薄荷桂花肉是一道色香味俱佳的家常菜肴，其做法多样，风味独特。无论是酥炸后外脆内嫩的经典版本，还是与酸甜酱汁搭配的创新做法，都能让桂花肉的香气与薄荷的清爽完美融合。掌握这十种简单易学的方法，您也能在家轻松烹制出美味下饭的薄荷桂花肉，为餐桌增添一抹亮色。

薄荷小饼

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主料

低粉130克；黄油50克；奶粉10克；糖粉30克；鸡蛋25克；

辅料

玫瑰香精几滴；薄荷香精几滴；新鲜薄荷叶10克；

薄荷小饼的做法步骤

1：阳台上的薄荷

2：摘下了10克新鲜薄荷叶

3：黄油加入糖粉混合均匀，用打蛋器打得膨松

4：分3次加入全蛋液，混合均匀

5：筛入低粉与奶粉，搅拌均匀

6：我加了几滴玫瑰香精玫瑰混合

7：加入切碎的新鲜薄荷叶揉均匀

8：我还加了点薄荷香精

9：揉成面团放入冰箱松弛15分钟

10：面团擀成薄片，用饼干模压出形状后

11：我用做樱花饼干剩下的绿色面团做可花芯，没有就不加

12：把饼干排入垫好油纸的烤盘里

13：烤箱预热，160度烤15-20分钟，取决饼干的大小厚薄

14：薄荷小饼完成

小窍门

烤制的时间还是取决饼干的大小、厚薄，我的就用了15分钟，看到边缘泛黄色就差不多了！

薄荷炒肉片

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主料

瘦肉150克；薄荷1小把；

辅料

盐2克；油适量；酱油1汤匙；蚝油1汤匙；鸡粉少许；淀粉少许；

薄荷炒肉片的做法步骤

1：将瘦肉洗净切薄片，调入盐、酱油、蚝油、鸡粉、淀粉腌制片刻

2：薄荷叶摘洗干净

3：捞起沥干水

4：热锅，倒入食用油

5：倒入腌制过的肉片大火煸炒

6：炒至肉片发白熟透

7：倒入薄荷叶快速翻炒

8：拌匀起锅

9：开吃

小窍门

食尚小贴士：瘦肉切片后腌制片刻，最后用少许淀粉裹上肉片，这样炒出来的肉片口感嫩滑，薄荷叶倒入快速翻炒拌匀即可。

薄荷香辣花甲

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主料

花甲500克；油适量；盐适量；鸡粉少许；酱油少许；料酒2汤匙；

辅料

薄荷叶5片；红辣椒2个；葱1根；姜2片；蒜瓣2个；白糖少许；青辣椒适量；

薄荷香辣花甲的做法步骤

1：买回的花甲加一勺盐、放进清水浸泡一会。

2：锅里烧开水，把沥干水的花甲倒进去焯几下，这时花甲的外壳慢慢会爆开，等全部爆开后捞起、用冷水冲洗干净，把另外一边壳扯掉丢弃。

3：热锅倒油，加上姜、葱、蒜蓉、辣椒、大火爆香，倒下花甲爆炒、加上蚝油、鸡粉、料酒、酱油、糖调成的酱汁倒下翻炒几下、至酱汁自然收干。

4：最后放下薄荷叶翻炒均匀即可

5：这时香辣美味的花甲可以盛起，开动吧！

小窍门

花甲是贝壳类，食用时一定要煮熟。买回来最好先用清水泡十几分钟，这样贝壳内的泥沙会吐干净。焯时开水里加点盐炒出来的味道更鲜。因酱料本身够咸爆炒时不用再加盐哦。

薄荷蛋饼

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主料

面粉200克；

辅料

蛋1个；薄荷适量；食盐一茶匙；料酒几滴；植物油半勺；

薄荷蛋饼的做法步骤

1：食材：薄荷，蛋，面粉

2：在面粉中加入一茶匙半的食盐

3：因为是鸭蛋，滴入几滴料酒后拌匀

4：薄荷入开水锅快速焯水，

5：马上捞出冲凉

6：将薄荷切细加入到面糊中拌匀。太稠可以加少许清水

7：不粘锅到少许植物油

8：倒入加了薄荷的面糊摊开

9：待煎得结成一张

10：翻面继续煎

11：两面都煎好时，用铲子划成两半，卷起盛出即可

小窍门

1，薄荷也可以不焯水，用温开水略泡捞出。但建议切细。不切的话，饼容易裂缝。2，任何蛋都行，用鸭蛋时，加少许料酒可以去腥。3，不粘锅油可以少些，其他锅具可根据自己的需要适量增加用量。4，晚上不宜食用薄荷

