十种泡菜鸡蛋卷做法，美味秘诀全公开： 1. **基础泡菜蛋卷**：泡菜切碎与蛋液混合，小火慢煎卷起，保持嫩滑口感。 2. **芝士夹心版**：蛋皮半熟时加入泡菜和芝士，卷起后融化拉丝，奶香浓郁。 3. **海鲜升级款**：混入虾仁或鱿鱼，提升鲜味，蛋卷更饱满。 4. **蔬菜营养卷**：添加菠菜、胡萝卜丝，色彩丰富，均衡营养。 5. **辣味加倍版**：泡菜汁或辣椒粉调入蛋液，适合嗜辣人群。 6. **低脂健康卷**：用蛋白液替代全蛋，低卡不减风味。 7. **酥脆外皮卷**：蛋皮煎至微焦，外层酥脆内里多汁。 8. **米饭融合卷**：蛋皮包裹泡菜炒饭，饱腹感十足。 9. **迷你一口卷**：做成小尺寸，方便作为派对餐点。 10. **烤箱简易版**：蛋液混合食材倒入烤盘，烘焙后切块，省时省力。 **美味秘诀**： - 泡菜挤干汁水，避免蛋液过湿。 - 小火慢煎防止焦糊，蛋皮更易成型。 - 蛋液加少许淀粉或牛奶，提升蓬松度。 - 卷制时趁蛋皮半凝固操作，不易破裂。 - 搭配蘸料（如酱油、香油、芝麻）增香提味。

卷卷卷泡菜

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主料

卷心菜一颗；

辅料

白醋若干；白砂糖若干；盐适量；剁椒适量；

卷卷卷泡菜的做法步骤

1：准备食材

2：卷心菜洗净用小刀把菜心切断

3：小心的将卷心菜叶一片一片尽可能的完整剥下

4：煮锅里放水烧开，将洗净的完整的菜叶放到开水里烫一下，先将菜梗子多烫片刻，然后夹起菜梗让菜叶过一下开水这样叶子就软了

5：所有菜叶一片片烫好冷却后，剪成自己想要的宽度，菜梗也剪成一样宽

6：将剪好的菜梗放在叶子上如图所示

7：一个个卷起，码放在盘子里备用

8：找一个大碗将白醋、白糖、剁椒、盐都放一起

9：找一个合适的容器，我这里是用大的蜂蜜瓶子，把卷好的卷心菜先放一层进去

10：用调更盛一勺调好的调料，尽可能的多盛糖

11：一层卷心菜一层糖醋，直到满满一瓶，这时可以适当在加点醋

12：装满后盖上盖，过一天就可以吃了

13：装盘开吃

小窍门

1、卷心菜最外面的绿叶子不能要，因为绿叶经过糖醋一泡就会发黑，就不好看影响食欲。2、这个泡菜是酸甜味的，略带一点辣味，所以盐要少放点，我一般是往白醋里加半斤白糖就加一盐勺盐和加一调更剁椒，其实剁椒也是有咸味的3、装泡菜的容器不能有生水和油

