纯素姜饼人配方通常包含以下核心食材：面粉（如全麦或普通中筋面粉）、液体甜味剂（如枫糖浆或龙舌兰糖浆）、植物油（如椰子油或菜籽油）、植物奶（如豆奶或杏仁奶）以及调味料（如姜粉、肉桂、豆蔻等香料）。部分配方会添加小苏打或泡打粉来增加蓬松度，并使用亚麻籽混合物替代鸡蛋作为粘合剂。装饰方面，常用糖霜或坚果进行点缀，确保全程无动物成分。

苹果姜饼人

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主料

苹果1个；

辅料

柠檬1个；食用色素适量；红曲粉适量；竹签适量；装饰糖适量；

配料

白砂糖适量

苹果姜饼人的做法步骤

1：准备材料

2：把挤柠檬汁备用

3：苹果削皮，切成大概1.5cm的厚度，用模具印出姜饼人

4：泡入柠檬水里面

5：煮焦糖

6：加入红曲粉或者食用色素

7：姜饼人苹果用厨房纸印干，插入竹签

8：浇上糖浆

9：用装饰糖装饰

小窍门

1.可以不用色素，直接焦糖色，也可以用苦甜巧克力2.挂糖浆的时候最好糖浆够多，把苹果浸一下拿起来3.柠檬汁是为了让苹果不变色

没有姜的姜饼小人饼干

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主料

低筋面粉180克；奶粉40克；黄油80克；

辅料

糖粉50克；鸡蛋50克；

姜饼小人饼干的做法步骤

1：黄油切小丁软化

2：加入糖粉打分至颜色稍变浅

3：鸡蛋搅散，分三次加入到黄油中，继续打发

4：筛入低粉和奶粉，混合拌匀

5：和成光滑的面团

6：把面团擀成薄厚均匀的饼状，用模具刻出形状

7：码入铺好油布的烤盘，烤箱预热后，170度，15分钟左右

8：将巧克力块直接装入裱花带，隔水融化后，剪掉一个小小的尖，能流畅挤出巧克力酱为佳

9：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形

10：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形

11：凉干后装袋，和朋友分享吧~

纯素麻辣烫

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主料

金针菇一把；菠菜一把；干豆腐适量；豆腐皮适量；粉丝一把；魔芋适量；

辅料

麻辣烫底料半包；番茄酱一勺；麻油一勺；油辣子一勺；

纯素麻辣烫的做法步骤

1：干豆腐和豆腐皮切好备用

2：菠菜，金针菇洗净

3：麻辣烫底料加水煮开

4：依次下入准备好的食材，最后放蔬菜

5：煮熟捞出即可

6：放上调料，放半个卤蛋

7：嫲嫲辣辣的好吃啊，忍不住吃了两大碗

小窍门

无

素炒洋姜

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主料

洋姜适量；

辅料

辣椒少许；葱少许；姜少许；

调料

食用油少许

盐少许

生抽少许

素炒洋姜的做法步骤

1：洋姜洗净。

2：切厚一点的片。

3：辣椒、葱和姜切丝。

4：锅烧热放少许油，倒入姜、辣椒和蒜爆香，再倒入洋姜加盐和生抽调味，翻炒一下即可。

5：出锅装盘。

6：简单美味快手菜。

素炒洋姜

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主料

洋姜100克；辣椒2个；蒜苗适量；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

素炒洋姜的做法步骤

1：把洋姜和辣椒洗干净

2：洋姜切片，辣椒切块

3：蒜苗切段

4：锅烧热放油，下洋姜炒

5：洋姜容易粘锅，很难炒熟，所以放一点点水闷

6：等洋姜就得透明就放辣椒

7：炒一会放盐

8：.放酱油调味

9：放大蒜叶炒均就可以出锅啦

小窍门

无

可爱姜人

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主料

姜饼预拌粉350克；鸡蛋1个；蜂蜜85克；

可爱姜人的做法步骤

1：材料准备好

2：姜饼预拌粉入盆中，将一个鸡蛋和85克蜂蜜同入盆中

3：用筷子搅拌均匀成团

4：用手揉成光滑的面团；包上保鲜膜，入冰箱冷藏保存1小时

5：将面团取出，放在硅胶垫上，用硅胶擀面杖擀成厚约5毫米的面片

6：用姜人饼干模具刻出小人状来

