苔菜炖豆腐看似家常，却藏着令人惊喜的鲜香密码。无论是搭配五花肉增添醇厚，还是加入虾米、蛤蜊提取海洋的滋味，亦或是用少许猪油激发香气，都能让这道菜风味倍增。掌握火候，让苔菜的清润与豆腐的嫩滑在慢炖中完美融合，便是其美味的关键所在。
白菜炖豆腐
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主料
白菜200g；豆腐150g；
调料
油适量
盐适量
蚝油适量
淀粉1匙
水适量
白菜炖豆腐 的做法步骤
1：白菜。
2：白菜清洗干净后切成段。
3：煎好的豆腐。
4：调一个水淀粉。
5：洗锅热油，下白菜入锅炒。
6：白菜炒至断生，放入豆腐。
7：加适量的盐和蚝油入味。
8：倒入适量清水炖开。
9：倒入水淀粉。
10：大火收汁后出锅。
11：成品。
海苔豆腐
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主料
老豆腐1盒；
辅料
海苔适量；
调料
淀粉适量
蚝油适量
料酒适量
生抽适量
盐少量
油适量
白糖适量
鸡精少量
海苔豆腐的做法步骤
1：老豆腐取掉包装盒。
2：切成合适大小，用海苔卷起。
3：裹上淀粉下锅煎，煎至两面熟透。
4：加入少许料酒、适量生抽、盐、白糖、鸡精，蚝油等到要出锅前加入适量，加入太快会失去鲜味。
5：充分裹上酱汁，海苔豆腐就做好了。
小窍门
海苔尽量均匀裹好，让香味渗入豆腐内。
白菜炖豆腐
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主料
白菜叶三片；豆腐一块；
辅料
葱一棵；纯净水适量；
调料
花生油适量
盐少许
生抽少许
白菜炖豆腐的做法步骤
1：自家种的白菜，洗净备用。
2：手撕成大片。
3：豆腐备用。
4：豆腐切成方块备用。
5：葱切段，蒜切片。
6：锅烧热放适量油，放入葱和蒜炒香，加入白菜和生抽，翻炒至稍软之后，再加入豆腐。
7：往锅中倒入没过食材的清水。
8：慢炖15分钟，加入少许盐调味。
9：即可出锅。
10：盛入盆中。
11：鲜美可口。
苔菜炖豆腐
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主料
苔菜250克；豆腐1块；
辅料
盐5勺；姜1段；葱1段；干辣椒1个；花椒面1克；鸡精1克；
苔菜炖豆腐的做法步骤
1：苔菜摘洗干净
2：用盐进行腌制约一小时，将水分全部腌制出来
3：腌好的苔菜备用
4：将腌好的苔菜切段
5：豆腐切块
6：姜切丝、葱切丝、干辣椒切块
7：热油爆香姜丝葱丝干辣椒
8：倒入苔菜进行煸炒（不用再加盐）
9：放入豆腐稍翻炒，调味，加入花椒粉
10：加入水，开始炖啦
11：约十分钟，收好汤汁即可出盘
白菜炖豆腐
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主料
肉适量；白菜适量；豆腐适量；
辅料
大蒜适量；生抽适量；盐适量；
白菜炖豆腐的做法步骤
1：看图
2：看图
3：看图
4：继续看图
5：快看
6：认真点
7：是不是很简单
韭菜苔炒干豆腐
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主料
韭菜苔三两；干豆腐两张；
辅料
胡萝卜片一勺；酱油一勺；鸡蛋两个；
韭菜苔炒干豆腐的做法步骤
1：韭菜苔切段，干豆腐切片，胡萝卜切片备用
2：鸡蛋打散炒熟盛出
3：油锅烧热油倒入肉片翻炒片刻倒入胡萝卜片翻炒，放酱油和料酒，依次放入干豆腐和韭菜苔鸡蛋翻炒片刻放一即可
泡菜炖豆腐
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主料
泡菜150克；豆腐1块；西葫芦1/4个；
辅料
鸡精1勺；盐1/4勺；食用油3汤匙；
泡菜炖豆腐的做法步骤
1：豆腐切块
2：西葫芦切片
3：锅里放油烧热加泡菜炒几下，加西葫芦炒一分钟
4：放豆腐炒几下，加鸡精和盐调味，加水中火炖
5：汤汁差不多收完就可以关火出锅啦
白菜炖豆腐
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主料
白菜适量；北豆腐1块；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；
调料
盐1勺
生抽1勺
香叶2片
花椒7颗
大料1颗
鸡精少许
白菜炖豆腐的做法步骤
1：起锅烧油，放花椒炝锅。
2：然后放葱姜蒜，炒出香味后。
3：放白菜豆腐，简单翻炒两下，一定注意沿锅边翻炒，尽量不要让豆腐打散。
4：然后放生抽，盐。
5：加水盖盖儿炖煮片刻，出锅前放一点鸡精提现。
6：完成。
豆腐炖白菜
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主料
北豆腐200g；
辅料
大白菜200g；食用油50ml；姜末适量；鸡精适量；猪肉末适量；葱适量；
豆腐炖白菜的做法步骤
1：准备食材，大白菜斜片核桃块大小，下开水锅焯透。
2：豆腐切块，下开水锅焯水。
3：热锅凉油，葱姜末爆香，煸炒猪肉末再下入焯好的白菜，最上面将焯水后的豆腐均匀摊铺在白菜上面。出锅前撒入鸡精翻炒几下即可。
小窍门
如果出锅前撒入适量蚝油味道会更好。
白菜炖豆腐
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主料
白菜半颗；
辅料
豆腐适量；宽粉适量；猪肉少许；
调料
葱适量
味极鲜适量
老抽少许
白菜炖豆腐的做法步骤
1：切好的大白菜。
2：前几天煎好的豆腐。
3：少来几片肉，要不吃着不香，切好给他用料酒腌制一下。
4：热锅凉油下过。
5：肉炒瘦在加入白菜。
6：加入味极鲜老抽少许。
7：加入水，莫过白菜就行，宽粉豆腐一块炖。
8：成品。
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