泡菜鸡蛋卷

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主料

鸡蛋4个；韩式辣白菜200克；

辅料

香葱2根；黑芝麻适量；

配料

亨氏番茄辣椒酱1匙

白胡椒粉适量

白砂糖少许

油适量

泡菜鸡蛋卷的做法步骤

1：主要材料。

2：鸡蛋打散；

3：最好是过滤一下蛋液；

4：葱切碎，加入蛋液中拌匀；

5：辣白菜挤干汤水切碎，加入番茄辣椒酱、胡椒粉、白糖和黑芝麻拌均匀；

6：平底锅加油烧热，先倒入一半的蛋液，小火煎；

7：煎得差不多时放入一半拌好的辣白菜；

8：从一边卷起后再两边煎一下即可。（剩下的一半蛋液和辣白菜煎另一蛋卷）

9：切开食用。

泡菜蛋卷

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主料

泡菜适量；面粉适量；

辅料

鸡蛋1个；

配料

胡椒粉适量

盐适量

泡菜蛋卷的做法步骤

1：泡菜切成碎末

2：放在面粉里

3：打一个鸡蛋拌匀

4：成糊状，放点盐，胡椒粉，也可以加点鸡精

5：平底锅放油，把面糊均匀的叹道锅中，两面煎好即可出锅

6：海苔切成细条，饼切成方块整形

7：卷起来，切成段

8：最后在外面卷上海苔

9：装盘开吃吧

小窍门

泡菜尽量切碎才能不影响饼的光滑哦。

卷心菜泡菜

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主料

卷心菜1000g；

辅料

黄瓜100g；胡萝卜50g；

调料

辣椒粉10g

盐5g

白糖10g

海鲜汁10g

卷心菜泡菜的做法步骤

1：精选新鲜卷心菜。

2：切好。

3：用开水烫一下辣椒粉，加入盐，糖，海鲜汁搅拌均匀。

4：搅拌。

5：放入冰箱冷藏，三天后发酵后食用。

小窍门

简单易做

菠菜鸡蛋卷

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主料

菠菜2根；盐2克；低筋面粉75克；胡椒粉1克；

辅料

清水适量；酱油2克；鸡蛋3个；甜辣酱适量；

菠菜鸡蛋卷的做法步骤

1：菠菜热水烫软后加入适量的清水用料理机搅打细腻，倒出加入鸡蛋

2：搅拌均匀

3：筛入低筋粉和盐

4：加入酱油，胡椒粉，搅拌均匀

5：小火热锅，刷上一层薄油，用勺子勺一勺面糊，倒入平底锅内

6：快速摊开

7：等一面凝结了，翻面煎至凝结即可

8：卷起，淋上喜欢的酱料，甜辣椒很不错哦

泡菜鸡蛋卷

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主料

鸡蛋4个；韩式辣白菜100克；

辅料

香葱2根；番茄酱1汤匙；熟黑芝麻5克；白胡椒粉少许；白砂糖1茶匙；油适量；

泡菜鸡蛋卷的做法步骤

1：备好材料

2：鸡蛋打散，将蛋液过滤一下

3：葱切碎，加入蛋液中拌匀

4：辣白菜挤干汤水切碎，加入番茄酱、胡椒粉、白糖和黑芝麻拌均匀

5：平底锅加油烧热，先倒入一半的蛋液，小火煎

6：煎得蛋液差不多全凝固时放入一半拌好的辣白菜

7：从一边卷起，卷好后再两边煎一下即可

8：都煎好后切开食用。

小窍门

1、泡菜太多会过咸请酌量用；2、要在蛋液还没全干时开始卷，不然卷不紧。

鸡蛋泡菜炒饭

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主料

米饭1碗；韩式泡菜155克；鸡蛋1只；

辅料

盐适量；味精适量；

鸡蛋泡菜炒饭的做法步骤

1：食材：米饭、韩式泡菜（已切碎）、鸡蛋（已煎）

2：烧锅倒油烧热，下入米饭翻炒一下。

3：接着，合入切好的韩式泡菜翻炒翻炒。

4：然后，加适量的盐。

5：加适量的味精。

6：调味炒匀。

7：最后，出锅装盘，合入煎好的鸡蛋，即成。

泡菜丝炒鸡蛋

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主料

金包菜梗泡菜300g；鸡蛋4个；

辅料

香菇精1丢丢(或鸡精)；食用油适量；

泡菜丝炒鸡蛋的做法步骤

1：泡好的金包菜梗，切丝备用。之前有写过自制泡菜的食谱，用咖啡罐子做一小罐泡菜水是很方便的，塞冰箱冷藏里又不占多少位置又不会坏。吃金包菜时候的菜梗和中间没有叶子可扒的芯，不要丢掉，直接塞到泡菜坛子里，2-3天就泡好了，切丝炒鸡蛋真是饭扫光。

2：4个鸡蛋，打散成蛋液。

3：锅内放油，下鸡蛋进去煎。

4：煎好的鸡蛋盛出来备用。

5：锅内放油，下泡菜丝翻炒，至熟。

6：把之前炒好的鸡蛋加进来一起炒一下，撒一丢丢香菇精或鸡精，炒匀即可。我的泡菜咸度够了，没有另外加盐，亲们请根据自己泡菜的咸度，决定要不要加盐。

7：泡菜丝炒鸡蛋，酸咸适口，带着微辣，因为泡菜水里面有放辣椒，米饭杀手，名副其实～

小窍门

泡菜的做法，请参考我之前的菜谱：自制泡菜。

泡菜炒鸡蛋

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主料

泡菜110克；鸡蛋2只；

辅料

料酒适量；盐适量；

泡菜炒鸡蛋的做法步骤

1：食材：泡菜、鸡蛋（已打入碗中）

2：在鸡蛋中加适量的料酒。

3：加适量的盐。

4：调味打成蛋液。

5：烧锅倒油烧热，下入打好的蛋液翻炒成块。

6：然后，合入泡菜翻炒翻炒，即成。

泡菜鸡蛋饼

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主料

鸡蛋2个；泡菜60克；火腿肠2条；葱2棵；面粉60克；盐2克；水30ml；

泡菜鸡蛋饼的做法步骤

1：准备好所有的材料。将火腿肠、葱、泡菜切成小丁。

2：葱末，火腿肠丁，泡菜丁全部加入鸡蛋碗中，一起搅拌均匀

3：加入面粉，盐和适量水，调成糊。

4：平底不粘锅抹薄油，用小勺子舀入面糊，摊成圆形。两面煎至金黄。（煎的时候忘拍照了）

5：出锅～女儿吃的时候配了点沾薯条的番茄酱。真心美味～

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