剁椒炒毛豆，一道看似家常却暗藏惊喜的下饭神菜。鲜嫩的毛豆仁裹上红亮剁椒，在热油激荡下，辣意与豆香瞬间交融。无论是搭配腊肉增香，还是佐以蒜末提鲜，又或是淋上少许蚝油添醇，每一种做法都让这道菜焕发出不同层次的鲜辣魅力。它不仅是夏日餐桌的开胃担当，更是秋冬时节唤醒味蕾的绝佳选择，简单快手却滋味十足，保证让你一口接一口，米饭瞬间见底！
剁椒蚕豆
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主料
蚕豆1500克；
辅料
油少许；盐少许；剁椒少许；鸡精少许；
剁椒蚕豆的做法步骤
1：蚕豆
2：蚕豆去壳洗净
3：起油锅加热，放入蚕豆煸炒
4：放少许水和盐煸炒，用大火煮开煮3分钟
5：放少许剁椒煸炒，继续煮至豆稍开
6：最后放鸡精炒匀即
剁椒豆腐
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主料
豆腐350克；香葱1棵；剁椒1大勺；
辅料
盐少许；酱油适量；
剁椒豆腐的做法步骤
1：豆腐洗净沥干水，切小方块。
2：锅中加入适量油和盐大火烧热，放入豆腐块中火煎至呈金黄色。
3：翻面，将其他几面都煎至呈金黄色。
4：下入剁椒。
5：淋入酱油。
6：加入小半碗清水，适当的晃动锅子并翻动豆腐，使其充分入味。
7：水分收干时撒入葱花即可关火。
8：出锅装盘。
9：快快享用吧！
剁椒小炒
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主料
丝瓜1个；洋葱半个；
辅料
油适量；剁椒适量；蚝油适量；
剁椒小炒的做法步骤
1：丝瓜洗净去皮切条。洋葱去皮洗净切条。（漏拍了）
2：热油，放入剁椒煸炒均匀。
3：放入丝瓜炒匀
4：加入蚝油调味。
5：加少许水稍稍煨制。放入洋葱。
6：翻炒均匀即可出锅装盘。
双椒炒毛豆仁
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主料
毛豆150克；
辅料
红椒适量；青椒适量；
配料
蒜头适量
精盐适量
生抽适量
食用油适量
双椒炒毛豆仁的做法步骤
1：食材。
2：毛豆仁洗净。
3：红椒、青椒切丁。
4：切好蒜片、剁点蒜泥。
5：开水锅里焯一下毛豆仁至八成熟。
6：锅中入油，炒香蒜片。
7：、加入毛豆仁小炒。
8：加入红椒和青椒。
9：加入少许生抽。
10：加入盐炒匀。
11：加入蒜泥，炒匀即可。
12：装碟。
小窍门
无
剁椒黄豆
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主料
黄豆适量；剁椒酱适量；
辅料
花椒适量；盐适量；
剁椒黄豆的做法步骤
1：将黄豆提前一天泡发
2：把花椒粒放入泡好的黄豆里
3：用煮锅小火把黄豆煮熟
4：煮熟的黄豆用凉开水过两遍
5：取适量剁椒放入黄豆里
6：黄豆和剁椒加适量盐拌匀，密封放入冰箱冷藏6小时即可
小窍门
1、剁椒酱和黄豆的用量依个人的口味2、剁椒酱有咸味酌情放盐
剁椒豆腐
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主料
豆腐1块；
辅料
剁椒2汤匙；花椒1勺；鸡精1勺；盐1/2勺；香油1/2勺；葱1段；食用油3汤匙；
剁椒豆腐的做法步骤
1：准备好材料
2：豆腐切块，葱切片
3：下剁椒和葱花炒香加入豆腐
4：豆腐炒三分钟加入各种调料继续翻炒两分钟
5：关火装盘即可
剁椒炒饭
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主料
米饭一碗；
辅料
热狗肠一根；
调料
剁椒两勺
剁椒炒饭的做法步骤
1：米饭放油锅里炒散，记得要热油下锅，不容易粘锅！
2：热狗放空气炸锅里烤熟，切成小块！
3：起锅后可以放点葱花，或者喜欢蔬菜的宝宝们，可以在中途加入蔬菜碎！
小窍门
米饭用长粒米好炒点，圆粒米太糯了，适合煮着吃！
剁椒豆腐
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主料
豆腐一块；金针菇适量；
辅料
蒜适量；剁椒适量；
调料
盐适量
酱油适量
蚝油适量
花生油适量
剁椒豆腐的做法步骤
1：金针菇洗净摆盘。
2：豆腐切小块摆入盘中。
3：碗里加入蒜末，剁椒，盐，酱油，蚝油，花生油拌匀。
4：倒入豆腐上，大火烧开后蒸8分钟。
5：蒸美味。
青椒炒毛豆
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主料
毛豆200克；青椒2个；
辅料
盐适量；
青椒炒毛豆的做法步骤
1：把毛豆放开水中煮3分钟，然后洗净备用
2：青椒切丝备用
3：热油下毛豆，翻炒1分钟
4：放入青椒翻炒
5：炒熟了放盐，味精，盛出
6：好啦，开吃
小窍门
水煮的时间可以自己判断，炒的时候干了可以稍微放一点点水
剁椒土豆
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主料
土豆1个；香葱1棵；蒜头2瓣；剁椒1小勺；
辅料
盐适量；鸡精少许；
剁椒土豆的做法步骤
1：土豆去皮洗净切薄片，洗去淀粉，放清水中浸泡防止氧化。
2：蒜头切碎，香葱切段备用。
3：锅中加入适量食用油，大火烧热，放入蒜蓉煸出香味。
4：将土豆捞出入锅翻炒。
5：炒至变色调入盐和鸡精。
6：翻炒至熟透再调入剁椒。
7：放入葱段炒匀即可关火。
8：出锅装盘即可食用。
9：好吃！
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