茭白的做法大全(茭白怎么做好吃)

夏天有很多新鲜食材,今天给大家推荐的茭白。茭白是水生植物,有清热解毒、通利二便的作用,非常适合夏天吃。

正直上市期间,今天给大家分享4个茭白的做法,简单快手,味道鲜美,下面就来一起看看吧!

「 茭白炒毛豆 」

食材:嫩茭白250克、毛豆米100克、辣椒1个、酱油1汤匙、糖半茶匙、姜末适量。

图片[1]-茭白的做法大全(茭白怎么做好吃)-华夏美食网

做法:

1、将茭白削去外皮,切去老根,放沸水锅中烫一下捞出;

2、纵剖成两半,再切成斜长片;

3、辣椒去蒂及籽,切成稍小的长片;

4、毛豆米用冷水锅煮约10分钟后捞起。

5、炒锅上火,放油烧至六成热,放入姜末煸出香味,

6、放茭白、毛豆、辣椒、酱油、白糖煸炒入味,即可。

「 茭白炒肉丝 」

食材:茭白300克,青椒1根,猪里脊100克,生抽1勺,蚝油1勺

图片[2]-茭白的做法大全(茭白怎么做好吃)-华夏美食网

做法:

1、新鲜茭白去皮,大概300g (这次买的茭白个头比较小,用了四根,普通大小的三个就够了)

2、茭白切细丝,薄皮青椒去里面白筋,切细丝

3、猪里脊切丝,半勺淀粉,一勺料酒,一勺生抽,拌匀,腌制十分钟,小葱 蒜瓣切碎备用

4、起锅热油 放三四粒花椒,葱蒜爆香,倒入里脊肉,快速翻炒,倒入青椒丝,翻炒均匀

5、倒入茭白翻炒,茭白变软后,倒入一勺蚝油,少许盐,翻炒均匀后就可以关火

6、起锅装盘。

「 茭白炒蛋 」

食材:鸡蛋50g / 茭白100g,核桃油10g / 精盐 / 葱花 / 高汤

图片[3]-茭白的做法大全(茭白怎么做好吃)-华夏美食网

做法:

1. 将茭白去皮,洗净

2. 茭白切成丝

3. 鸡蛋磕入碗内,加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热,葱花爆锅,放入茭白丝翻炒几下,加入精盐及高汤,炒干汤汁,待熟后盛入盘内

4. 另起锅放入核桃油烧热,倒入鸡蛋液,同时将炒过的茭白放入一同炒拌,待鸡蛋熟后装盘即可

「 油 焖 茭 白」

食材:茭白、食用油、食盐、酱油、蚝油、白糖、香葱。

图片[4]-茭白的做法大全(茭白怎么做好吃)-华夏美食网

做法:

1、茭白去掉外面的壳,切掉老根,洗干净后切成滚刀块。买茭白时要注意,新鲜的茭白洁白细嫩,如果发现颜色发黄、发黑,说明放久了不新鲜。香葱切葱花。

2、起锅烧油,放入茭白小火煎一会儿,煎至表面颜色焦黄即可,然后白糖翻炒一会儿,炒出糖色后翻炒均匀,给茭白上色。加入适量食盐、酱油、蚝油翻炒均匀。倒入适量清水没过茭白,大火煮5分钟,让茭白入味,转大火收汁,汤汁浓稠后撒上葱花,即可出锅。

图片[5]-茭白的做法大全(茭白怎么做好吃)-华夏美食网

夏天温度高,茭白容易变质,买的时候要注意选择颜色洁白,没有异味的茭白哦。以上4种做法你学会了吗?

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