9：这样子一份酱拌时蔬饭就完成了。

小窍门

胡萝卜及青豆都带有一定的水份，想要饭干香，那就在煮饭的时候放比平时少一点的清水。

时蔬杂拌

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主料

紫甘蓝适量；紫菜适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；小番茄适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜粉适量；花椒粉适量；芥末油适量；食用油适量；酱油适量；醋适量；

时蔬杂拌的做法步骤

1：生菜，紫甘蓝，黄瓜切丝，小番茄对半切备用。

2：胡萝卜切丝，热锅凉油，翻炒一下。

3：倒入备用的食材中，加入酱油（生抽），醋，花椒粉，姜粉，盐。

4：热锅凉油，放入切好的葱蒜，鞭香，趁热加入备用食材中。

5：点入芥末油。

6：拌一下就OK了。

7：上个成品图，色泽好看，营养美味的大拌菜就做好了。

小窍门

红萝卜用油翻炒后，营养更易吸收。

凉拌时蔬

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主料

黄瓜适量；豆腐皮适量；金针菇适量；胡萝卜适量；洋葱适量；青椒适量；香菜适量；蒜适量；

辅料

海鲜酱油适量；白糖适量；白醋适量；香油适量；辣椒油适量；盐适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：取一大点的碗，先将黄瓜、豆腐皮、胡萝卜、洋葱、青椒切成丝放入碗里。

2：再将金针菇洗静，用水焯一下，放入碗里，加香菜末和蒜末。

3：再加入海鲜酱油、白醋、白糖、盐、香油少许，拌均即可。

4：能吃辣的可以再加点辣椒油会更有味道！1OK!成品！

凉拌时蔬

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主料

苦菊20克；洋葱50克；炸豆腐150克；黄瓜150克；西红柿150克；

辅料

生抽适量；香油适量；香醋适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：洋葱去皮切杀条，黄瓜切细条，炸豆腐切条，西红柿去表皮切条，苦菊用手抓一下。备用装盘。

2：生抽，香醋，香油搅成汁，浇上即可。

3：上菜开吃

小窍门

l:油炸豆付再重一下油会更酥脆。2。加一些芝麻花生碎会更可口。3加麻辣油也可以。

凉拌时蔬

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主料

胡萝卜1个；干木耳5个；蒜苔250克；

辅料

大蒜适量；生抽2勺；醋1勺；糖1/2勺；盐1勺；香油2勺；香菜1棵；

凉拌时蔬的做法步骤

1：木耳泡发切丝，蒜苔切段！

2：大蒜切碎！

3：胡萝卜用模具刻好，切片！

4：锅中放水，加入盐和几滴油！

5：水烧开后，将所有的材料放入锅中焯烫，捞出放入凉水中过凉！

6：然后放入大碗中加盐，糖，生抽，醋，香油，香菜，蒜碎搅拌均匀盛盘！此为成品图！

蔬菜拌凉皮

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主料

拉皮适量；苦菊适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；油豆皮适量；香菜适量；葱适量；蒜适量；木耳适量；

辅料

辣椒油适量；白糖适量；醋适量；味精适量；芝麻酱适量；酱油适量；

五彩蔬菜拌拉皮的做法步骤

1：拉皮苦菊切段胡萝卜黄瓜油豆皮切丝木耳提前泡好（依个人口味放蔬菜）

2：芝麻酱用辣椒油调好（喜欢吃麻酱味多放辣椒油提前炸好放点芝麻很香）糖醋酱油味精倒入芝麻酱一起调成汁

3：把调好的酱汁倒入蔬菜上拌匀就可以享用了（喜欢酸甜多放糖和醋)

时蔬拌槐花

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主料

槐花40克；黄瓜50克；胡萝卜40克；洋葱30克；

辅料

蒜2瓣；盐0.5克；白糖2克；味精1克；苹果醋4克；

时蔬拌槐花的做法步骤

1：原料：槐花、胡萝卜、黄瓜、洋葱、蒜。

2：将胡萝卜切丝，黄瓜切丝，洋葱切丝。

3：蒜切碎末。

4：将胡萝卜、洋葱、黄瓜丝和槐花放入盆中。

5：加入蒜末拌匀后，再加入味精、盐、白糖、苹果醋拌匀即可食用。

6：成品。

小窍门

为了保持槐花的原味，我没有加过多的调味料。

凉拌时蔬

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主料

西兰花适量；胡萝卜适量；木耳适量；

辅料

大蒜适量；盐适量；醋适量；味精适量；生抽适量；蚝油适量；藤椒麻油适量；

凉拌时蔬的做法步骤

1：所有蔬菜都洗干净，焯水。

2：把各种蔬菜焯水，沥干，放入碗中。

3：加大蒜，各种凉拌调料拌匀，就完成啦～

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