冻螃蟹蒸多长时间

台风过后，沿海地区的人们开始品尝梭子。今天市场上的螃蟹价格真的很便宜，从15元一斤到45元一斤，各个档次都有。100块钱一家四口口吃很美。螃蟹作为海鲜中的珍品之一，以其鲜美的味道和丰富的营养价值一直受到人们的喜爱。在蒸螃蟹的过程中，正确的方法和技巧同样重要。只有做到以下四个关键点，才能保证蒸出来的螃蟹味道鲜美，肉质鲜嫩，腿不会脱落，不会发黄。

螃蟹肉质细嫩，味道鲜美。它们不仅是人们喜爱的食材，而且具有丰富的营养价值。螃蟹富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B、维生素E和矿物质。适量吃螃蟹，既能满足味蕾的享受，又能获得多种营养，促进健康。

首先，把螃蟹放在冰箱里冻死。

在蒸螃蟹之前，把它们放在冰箱里冷冻到半死是非常重要的。这样做的目的是为了防止螃蟹在蒸的时候掉腿，保持螃蟹的完整。在冷冻状态下，螃蟹四肢的张力会降低，可以有效避免烹饪时因肉松而断腿。这样既有利于保持螃蟹的美观，又能保证吃螃蟹时口感更丰富。

第二，解开绑在螃蟹上的橡皮筋或绳子。

烹饪前，一定要解开绑在螃蟹上的橡皮筋或绳子。这样蒸出来的螃蟹不仅更卫生，还能保持螃蟹的原味，不受其他异味的干扰。橡皮筋或绳子在烹饪过程中可能会释放出一些化学物质，影响螃蟹的口感和食用安全。所以，一定要把螃蟹解开，这样才能品尝到更纯正的蟹肉风味。

3.将姜片铺在蒸笼上，放入锅中用冷水蒸。

蒸螃蟹时，根据螃蟹的大小和数量，放入锅中用冷水蒸15-20分钟。用冷水蒸螃蟹，可以延长螃蟹的蒸时间，使螃蟹变得又冷又腥。将姜片铺在蒸笼上是重要的一步。姜片的作用是去除螃蟹的寒性。螃蟹性寒，容易对人体胃肠道造成一些冷刺激，导致腹痛或不适。加入姜片可以中和螃蟹的寒性，使煮熟的螃蟹更适合人体消化吸收，减少对胃肠道的刺激。

第四，把螃蟹的白肚皮朝上。

烹饪螃蟹时，螃蟹的白肚皮朝上，可以有效防止蟹黄溢出。蟹黄是螃蟹的美味部位之一，但如果溢出，不仅会影响整体口感，还会使蟹黄的香味没有充分散发出来。通过把白肚皮朝上，在烹饪的时候可以更好的把蟹黄保存在螃蟹内部，保证吃的时候可以充分的享用蟹黄。

蒸螃蟹虽然看似简单，但要蒸出肉质细嫩、不掉腿、不流黄的美味，需要精心的操作和恰当的技巧。将螃蟹放入冰箱冷冻，去掉捆绑的橡皮筋，放入冷水中蒸熟，在蒸笼上铺上姜片，将螃蟹的白肚皮朝上。这些步骤都是保证螃蟹口感和食用体验的重要环节。在享受美食的同时，也能更好的保存螃蟹的营养价值，让你的餐桌更加丰富多彩。