草莓可丽饼的美味秘诀在于饼皮的柔韧与内馅的清新平衡。金黄薄饼裹入鲜甜草莓与丝滑奶油，每一口都融合了蛋香、奶香与果香，层次丰富而不腻。掌握面糊稠度与火候是关键，轻盈口感令人回味无穷。

可丽饼

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主料

低筋面粉450g；牛奶1升；鸡蛋6个；

辅料

黄油100g；

调料

糖95g

君度酒3匙

可丽饼的做法步骤

1：准备450克低筋面粉。

2：准备牛奶、糖、黄油。

3：君度酒。

4：鸡蛋备用。

5：把黄油融化备用。

6：把低筋面粉放入盆中。

7：把糖和牛奶鸡蛋加入盆中。

8：把材料充分搅拌均匀没有颗粒。

9：加入三匙君度酒。

10：加入融化好的黄油。

11：充分搅拌均匀备用。

12：把平底锅烧热冒烟。

13：倒入一勺的粉浆在锅中晃均匀。

14：看到表面冒出这样大泡一面就煎好了。

15：翻另外一面直至冒起这样的小泡就可以了。

16：倒在盘子，可以一张张叠起来。

17：像这样抹上巧克力酱对折两次。

18：这样可丽饼就做好了，可以随意搭配自己喜欢的果酱、搭配水果一起吃。

小窍门

1、基础的配方里面是放朗姆酒，可以根据自己的喜好来选择加入其它的烈酒或啤酒都可以。2、不同地区的面粉的受水性不一样，液体部分按浓稠度来加减，通常煎第一、二张的时候是来测试粉浆浓稠度的，以粉浆在锅中能迅速摊平为佳，太稠不好摊继续加奶进去搅拌均匀。3、这个配方可以做30张左右。

可丽饼

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主料

小麦粉200g；

辅料

牛奶200g；鸡蛋一个；

调料

蜂蜜适量

可丽饼的做法步骤

1：准备好材料。

2：小麦粉加入牛奶和鸡蛋，搅拌细腻。

3：平底锅刷上油，小火烙饼，放入喜欢的水果包好，就做好了。

可丽饼

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主料

低筋面粉100g；

辅料

细砂糖20g；盐2g；鸡蛋2个；黄油10g；牛奶250ml；

配料

火腿片（馅料）适量

奶酪片（馅料）适量

巧克力酱（馅料）适量

可丽饼的做法步骤

1：准备好所需的材料

2：取一料理杯，倒入牛奶

3：再打入鸡蛋

4：加入细砂糖

5：再放入盐

6：加入融化好的黄油

7：最后加入面粉【面粉要最好加入，若一开始就加入，搅拌的时候怕会沉淀在底下，搅拌不均匀】

8：打开开关搅拌均匀

9：面糊打好好后，再将面糊过筛一遍

10：讲究一点的话可以将面糊放入冰箱冷藏几小时消除表面的泡泡，不弄也可以，影响不大的

11：平底锅放入少许黄油融化开

12：舀适量面糊倒入锅中，然后迅速转动锅子，让面糊均匀地铺满锅底

13：大约煎个30~40秒，看面糊逐渐凝固然后表面起一些气泡，看看薄饼的周边，如果有点上色并且可以稍稍翻起，那么基本就可以翻面了，翻过来也煎成与第一面一样的颜色即可

14：依次煎好所有的面糊，取一张可丽饼，把比较漂亮的那一面朝下，放上一片煎好的火腿片

15：再放上一片奶酪片

16：再放上一片火腿片

17：上下两边朝对间对折

18：左右两边再朝中间对折

19：对折好的样子【也可以依照自己的喜好来对折可丽饼】

20：折好的可丽饼可以再放回锅中煎一小会，让奶酪片稍微融化，然后取出斜切块即可

21：再取一张，抹上少许巧克力酱

22：对折两半

23：再对折两半

24：再对折两半即可

25：甜的就做好了，也可以按照自己的喜好来做

小窍门

1.面糊也可以用打蛋器或者其他手动搅拌，不过用搅拌机可以更省时间和人力，而且搅拌出来的面糊比手动的均匀快速；2.锅子一定要用平底的不粘锅，最后是小点的，550px的比较理想，不过家里最小的锅就650px，只能凑合着用了，摊的病大一点。其实效果差不多的，小一点的锅主要为了翻面比较好翻；3.制作面糊时面粉一定要最后放入料理杯中，如果先放的话面粉容易沉淀在底下不好打匀；4.一般第一张煎饼都会做得不太好，用第一张润锅后接下来就会越做越顺手了；5.煎出来的面如果你看到有点坑坑洼洼，颜色不是非常均匀统一，那就是成功了；6.煎饼的时间根据自己实际情况稍作调整即可；7.馅料可以放入自己喜爱的馅料，咸的甜的都可以哦~~~搭配点水果更好了~~~

