想要在家轻松做出令人惊艳的甜点吗？十款风味各异的煎饼蛋糕卷做法，从经典奶油到创新水果搭配，步骤清晰、技巧实用，让你快速掌握烘焙秘诀。无论是早餐餐桌还是下午茶时光，都能轻松变身烘焙达人，为生活增添甜蜜惊喜。

早餐煎蛋卷饼

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主料

鸡蛋2个；卷饼2个；虾4条；火腿1块；

辅料

葱1段；盐1匙；

早餐煎蛋卷饼的做法步骤

1：备好材料。鸡蛋打散，葱切葱花，火腿切成粒

2：虾去皮，剁碎

3：把葱花，火腿粒，虾放入打散的鸡蛋液中，加适量盐搅匀

4：平底锅加少量油烧热，把步骤3的蛋液均匀倒入。材料尽量摊平在锅中。小火煎。

5：待蛋液烧凝固，从四周稍稍铲起蛋饼，能轻松铲起，并且晃动锅蛋饼能移动时，小心将蛋饼翻面

6：翻面后再煎两分钟出锅

7：卷饼用平底锅稍微加热，切适量蛋饼后用卷饼卷起就可以吃啦

小窍门

蛋饼若不好翻面，可以再用一个铲子帮忙，或者将蛋饼切成两半分别翻面。可以添加不同馅料到蛋液中做成不同口味的蛋饼卷饼。

蛋糕卷

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主料

面粉135克；鸡蛋10个；

辅料

糖160克；粟米油90；沙拉浆50克；肉松50克；

蛋糕卷的做法步骤

1：先把40克糖，120克奶和90克粟米油一起煲热，直到糖熔开，放凉筛入低粉同一方向和均。

2：蛋清用打蛋器打发，剩余120克糖分三次放入蛋清中打发，直到蛋清发打成功分三次放入蛋面浆中。

3：上下火150度烤40分钟，扣出蛋糕放沙拉浆入沙拉浆和肉松卷好。

4：完成

煎饼蔬菜卷

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主料

东北煎饼适量；香肠适量；胡萝卜适量；莴笋适量；杏鲍菇适量；豆腐干适量；葱适量；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

