纯瘦肉的6种经典做法(瘦肉炒菜的做法大全)

吃货的世界你懂的,就是只要好吃,就绝对不会放过!宝爸总说我太贪心。我这边说减肥,那边一有好吃的就拿起筷子。呵呵,我长的肉可以减了,错过的食物有点亏。

图片[1]-纯瘦肉的6种经典做法(瘦肉炒菜的做法大全)-华夏美食网

嗯,我的餐桌上增加了一道新菜。昨天还灵光一现,走的时候家里人唠叨了好几次让我明天吃。所以,你知道,我会再吃一顿晚餐。

最近猪肉不是很实惠吗?当我遇到合适的肉,我会把它带回家。我已经厌倦了用盐水吃它,炖它,炸它。我想过用它做烤肉串。宝爸说太麻烦了。让我们把炒肉和炒菜结合起来。满满的烧烤味,瘦肉嫩,肥肉不腻,有味道。多亏了我的努力,我儿子在上菜前吃了不到半盘。不用说,我这次把2斤肉全吃了。

这种换猪肉的做法,有很浓的孜然烧烤的味道。可作为酒后、餐后的点心,也可用于正餐和午餐、宴会和节日。真的是害死大家。谁吃谁爱。建议你赶紧做出来试试。

【孜然肉】

这道菜的特点是吃法新颖,制作不难,选肉随意。可以用纯猪肉,肥猪肉或瘦猪肉,也可以用鸡胸肉、鸡腿肉、牛羊肉。反正就按这个方法做吧。都很好吃!

必备食材:去皮猪肉2斤,洋葱1根,香菜1根,孜然粒,熟白芝麻,干辣椒1-2个。

腌肉配料:鸡蛋1个、白胡椒粉、胡椒粉、洋葱姜水、孜然面、酱油、生抽、盐、玉米淀粉。

详细做法:

1.我用的是瘦肉,肥肉多瘦肉少。去掉皮后,有2斤重。先把猪肉去皮,然后切成硬币大小的块。

将所有肉片放入锅中,先剁入一个鸡蛋,然后加入白胡椒粉、花椒粉、葱段姜水、1汤匙孜然面、生抽、老抽、盐,拌匀,腌制8分钟,去腥。

2.最后在炒之前,拌入玉米淀粉,用手抓匀。

3,然后准备后期需要用到的材料。1个洋葱,去皮,切成粗丝,一把香菜,去根,洗净,切成段。先把干辣椒洗干净,然后把它们掰成小块。干辣椒的量不需要太多。味道上有点辣,家里半个孩子都能接受。当然,你不必这样。

4.烧热炒锅,倒入煎炸油加热。有多热?往锅里放一块肉,地面周围的小气泡很快,肉块慢慢浮起来。把肉片一片一片的放在锅里,或者抓一把一片的撒上去。

5、等一会儿再翻,防止肉脱皮。将肉片炸至凝固熟透,取出。我把肉分成两个锅煎。

6.等到锅内油温再次升到有点冒烟,将肉片煎10秒左右。此时的肉片表面微焦,内部熟了但嫩软。这个水平就够了。如果掌握不好,那就用最简单直接的方法试试:用嘴尝!

两锅肉炒好后,控油待用。

7.把煎炸油倒出来,留着下次用。锅中加入少量植物油,放入干辣椒小火翻炒几下,再放入葱丝大火翻炒,放入1大勺孜然,翻炒至香味浓郁。

8.开大火,让锅内温度上升,倒入炒好的肉,放入香菜段,翻炒均匀,撒入煮熟的白芝麻,翻炒两下,关火出锅。

好吃的【孜然肉】做好了,马宝再唠叨几句:

1、这道菜,肉片,不管是肥的还是瘦的,都要用淀粉和调料腌制,目的是提味,肉嫩,味道好。

2、肉需要煎两次,第一次是让它熟,第二次是让它的表面微焦。关键是不要炒太久,炒的时候肉会变味。如果你不喜欢油炸食品,那么这一步就不需要走下去了。放在盘子里就可以上桌了。小偷闻起来很香,孩子们说个不停。

4、这个炒肉,在腌制肉的时候,咸一点就够了,微咸,后期炒的时候不用放盐。

我是马宝的厨师。我有三餐美食,快乐分享。食物是家的味道。有了爱,我才能做得更好。三餐有“温度”,体验厨房的乐趣!

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