可丽饼

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主料

低筋面粉200克；牛奶适量；鸡蛋2个；黄油20克；白砂糖20克；

可丽饼的做法步骤

1：草莓用盐水浸泡后洗净沥干水分。

2：蓝莓用面粉加盐揉洗干净沥干水分。

3：鸡蛋打散加糖搅拌均匀。

4：加牛奶搅打均匀。

5：筛入面粉搅打至无颗粒。

6：加入融化的黄油。

7：电饼铛预热结束后倒入面糊。

8：晃动一下使其填满烤盘。

9：启动薄饼键，一个程序结束，表面已经有点微黄了。

10：用小木铲翻个面，盖上盖子，用余温再焖1-2分钟。

11：出锅，在上面铺上一层酸奶（这一步可以加打发的淡奶油或者省略），装饰些水果，折成方形或者卷起来后就可以吃啦。

12：做早餐或者下午茶都不错。

小窍门

牛奶的量我没有称，尽量把面糊调得薄一些，才更软。

可丽饼

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饼皮

鸡蛋3个

低筋面粉125g

白砂糖40g

盐1g

牛奶320g

黄油30g

打发牛奶

全脂牛奶250g

糖粉45g

吉利丁粉10g

水60g

调料

黑巧克力酱适量

酸奶适量

香蕉1只

芒果1只

可丽饼的做法步骤

1：取部分牛奶，加融化的黄油，搅拌，使其乳化。

2：加鸡蛋，打散，搅拌。

3：加糖搅拌均匀。

4：分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

5：搅拌好的面糊，再分两次加入剩下的牛奶，搅拌成面糊。分次搅拌，可以让面糊更加细腻。

6：面糊过筛两次，然后放冰箱冷藏一个小时。

7：水加吉利丁粉搅拌均匀，放置五分钟。

8：微波炉中火，1分钟，融化的吉利丁液倒入牛奶中。

9：搅拌均匀，然后加糖粉，搅拌均匀，以后放冰箱冷藏一个小时。

10：牛奶拿出来搅拌。

11：打蛋器搅打，然后冰箱冷藏15分钟，再搅打，重复三次。

12：最后一次拿出来的时候，就打发。

13：平底锅烧热，注意温度不能太高，刚刚好可以挂上面糊即可。

14：平底锅拿起来，倒入一勺面糊30ml，迅速转动平底锅，让面糊挂满锅底。这个时候其实是可以倒出没有挂住的面糊的，这样的饼皮就会很薄，但是我自己不讲究要这么薄，剩下的面糊让它均匀地铺在锅底就可以了。

