一道色香味俱全的洋葱炒五丁，是厨房里信手拈来的家常美味。它以脆嫩的洋葱为主角，搭配色彩缤纷的肉丁与蔬菜丁，在热油旺火中快速翻炒而成。这道菜的精髓在于“快”字，锁住食材鲜汁，成就爽脆口感。其做法简单，调味灵活，无论搭配米饭或面食都相宜，是忙碌日常中慰藉身心的快手选择。

洋葱炒鸡丁

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主料

鸡腿3个；洋葱半个；

辅料

姜4片；蒜2瓣；干辣椒3个；胡椒粉2克；生粉3克；

调料

生抽1勺

老抽几滴

盐2克

鸡精2克

洋葱炒鸡丁的做法步骤

1：鸡腿三个去骨，将腿肉切成小丁。

2：放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、花生油，抓匀腌制十分钟。

3：洋葱切成小块。

4：姜切片、蒜切片、干辣椒切段。

5：鸡腿肉入锅滑炒变色，盛出备用。

6：锅加底油，下姜、蒜片、干辣椒小火炒香。

7：再加入洋葱大火翻炒几下。

8：加入鸡腿肉翻炒，调入盐和鸡精炒入味。

9：成品图。

小窍门

1、鸡腿肉处理好需要加配料提前腌制十分钟，加胡椒粉和花生油可起到增香滑嫩的作用。2、鸡腿肉和洋葱都很容易熟，入锅后不宜久炒不然会影响口感。

炒洋葱

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主料

洋葱150g；

辅料

胡萝卜适量；青椒适量；

调料

油适量

盐适量

味精适量

炒洋葱的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜、青椒洗干净。

2：洋葱、青椒切成块。

3：胡萝卜切成片。

4：起油锅，胡萝卜入锅过油。

5：青椒入锅过油后盛出。

6：再起油锅，洋葱入锅炒。

7：洋葱炒香后胡萝卜、青椒入锅炒。

8：加盐、味精炒。

9：炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门

1、此菜不宜添加色重味重的调味品。2、菜品里有洋葱不必再用葱姜炝锅。

五花肉炒洋葱

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主料

洋葱80克；五花肉30克；

辅料

姜2克；料酒4克；生抽4克；食用油2克；盐2克；花椒粉1克；干辣椒2克；

五花肉炒洋葱的做法步骤

1：原料：五花肉、洋葱、姜（干辣椒忘拍了）。

2：姜切丝，干辣椒切小块，五花肉切片，洋葱切半月形。

3：锅内少许油，下入五花肉，煸炒。

4：煸炒至五花肉往外吐油，加入姜丝和干辣椒，翻炒出香味。

5：加入料酒、生抽，翻炒。

6：加入洋葱翻炒。

7：下入花椒粉和盐调味，待洋葱六成熟时，关火出锅。

8：成品。

小窍门

用五花肉炒，可以少放些油，煸炒五花肉时，要煸至肉吐油，这样炒出来的五花肉吃了不腻，还可以少吃油，这样才是健康的饮食呢。

洋葱炒五花肉

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主料

洋葱250g；五花肉100g；青红椒50g；

辅料

姜10g；蒜10g；

配料

耗油适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

鸡粉适量

洋葱炒五花肉的做法步骤

1：将五花肉、洋葱和青红椒洗净切片备用。

2：锅里倒适量油烧热、放入五花肉煸炒，随后放入姜蒜、耗油炒香。

3：放入洋葱炒上片刻

4：再放入青红椒块，之后放适量生抽、盐、白糖翻炒。

5：最后放入鸡粉炒匀出锅即可。

香肠洋葱丁

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主料

香肠适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；味精适量；

香肠洋葱丁的做法步骤

1：备香肠，洋葱，辣椒。

2：辣椒切丝，香肠切片，洋葱切块。

3：先炒辣椒，

4：放进洋葱，

5：放点盐，

6：炒断生，

7：淋上生抽炒匀，

8：放进香肠，

9：炒香，撒上味精即成。

10：装盘。

炒洋葱

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主料

洋葱一个；

辅料

花生油少许；食用盐少许；生抽少许；

炒洋葱的做法步骤

1：洋葱去皮洗净。

2：洋葱切丝。

3：锅中热油放入洋葱丝。

4：放入生抽、食用盐、放少许清水翻炒。

5：出锅。

洋葱腊五花

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主料

腊五花150克；

辅料

洋葱1个；青蒜适量；细盐适量；色拉油适量；

洋葱腊五花的做法步骤

1：备好所用的食材。

2：锅里加少许的色拉油，油热转小火将改刀好的腊五花下锅。

3：煎炒至腊五花微出油，色泽变得微透，再出锅备用。

4：锅里留少许油，将洋葱下锅爆炒。

5：加适量细盐调味。

6：将煎炒好的腊五花回锅。

7：再将青蒜段下锅，炒至均匀出味即可。

8：这样子一份好吃下饭的洋葱腊五花就完成了。

小窍门

腊五花咸香味都有了，我们只要在炒制洋葱的时候微微调一下味道就可以。

炒洋葱

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主料

洋葱300克；猪肉100克；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

炒洋葱的做法步骤

1：把洋葱洗净切条。

2：把猪肉切条

3：热锅凉油，放入肉丝煸炒至发白。

4：烹入少许生抽。

5：放入洋葱。

6：旺火快速翻炒均匀。

7：加盐调味。

8：炒匀即可出锅装盘。

洋葱丁炒鸡蛋

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主料

洋葱半个；土鸡蛋3个；

辅料

盐适量；油适量；

洋葱丁炒鸡蛋的做法步骤

1：洋葱去膜洗净切小丁，鸡蛋磕入碗中加少许盐、醋打散

2：热锅放入少许油

3：放入洋葱丁翻炒

4：洋葱丁炒至颜色发白香味出来后调入少许盐炒匀

5：倒入鸡蛋液煎至底部凝固

6：用锅铲炒散炒熟即可

洋葱丁炒肉末

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主料

洋葱一个；瘦肉馅三两；

调料

花生油少许

盐少许

老抽少许

五香粉少许

鸡精少许

洋葱丁炒肉末的做法步骤

1：洋葱剥外皮，洗净，切丁，备用。

2：瘦肉馅备用。

3：锅烧热放少许油，倒入肉末加少许老抽上色煸炒，再倒入洋葱丁加少许盐、五香粉和鸡精调味，翻炒几下即可。

4：出锅装盘。

5：香！

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