煎饼蔬菜卷的做法步骤

1：所需食材洗净准备好。

2：东北煎饼，跟南方的春卷真是不一样。

3：香肠、豆干、胡萝卜、莴笋、杏鲍菇切丝。

4：热锅凉油，依次放入香肠、胡萝卜等蔬菜炒好。

5：炒好的蔬菜盛出。

6：煎饼摊开，取适量蔬菜放在边上。

7：卷起来。

8：我就地取材，用汆水后的莴笋叶做装饰。

9：装盘，东北煎饼一凉口感就很筋道，嚼劲很强呢。

蛋糕卷

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主料

鸡蛋5只；水50克；油50克；盐1克；白糖70克；低粉85克；

蛋糕卷的做法步骤

1：蛋白分次加入白糖50克打至呈倒三角

2：其他材料混合均匀

3：将蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀

4：倒入铺了双层油纸的烤盘中

5：用刮刀抹平

6：烤箱175度预热，上下火，中层15分钟转200度5分钟

7：取出倒扣，将油纸撕掉

8：切掉多余下的边

9：用新的油纸卷起

10：切块食用

煎蛋饼

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主料

鸡蛋1个；蒜苗适量；三明治适量；梨适量；红枣1个；

辅料

盐适量；

煎蛋饼的做法步骤

1：三文治切圆柱形

2：柱身挖成浅三角坑

3：切片

4：蒜苗沫，鸡蛋，盐搅匀

5：电饼档放几片三文治花，蛋液倒上面

6：蛋液上再放几个三文治花

7：反过来煎下

8：桃心模柜扣出桃心饼

9：余下长的切丝，短的切沫

10：桃心饼绕边，刻些嘴巴形状的梨做装饰

小窍门

别加鸡精，盖鸡蛋鲜味。

卷心菜煎饼

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主料

卷心菜150克；鸡蛋1个；面粉25克；

辅料

盐适量；水少许；黑胡椒粉少许；葱花适量；

卷心菜煎饼的做法步骤

1：用料：卷心菜150克，鸡蛋1个，面粉25克，盐适量，水少许，黑胡椒粉少许，葱花适量

2：卷心菜洗净切丝，

3：鸡蛋磕入碗中，加盐，黑胡椒打散。

4：加入面粉，搅拌均匀。

5：倒入卷心菜丝，拌匀。

6：加少许水，调节稀稠度。

7：平底锅倒油，烧热，

8：倒入卷心菜糊，摊成饼状。

9：盖上盖子，小火焖几分钟。

10：翻面，煎另一面。

11：表面略带焦色，扣入盘中，

12：撒上葱花，趁热食用。

小窍门

面粉用量可根据自己喜好酌情添加。面粉多，需多加一些水。煎烙时用小火，以免外焦内生。

蛋糕卷

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主料

鸡蛋黄80克；玉米油40克；牛奶50克；细砂糖20克；低粉90克；

辅料

蛋白160克；细砂糖60克；白醋几滴；

蛋糕卷的做法步骤

1：将油纸放在烤盘，玉米油，蛋黄，细砂糖搅拌均匀。低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌均匀，上下翻拌。

2：蛋白加几滴白醋，用打蛋器搅拌，分三次加入细砂糖打至湿性发泡即可

3：将1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀

4：回到剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀

5：将糊均匀倒入烤盘，用力震一下，震出气泡。放入提前预热好的烤箱里135度40分钟。

6：烤好后震一下倒扣，晾凉后把纸四边揭开，卷起来

7：成品

煎鸡蛋卷

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主料

胡萝卜半个；葱适量；鸡蛋4个；

辅料

黑胡椒粉适量；橄榄油适量；盐适量；鸡精适量；

煎鸡蛋卷的做法步骤

1：胡萝卜和葱切沫备用.

2：打4个鸡蛋.

3：加入胡萝卜葱沫,打碎.

4：加入盐,鸡精,黑胡椒搅.

5：倒上薄薄的一层煎.

6：熟了卷起来再带入薄薄的一层.卷到自己喜欢的厚度就可以了.

7：煎好切断,也可以放点番茄酱.

小窍门

煎都是小火,时间不要过长.

蛋奶煎饼卷

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主料

鸡蛋3个；小麦面粉300克；细砂糖20克；糖桂花适量；

辅料

牛奶500毫升；盐1克；蜂蜜适量；

蛋奶煎饼卷的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中。

2：加入一点点盐，将鸡蛋打散。

3：放入细砂糖，搅拌均匀。

4：放入面粉。

5：倒入牛奶，搅拌均匀。

6：面糊过筛，更细腻。（此步可省略。）

7：煎锅小火稍加热，舀入一勺（盛饭用的）面糊。

8：轻轻晃动煎锅，让面糊均匀铺满锅底。

9：面糊表面稍变干，翻面。

10：饼煎至两面金黄，起锅。（可以吃了哦。）

11：将煎饼卷起来，对切，再切去边角，摆入盘中。

12：淋上蜂蜜。

13：浇上糖桂花。（也可以蘸着吃。）

小窍门

1.打蛋液时加少量盐，不仅可以是蛋液更快凝固，还可以明显增加糖的甜度、解腻。2.牛奶不要一次性全加入，用量视面糊情况而定哦。3.面糊可以不过筛。但是过筛的话，面糊更细腻，煎饼口感会更好。4.因为要放蜂蜜和糖桂花，细砂糖的量要注意哦。5.糖桂花很香很甜，做法以后再传哟……

番薯煎饼&卷饼

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主料

面粉200g；白糖15G；食用油适量；

辅料

番薯2小个。；白糖适量；

番薯煎饼&卷饼的做法步骤

1：普通的中筋面粉就可以了。加入15g白糖。慢慢加水揉成团。在加入食用油。差不多快1汤勺。把食用油揉进面团里。醒半小时

2：选的红心番薯。特别好吃。削皮我削去很多。把表面的一层白色也削掉了。这样压泥容易压。也不会有番薯丝

3：番薯我是切好。倒点水。盖保鲜膜然后放微波炉20分钟蒸熟。加入白糖。

4：压成泥。放凉点备用。

5：面团分成等量。加入食用油的面团特别柔。延长度也很好。不会很容易破

6：在板上撒点面粉。擀开。放入番薯泥

7：像包子那样收口。

8：翻过来拍扁

9：卷饼的做法。番薯泥和其他3份也一样包好。然后叠在一起。擀开。卷起。在卷到头的内侧涂上水。不然会散开的

10：切个。卷面向上。擀开。

11：平底锅加点油。煎到面皮透明。要注意多翻面。防止煎太久糊了。

12：特别好吃。咬下去脆脆的。不像那种面粉和番薯泥揉一起的那种番薯饼那么腻。

13：用紫薯的话应该更好看。

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