15：放回燃气灶，调成小火，移动锅，让面糊全部鼓起，就可以关火了。

16：倒扣锅，用刮刀轻刮边缘，然后利用重力让饼皮跟锅底离开，放垫了烘焙纸的案板上。

17：重复煎饼皮的步骤，搅拌均匀面糊，趁锅底还有点热，倒入30ml面糊，转动平底锅，使面糊均匀挂满锅底后，小火加热到面糊全部鼓起，关火，倒出饼皮。

18：做好的饼皮叠好，盖上烘焙纸，放冰箱冷藏。

19：取一张饼皮，挤上打发的牛奶。

20：铺上香煎片。

21：挤上巧克力酱。

22：饼皮右下角向上折一下，然后左下角再向上折一下。

23：取饼皮，放酸奶跟芒果。

24：挤上巧克力酱。

25：按刚刚的方法折好，然后再挤巧克力酱。

可丽饼

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主料

香蕉163g；鸡蛋50g；牛奶100ml；酸奶55g；桃90g；

辅料

小麦粉25g；油3g；

可丽饼的做法步骤

1：碗里打入鸡蛋，打匀。

2：倒入牛奶。

3：小麦面粉过筛到碗里。

4：顺时针方向搅匀，搅拌至无颗粒感的面糊。

5：将搅拌好的面糊过筛，滤掉气泡和颗粒。

6：热锅，锅面刷一点点油。

7：用手感受锅面热度，转成小火。

8：倒入刚好能够铺满锅面的面糊。

9：煎熟，翻面。

10：出锅装盘，放上切好的香蕉，涂上酸奶。

11：撒上桃子粒。

12：可丽饼已经做好了。

草莓可丽饼

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主料

低筋粉65g；鸡蛋1个；牛奶150g；黄油15g；淡奶油10g；盐1g；

辅料

草莓果酱适量；沙拉酱适量；新鲜草莓适量；

草莓可丽饼的做法步骤

1：鸡蛋和30克的牛奶一起放入盆里

2：搅拌均匀后，加入融化的黄油搅拌均匀

3：筛入低筋粉

4：搅拌均匀。

5：加入淡奶油

6：加入剩余的牛奶

7：充分搅拌均匀

8：然后在预热好的电饼铛上摊成圆形的饼，用煎鸡蛋的程序煎熟。也可以选择葱油饼之类程序。但不要让整个程序走完，因为这个饼比较容易熟

9：煎好的蛋奶饼铺在盘中，均匀的涂抹上草莓酱

10：然后卷起来摆盘，表面挤上丘比香甜味沙拉酱即可享

小窍门

没有电饼铛的，可以用

草莓可丽饼

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主料

面粉200g；鸡蛋一粒；牛奶150g；糖15g；黄油25g；

辅料

草莓少许；蓝莓少许；酸奶少许；

草莓可丽饼的做法步骤

1：准备好食材

2：黄油融化后和牛奶倒在一起

3：加入鸡蛋打匀

4：筛入面粉

5：继续用手抽搅拌至无颗粒状态静置15分钟左右

6：不沾盘涂少许黄油

7：倒入面糊、凝固后快速翻面煎熟

8：吃的时候放一些水果、酸奶。筛上糖粉就好

小窍门

小叮咛搅拌好的面糊静置15分钟煎的时候饼皮更柔软可丽饼比较薄哈，所以全程一定要小火早餐可以搭配酸奶、坚果、水果一起食用营养更均衡

草莓千层可丽饼

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主料

低筋面粉80克；砂糖20克；鸡蛋1个；黄油15克；牛奶250毫升；淡奶油250克；

草莓千层可丽饼的做法步骤

1：这款可丽饼，中间可以放多种新鲜水果，例如芒果，榴莲，只要是比较柔软的水果，切小丁均可以。

2：全蛋一个和砂糖混合搅拌均匀。

3：然后加入牛奶，这里牛奶最好稍微加热一下，和人的体温差不多即可。否则一会放入黄油的时候，黄油会凝固的

4：把15克黄油隔水融化成液体，缓缓倒入面糊中，搅拌均匀。然后加入过筛的低粉。用刮刀慢慢搅拌，碾碎面疙瘩，这个需要点时间。

5：搅拌好后一定要把面糊过筛，得到细腻的面糊。

6：用勺子挖一勺面糊，大概28-30毫升为宜，将平底锅倾斜，让面糊慢慢布满平底锅，开中小火加热，只要陆续有气泡冒出，赶紧关火。稍微震一下平底锅，整张饼就会自己掉出来，倒在案板上晾凉即可。

7：依次摊好所有饼皮，这个量，大概能做11-12张，都放凉备用。

8：准备适量的淡奶油，取适量冰块放入凉水中，准备隔水打发淡奶油。淡奶油最好在5度左右的时候打发，状态是最好的，也容易打发。一般室温不会这么低，所以一定要隔着冰水打发，这样淡奶油也容易保持状态，不易融化。

9：打发淡奶油大概需要3-5分钟，淡奶油如绸缎般凝固，打蛋头短小挺直，这样就是九成发了.

10：准备裱花台和抹刀，把面皮放在裱花台上，开始均匀涂抹在饼皮上。一边涂抹一边慢慢转动裱花台。整个过程中，放淡奶油的盆也要放在冰水中，保持凝固的状态。

11：我是大概3张饼皮放上一次新鲜水果，不要每层都放水果。

12：放好水果后用淡奶油均匀包裹水果，这里注意，不要把淡奶油涂满整个面皮，只要涂抹80%左右即可。

13：最后一层码放水果。我用的是250克的淡奶油，量是刚刚好的，如果想要在表面裱花，用量增加为300克淡奶油即可。最后表面装饰一些水果即可。做好后放入冰箱冷藏4小时以上，口感最佳。

草莓酱可丽饼

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主料

面粉适量；鸡蛋适量；牛奶适量；黄油适量；草莓酱适量；甜味沙拉酱适量；新鲜草莓适量；

辅料

糖适量；

草莓酱可丽饼的做法步骤

1：融化黄油加面粉鸡蛋奶油糖混合成像谈奶油差不多的面糊放冰箱冷藏30分钟

2：平底锅中小火烧热，涂点黄油倒入面糊摊成面皮

3：新鲜草莓切小块放在面皮上再加点草莓酱然后折起来后再放点草莓酱挤上沙拉即可

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