7：将饼干放在不粘烤盘内，可以刷一层蛋黄液更显光亮，我的没刷更显质朴；然后入预热好的烤箱中层，190度，12分钟左右

8：烤好的姜人放在烤盘内，凉后取出

9：可以做糖霜装饰，也可以直接食用

10：可爱的小姜人

小窍门

因为是预拌粉，所以准备的材料比较少，只需准备一些自己喜欢的饼干模具就可以了；如果没有硅胶垫或者硅胶擀面杖，可以将面团用保鲜膜上下各一层包起来擀，这样就不会粘在擀面杖上了；表面可以刷蛋黄液，也可以不刷；时间和温度视自家烤箱和饼干的厚度来调整；做好的姜人可以另外打些糖霜来进行装饰，或者用巧克力等来装饰；姜饼人质地比较硬，不建议换牙期、牙齿正畸整形的小朋友和牙齿不好的人食用。

圣诞姜饼人

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主料

姜粉2小勺；低筋面粉300g；鸡蛋一个；黄油130g；

辅料

蜂蜜4小勺；红糖170g；泡打粉2小勺；

圣诞姜饼人的做法步骤

1：准备好所有材料

2：黄油提前软化，启动电动打蛋器低速打发至稍浅白

3：加入红糖搅拌均匀

4：加入蜂蜜

5：加入鸡蛋液，开动电动打蛋器低速搅拌均匀

6：加入姜粉

7：加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态

8：把面团擀成0.3-0.4mm左右厚度的面皮，然后把面皮放入冰箱冷藏10分钟左右。小贴士：可以把面团放入保鲜袋擀开

9：把冷藏好的面皮拿出，用饼干模具印压出形状，涂上蛋水液，此时提前预热好烤箱，上火180度，下火160度，10分钟。

10：把饼干放入烤箱，上火180度，下火160度，烤12分钟左右即可

11：出炉冷却后用巧克力笔画上自己喜欢的图案就完成啦~

圣诞姜饼人曲奇

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主料

低粉300克；黄油100克；红糖80克；蜂蜜60克；鸡蛋1个；姜粉8克；肉桂粉2克；

辅料

小苏打2克；

圣诞姜饼人曲奇的做法步骤

1：所有粉类过筛，鸡蛋打散、黄油融化倒入粉类中

2：揉成光滑的面团，用保鲜膜包好醒半小时

3：面团醒好后擀成0.3cm的面片，用模具做成饼干模型

4：饼干模型放烤盘上，放入烤箱烤，150度7-8分钟上色后即可取出

5：成品图

糖霜姜饼人

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主料

低筋面粉250克；糖粉40克；蛋液25克；蜂蜜35克；黄油50克；红糖40克；水35克；肉桂粉1/4小勺；姜黄粉1小勺；

辅料

蛋清25克；柠檬汁5毫升；糖粉150克；色素膏适量；

糖霜姜饼人的做法步骤

1：将黄油室温软化，加入糖粉，搅打至发白。

2：分次加入蛋液和蜂蜜，搅打均匀。（我加入的是黑糖蜂蜜）。

3：红糖加入温水融化。

4：晾凉后倒入，搅打均匀。

5：筛入低筋面粉 肉桂粉 姜黄粉。

6：用刮刀或者直接下手混合成面团，盖保鲜膜静置半小时。

7：将面团分成大小合适的3-4部分，擀成2毫米的薄片。用叉子在面片上扎一些小孔。

8：用模具压出图形。多余的继续擀好压图案。

9：将压好的饼干面片均匀铺在烤盘上（除不沾模具外，要垫油布）。

10：烤箱预热150度，10-15分钟。（根据自己烤箱脾气调节温度）。希望颜色的深的可以在时间到后留在烤箱闷一会儿。

11：将25克蛋清加入5毫升柠檬汁再加150克糖.粉，用手动打蛋器搅打至粘稠。

12：将糖粉糊分割成五份，白色多留一些。其余四个加入色素膏调匀。

13：装入裱花带，剪一个很小的口子。

14：根据自己的喜好画出喜欢的图案。

15：晾干即可。

16：可爱的姜饼就做好了。

17：包进袋子里送人很有面子哦。

纯素生巧克力

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主料

可可粉1/2杯；椰子油6大勺；

辅料

盐少许；枫糖浆2大勺；椰浆3大勺；

纯素生巧克力的做法步骤

1：把装有椰子油的碗放在热水里，熔化椰子油

2：将熔化的椰子油和其它材料全部倒入大碗内，搅拌均匀

3：倒入巧克力模型中，放入冰箱冷藏3小时

4：把成型的巧克力取出来，撒上可可粉即完成。

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