薄荷黑花生

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主料

黑花生适量；

辅料

薄荷适量；红椒适量；葱适量；

配料

醋适量

果醋适量

盐适量

糖适量

生抽适量

芝麻油适量

薄荷黑花生的做法步骤

1：　　黑花生洗干净。　　　　　　

2：加纯净水泡上半天后淋去多余的水份，加上果醋和米醋再泡半天。　　

3：吃之前准备薄荷葱和红椒。

4：将配菜改刀成菜碎，加上盐糖芝麻油生抽拌均匀。　　

5：将拌好的小料倒在醋泡过的花生上。

6：拌均匀，可以开吃了。

小窍门

这个小菜要体现醋的风味儿，需要用醋长时间浸泡，最少半天吧。加了果醋口味儿更好。

薄荷桂花肉

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主料

猪梅花肉500g；

辅料

油1000ml；盐3克；酥香炸粉100克；生姜片7克；番茄酱2汤匙；料酒15ml；生抽20ml；生粉2汤匙；白糖10克；蛋清25克；

薄荷桂花肉的做法步骤

1：准备食材

2：猪肉洗净沥干水分

3：切成长条状后放入碗中加入蛋清，盐，生抽，生粉抓匀腌制2小时

4：炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟

5：再把肉条挂上糊

6：锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起

7：等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中

8：2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味

9：蘸上番茄酱食用味道更佳

小窍门

1，炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。

牛肉薄荷汤

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主料

牛肉适量；鲜薄荷适量；

辅料

花椒粒适量；姜4片；盐一小勺；

牛肉薄荷汤的做法步骤

1：喜欢用牛腩或腱子部位炖汤，切小块

2：姜花椒粒备用，炖羊骨或牛肉汤放几粒花椒，汤的味道好

3：鲜薄荷适量洗净，喜欢薄荷的清香所以可多放些

4：先用汤锅将牛肉焯去血水，冷水下锅开火

5：高压锅内加水开火，将焯去血水的牛肉捞入锅内，最好水已加热再放入，开锅后放入花椒和姜压盖大概40分钟

6：关火后待高压锅按钮落下开盖

7：再次开中火放入鲜薄荷放盐即可关火，薄荷放入后无需再煮不然会变色

薄荷牛肉丝

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主料

牛肉350克；薄荷1大把；生抽1勺；料酒小半勺；盐1克；干辣椒4个；大蒜2瓣；姜1块；蚝油1勺；油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；

薄荷牛肉丝的做法步骤

1：如图所示：薄荷清洗干净，虑干备用。

2：如图所示：辣椒切段，大蒜切片，姜切片备用。

3：如图所示：牛肉切丝。

4：如图所示：油加热。

5：如图所示：放入肉炒到断生出锅备用。

6：如图所示：锅里再加入一勺红辣椒油，加入大蒜、姜、辣椒。

7：如图所示：加入牛肉炒香。

8：如图所示：加入一勺蚝油。

9：如图所示：加入一勺酱油，胡椒粉、鸡精、盐等等。

10：如图所示：要出锅时候把薄荷翻炒一下。

11：如图所示：出锅了，今晚又要多吃一碗饭。

薄荷鸡蛋

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主料

薄荷少许；鸡蛋3个；

辅料

食用油适量；盐少许；

薄荷鸡蛋的做法步骤

1：薄荷叶少许！鸡蛋三个

2：鸡蛋打入容器中！加入些许盐！薄荷碎加入鸡蛋中搅匀！

3：油锅烧热倒入蛋液！等蛋液凝固后翻面！

4：翻面后继续加热至微焦！关火，装盆，开吃……

薄荷炒肉末

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主料

肉末适量；

辅料

薄荷适量；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

糖少许

薄荷炒肉末的做法步骤

1：剁好肉末。

2：薄荷去掉老梗洗干净。

3：准备点姜蒜。

4：薄荷切碎。

5：热锅下油，放入姜蒜爆香。关火。

6：关火后倒入肉末，迅速拨散，这是利用锅的余热让肉分散，来着火很容易结成团，手残党就这样炒吧。

7：炒散后开火，中小火都可以，加入盐生抽糖等你喜欢的调料，炒香肉末。

8：出锅前加入薄荷。

9：炒匀，关火。或者关火后利用余热炒匀。

10：很好吃的哦！也可以换成牛肉，鸡胸肉等，只是我家有人不吃牛肉，所以一天到晚就是猪肉。

小窍门

关火再放入肉末迅速拨散，免得肉末成团。

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